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Publié le 2 Août 2016

Fish and Chips maison et sa ma moutarde Alsacienne au Mojito du Domaine Des Terres Rouges .

Bonjour je vous donne la recette de mon Fish and Chips maison , j'ai voulu essayer une panure anglaise maison avec de la moutarde au Mojito , très sympa en bouche on sentait bien la bonne panure anglaise et la moutarde au mojito .

Pour 4 personnes il vous faut :

4 filets de poisson

Pour la panure anglaise il vous faut :

1 verre de farine

De la moutarde au Mojito du Domaine Des Terres Rouges : https://www.facebook.com/profile.php?id=455080361340694&ref=ts&fref=ts .

1 verre de bonne bière j'ai pris de la blonde ( de la bière locale ) ( Timbo ) : https://www.facebook.com/theeyeshunters/?fref=ts .

2 œufs .

Préparation pour la panure anglaise : Séparer les blancs des jaunes .

Mélanger la farine et la bonne bière .

Ajouter les jaunes d 'œufs à la préparation bien mélanger , monter vos blancs en neige et les ajouter à la préparation , mélanger délicatement .

Trempez vos filets de poisson bien généreusement et les faites frire à 180 degrés pendant 3 à 4 minutes dans un bon bain d'huile .

Égouttez et servir avec de bonnes frites maison .

J'ai mangé ces filets de poisson avec de la bonne moutarde au Mojto .

Un plat simple et gourmand à partager .

Je voulais remercier Le Domaine Des Terres Rouges pour leurs bonnes moutarde

The Eye's Hunters pour les bonnes bières artisanales .

Bonne recette et bon mois d’août .

Fish and Chips maison et sa ma moutarde Alsacienne au Mojito du Domaine Des Terres Rouges .
Fish and Chips maison et sa ma moutarde Alsacienne au Mojito du Domaine Des Terres Rouges .
Fish and Chips maison et sa ma moutarde Alsacienne au Mojito du Domaine Des Terres Rouges .
Fish and Chips maison et sa ma moutarde Alsacienne au Mojito du Domaine Des Terres Rouges .
Fish and Chips maison et sa ma moutarde Alsacienne au Mojito du Domaine Des Terres Rouges .
Fish and Chips maison et sa ma moutarde Alsacienne au Mojito du Domaine Des Terres Rouges .
Fish and Chips maison et sa ma moutarde Alsacienne au Mojito du Domaine Des Terres Rouges .
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Rédigé par Bénédicte Lelièvre

Publié dans #Poissons

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Publié le 23 Juillet 2016

Moules marinières à la moutarde Mijoto du Domaine Des Terres Rouges Alsace .

Bonsoir une petite recette rapide ce soir avec le mauvais temps je me permet une petite pause pc . Ce soir je vous fais découvrir la moutarde Mojito qui vient d’Alsace du Domaine Des Terres Rouges .

Recette pour 1 personne car j'étais la seule à en manger :

700 g de bonne moules les miennes venaient de Sète

1 gros oignon coupé en lamelles

Du sel de Camargue un bon poivre noir

1 peu d'eau et 30 cl de vin blanc

Et la fameuse moutarde au Mojito : https://www.facebook.com/DomainedesTerresrouges/?fref=ts

Préparation : Cuisson 10 / 15 minutes .

Nettoyer bien vos moules , dans une grande casserole mettre un peu d'eau et du gros sel , moi j'ai mis du gros sel de Camargue .

J'ai mis mes moules sur feu doux et au bout d' un moment j'ai rajouté l 'oignon coupé et le vin blanc et pour finir la moutarde Mojito , ( elle vraiment bonne , on sens bien toute les saveurs un délice ) je la mange même à la petite cuillère .

Une fois la cuisson de mes moules terminée dans une assiette creuse je met mes moules avec un peu de jus et l’oignon coupé cuit un peu de poivre en plus et encore de la moutarde Mojito .

Et c'est près un régale j'en referais .

Simple soit à manger nature ou avec un bon riz équitable ou de bonnes frites maison .

Je voulais remercier encore Le Domaine Des Terres Rouges pour leurs produits , un peu de douceurs dans ce mon de brutes .

Pour le gros sel de Camargue et le bon poivre de noir ils viennent de chez MesZépices : http://meszepices.com/articles-Epices-1.html .

Les Magasins MacDan .

Voici quelques photos ci-dessous .

Bonne recette

Moules marinières à la moutarde Mijoto du Domaine Des Terres Rouges Alsace .
Moules marinières à la moutarde Mijoto du Domaine Des Terres Rouges Alsace .
Moules marinières à la moutarde Mijoto du Domaine Des Terres Rouges Alsace .
Moules marinières à la moutarde Mijoto du Domaine Des Terres Rouges Alsace .
Moules marinières à la moutarde Mijoto du Domaine Des Terres Rouges Alsace .
Moules marinières à la moutarde Mijoto du Domaine Des Terres Rouges Alsace .
Moules marinières à la moutarde Mijoto du Domaine Des Terres Rouges Alsace .
Moules marinières à la moutarde Mijoto du Domaine Des Terres Rouges Alsace .

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Rédigé par Bénédicte Lelièvre

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Publié le 19 Novembre 2014

Curry de filets de cabillaud aux petits légumes .

Bonjour , ce matin je vous propose un curry de cabillaud en filets avec ses petits légumes J'ai pris 4 filets de cabillaud .frais , vous pouvez en prendre des surgelés mais il faudra penser à bien les égoutter avant de les couper en cubes .

Pour cette recette pour 4 personnes :

4 beaux filets de cabillaud .

Du curry en poudre vous pouvez en retrouver ici : http://meszepices.com/articles-Melange_d_epices_pour_currys-1-96-104.html

Des légumes de saison si possible :

Quelques carottes en rondelles .

Des pommes de terre coupées en morceau

1 demi poireau

1 jus de citron

2 verres de vin blanc sec .

1 oignon coupé en dés .

1 branche de céleri .

100 ml d'eau .

Et autres légumes .

De l'huile d'olive , sel , poivre bouquet garni et bouillon de légumes .

Préparation :

Lavez et préparer vos légumes .

Coupez vos filets de cabillaud en dés pas trop gros .

Dans un faitout faites suer l'oignon et l’échalote avec l'huile d'olive , ajouter les morceaux de filets avec le vin blanc , le sel le poivre .

Puis ajouter les légumes , le bouquet garni .

Ajoutez le jus de citron .

Ajouter le curry en poudre , j'ai mis une grosse cuillère à soupe vous pouvez en mettre moins ou plus .

Laisser mijoter que l'eau recouvre bien le tout au moins pendant 1 h 1 h 30 .

Servir ce plat avec du riz basmati ou Thaï :

http://www.altereco.com/produits/4.Riz/72.Riz-Thai-Blanc-Jasmin

http://www.altereco.com/produits/4.Riz/66.Riz-Basmati

Une recette gourmande qui change un peu de la viande .

je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits :

Alter Eco pour leurs riz ou Quinoas .

MesZépices.com pour ses épices dont le curry .

Mac-Dan pour ses ustensiles pour la recette .

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 12 Novembre 2014

Filets de Saumon en marinade maison .

Bonjour à tous aujourd'hui je vous propose une petite marinade maison .

Pour ces filets de Saumon j'ai utilisé la marinade pour viande blanche et poisson qui se trouve ici :

http://www.vinaigre-tetenoire.fr/20-marinade-viandes-blanches-et-poissons.html ,j'ai aussi rajouté un peu d'huile d'olive .

4 filets ou pavés de saumon .

Un peu de gros sel de Camargue :http://meszepices.com/articles-Sel_de_Camargue-1-14-58.html

De la poivrillade : http://meszepices.com/articles-Poivrillade,_le_poivre_de_Papy_Pierre-1-13-51.html

De la marinade pour viandes blanches et poissons qui se trouve ici :

http://www.vinaigre-tetenoire.fr/20-marinade-viandes-blanches-et-poissons.html

Préparation :

Deux heures avant la cuisson préparer votre marinade maison :

Dans un bol en inox matériels pour la cuisine :

http://www.mac-dan.com/gamme-inox/5369-86901-bol-maelangeur-en-inox-de-215-cm.html

Ou de taille plus grande ; mettre vos pavés ou filets dans le grand bol mélangeur en inox .

Mettre la marinade pour viandes et poisson avec un filet d'huile d'olive puis le sel et le poivre .

Couvrir le bol mélangeur et mettre au frais pendant au moins deux heures .

Au moment de la cuisine prendre une grande poêle avec un filet d"huile d'olive et faites cuire vos filets ou vos pavés .

J'enlève la peau sur mes pavés , et pour les filets je l'ai fat après la cuisson .

Vous pouvez aussi faire votre marinade pour faire un tartare de filets de saumon .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits :

MacDan pour ses ustensiles et plats pour cette recette .

Tête Noire pour sa marinade pour viandes blanches et poissons .

MesZépices pour ses poivres et sel pour mes recettes .

Filets de Saumon en marinade maison .Filets de Saumon en marinade maison .
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Rédigé par bénédicte

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Publié le 28 Septembre 2014

 Filet de cabillaud mariné au jus de citron et huile d'olive et ses tagliatelles à l'huile de truffes .

bonjour à tous , un peu mal en point avec mon entorse donc je me permet de vous écrire un petit article .

J'ai voulu tester mes filets de Cabillaud que j'avais reçu , pour cette recette j'ai fais une petite marinade avec de l'huile d'olive et du jus de citron .

Pour le jus de citron c'est Sicilia :

http://ch.sizilia.net/index.php/fr/s-jus-de-citron , pratique on dose comme on veut et se remet au frigo .

J'ai rajouté aussi du sel et un poivre noir .

En marinade deux bonnes avant la cuisson .

Recette pour 4 personnes si pour plus vous doublez les ingrédients .

4 filets de cabillaud

Du jus de citron

Sel et poivre

Une bonne huile d'olive .

Pour les tagliatelles j'ai utilisé de l'huile de Truffes blanches vous pouvez la trouvez ici :

http://www.universdeschefs.fr/recherche?tag=aromatis%C3%A9es

Une huile très parfumée .

Préparation :

Préparez votre marinade au moins à l'avance , au moment de la cuisson , ajoutez un peu d'huile d'olive dans la poêle et faites cuire vos filets

Pendant la cuisson des filets , commencez la cuisson des tagliatelles , bien les égoutter et faites les sauter dans une poêle en ajoutant du sel , le poivre et l'huile de Truffes blanches

Vous pouvez aussi rajouter un filet de jus citron en plus

Une fois que tout est près servir aussitôt

Un plat gourmand , j'aime beaucoup le poisson à la poêle rapide et gourmande .

je voulais remercier mes partenaires pour leur produits et ustensiles .

L'Univers des Chefs pour ses huiles .

Mac-Dan pour ses ustensiles .

 Filet de cabillaud mariné au jus de citron et huile d'olive et ses tagliatelles à l'huile de truffes . Filet de cabillaud mariné au jus de citron et huile d'olive et ses tagliatelles à l'huile de truffes .
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Rédigé par bénédicte

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Publié le 11 Septembre 2014

 Filets d' Églefin marinés à l'huile d'olive et citron vert et ses tomates provençales .

Bonjour à tous hier soir un petit repas simple mais très gourmand , du bon poisson blanc en filet . J'avais reçu ce poisson en colis avec un petit livre de recette .

Donc j'ai voulu essayé L'églefin je vous met une petite explication sur ce poisson en dessous :

http://fr.wikipedia.org/wiki/Aiglefin :

Je l'ai décongelé et fais mariné avec de l'huile d'olive de la poivrillade et du jus de citron vert Sicialia :

http://meszepices.com/articles-Poivrillade,_le_poivre_de_Papy_Pierre-1-13-51.html

http://ch.sizilia.net/index.php/fr/s-condiment-bio-citron-vert

Pour l'huile d'olive j'ai pris celle ci : http://www.castelasshop.fr/fr/classic/60-classic-huile-d-olive-vierge-extra-aop-vallee-des-baux-de-provence-bidon-1-litre.html

J'ai laissé mes filets de poisson bien marinés et ensuite cuisson à la poêle .

Pour l’accompagnement j'ai fais des tomates provençales .

Pour cette recette il vous faut :

Des tomates assez petites coupées en deux .

1 plat à gratin

150 g de chapelure maison ou celle du commerce

150 g de persil haché

Un peu d'huile d'olive : http://www.castelasshop.fr/fr/classic/60-classic-huile-d-olive-vierge-extra-aop-vallee-des-baux-de-provence-bidon-1-litre.html

Il vous faut aussi du sel et du poivre .

Préparation des tomates provençales :

Préchauffez votre four à 180 degrés .

Lavez et couper vos tomates en deux , les mettre dans un plat à gratin , un peu d'huile d'olive dans le fond du plat , sur les tomates ajouter votre mélange chapelure et persil haché un peu d'huile d'olive et bien saler et poivrer .

Mettre votre plat au four pendant 30 mn environ .

Pendant la cuisson des tomates occupez vous du poisson , j'ai rajouté du jus de citron vert et de l'huile d'olive en plus dans pendant la cuisson .

Je voulais remercier mes partenaires pour leur produits .

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Pour faire mariner mon poisson j'ai utilisé mon bol en inox de chez mon partenaire Mac-Dan

http://www.mac-dan.com/gamme-inox/5363-86900-bol-maelangeur-en-inox-de-18-cm.html :

De la bonne poivrillade qui vient de chez papy Pierre :

http://meszepices.com/articles-Poivrillade,_le_poivre_de_Papy_Pierre-1-13-51.html

Un bon jus de citron vert qui vient de SICILIA :

http://ch.sizilia.net/index.php/fr/s-condiment-bio-citron-vert

Une petite recette facile et gourmande .

Bonne recette à tous .

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 5 Septembre 2014

Petites pommes de terres grenaille sautées  à ma façon et ses filets de saumon mariné à l'huile de Truffes Blanches et jus de citron .

Bonjour , les pommes de terres grenaille c'est rare quand j'en fais mais cette fois j'ai dit j'en fais . Je l'ai trouvée chez Isabelle " le Panier Gourmand " sur Lunel .

Petite boutique dans le centre de Lunel , j'ai de temps en temps des fruits et des légumes pour mon blog mais j'y fais aussi mes courses en légumes et fruits .

Pour les pommes de terres grenaille j'ai une bonne huile d'olive , vous pouvez le faire avec soit de la margarine ou une autre l'huile par forcement de l'huile d'olive .

Préparation pour 4 personnes environs si vous êtes plus vous doublez .

Lavez bien vos pommes de terres grenailles et mettaient les à chauffer avec du gros sel dans une grande casserole .

1 bonne heure avant faites marinez vos filets de saumon dans de l'huile de Truffe Blanche Savorette :

http://www.universdeschefs.fr/huiles-aromatisees-savorette/658-huile-savorette-aromatisee-truffe-blanche-d-alba.html

Je trouve que cette huile va très bien pour le poisson .

Du gros sel , et un bon poivre noir .

Laissez bien mariner le tout .

Une fois que vos pommes de terres grenaille sont prêtes , faites chauffer une grande poêle avec un peu de graisse puis ajouter vos pommes de terres grenaille ,ajoutez du bon sel , du bon poivre et du persil et faites les sautées .

Dans une autre poêle ou dans la même poêle mettre vos filet de saumon à cuire .

J'ai rajouté un peu sel et de poivre .

Une fois prêt déguster très vite bien chaud vous pouvez rajouter une bonne feuille de salade .

Un plat simple mais gourmand avec toutes ses saveurs .

Je voulais remercier mes partenaires pour leur produits .

Je travail avec des ustensiles de qualité grâce à mon partenaire Mac-Dan .

http://www.mac-dan.com/

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Vous pouvez retrouvez les produits en allant sur les liens :

Pour faire mariner mes filets de poisson

http://www.mac-dan.com/gamme-inox/5369-86901-bol-maelangeur-en-inox-de-215-cm.html

Et pour l'huile que j'ai utilisé :

http://www.universdeschefs.fr/huiles-aromatisees-savorette/658-huile-savorette-aromatisee-truffe-blanche-d-alba.html

Bonne recette à tous et toutes et un très bon weekend .

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 18 Août 2014

Petits encornets de seiches en brochettes marinées a l'huile de citron et son poivre noir long noir .

bonjour je pensais pas que cette photo allais faire autant polémique sur ma page , en proposant ce genre de plat .

J'intitule les plats comme je l'ai voient dans ma région c'est comme ça .

Critiquez sans arrêt mais regardez vous en face avant de parler .

De toutes façons les gens auront toujours autant de critiques .

Pour cette recette j'ai utilisé de l'huile de citron vert :

http://www.universdeschefs.fr/huiles-aromatisees-savorette/697-huile-savorette-aromatisee-citron-vert.html

Pour le poivre j'ai mis du poivre long noir de la même boutique .

Le matin de bonne heure j'ai nettoyé mes petites seiches d'encornets enlevé le cartilage et mis en marinade ( sel poivre et de l'huile de citron vert ).

Un peu avant la cuisson sur la plancha j'ai mes petites bêtes en brochettes .

Cuisson 2 à 3 minutes de chaque côté .

Servir de suite avec une bonne salade ou un peu de riz en sauce tomate ou en apéro .

Je voulais remercier mon partenaire pour ses produits .

Petits encornets de seiches en brochettes marinées a l'huile de citron et son poivre noir long noir .
Petits encornets de seiches en brochettes marinées a l'huile de citron et son poivre noir long noir .
Petits encornets de seiches en brochettes marinées a l'huile de citron et son poivre noir long noir .

Venez découvrir les produits ici ;) :

http://www.universdeschefs.fr/huiles-aromatisees-savorette/697-huile-savorette-aromatisee-citron-vert.html

Bonne recette à tous et toutes .

Bonne semaine .

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 25 Juillet 2014

Pavé de saumon mariné à la tapenade verte à la truffe, son riz blanc et son mélange mâche et roquette .

Bonjour il y a quelques petits mois en avril ou mai je ne sais plus j'ai participé "Cuisinez les produits de votre région avec le Concours Général Agricole ".

J'ai été retenue avec 19 autres blogueurs à représenter ma région qui est le Languedoc Roussillon .

J'ai reçue 3 produits dont un produit du Moulin des Costières "une tapenade verte à la Truffe " .

http://www.750g.com/recettes_concours_general_agricole_languedoc_roussillon.htm .

http://www.moulin-des-costieres.com/101-tapenade_verte_a_la_truffe_85g_medaillee_de_bronze_concours_agricole_de_paris_2014-36.html .

http://www.750g.com/concours_general_agricole.htm

Pour cette recette il vous faut :

  • 1 pavé de saumon
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Tapenade verte à la truffe, Le Moulin des Costières, Médaille de Bronze 2014
  • Riz blanc
  • Mélange mâche et roquette
  • Sel, poivre

Préparation :

Faites mariner votre saumon 30 minutes avant sa cuisson, avec de la tapenade verte à la truffe. Salez et poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.

Faites cuire votre saumon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Rajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

Pendant que votre pavé de saumon cuit, préparez votre riz blanc.

Surveillez la cuisson de votre saumon pour qu'il ne soit pas trop sec.

Une fois que votre saumon est cuit, accompagnez-le d'un peu de riz et de légumes ou d'une salade.

Recette simple mais gourmande , vous pouvez retrouvez le Concours Générale à cette adresse ainsi que toute l'équipe de 750 g .

http://www.concours-agricole.com/

http://www.750g.com/

Je vous remerciez pour ce concours ;)

Et merci à : Le Moulin des Costières .

http://www.moulin-des-costieres.com/accueil-1.html

Pavé de saumon mariné à la tapenade verte à la truffe, son riz blanc et son mélange mâche et roquette .Pavé de saumon mariné à la tapenade verte à la truffe, son riz blanc et son mélange mâche et roquette .
Pavé de saumon mariné à la tapenade verte à la truffe, son riz blanc et son mélange mâche et roquette .Pavé de saumon mariné à la tapenade verte à la truffe, son riz blanc et son mélange mâche et roquette .Pavé de saumon mariné à la tapenade verte à la truffe, son riz blanc et son mélange mâche et roquette .

Je vous redonne les liens pour lire et envoyer faire voyager cet article ;)

http://www.750g.com/concours_general_agricole.htm

Bonne recette à tous .

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 25 Février 2014

1891025_799172110096625_477202848_n.jpg1932416_799133190100517_1929988066_n.jpghuile-savorette-aromatisee-orange-sanguine.jpgsafran-stigmates-1gr

 

 

Bonsoir à tous , une petite recette que j'avais noté sur un carnet , je voulais essayé l'avoine , un produit qui vient de

 

Savoine et pas très cher du tout , d'ailleurs hier en faisant mes courses j'en ai racheté un paquet pour vous d'autres

 

recettes .

 

Pour cette recette j'avais du saumon congelé donc c'étais parfais pour ma recette .

 

Il vous faut pour cette recette :

 

Des pavés de saumon pour 4 personnes par ex .

 

De l'huile Savorette à l'orange sanguine , du poivre noir de Cubèbe .

 

Pour l'avoine il vous faut : 1 demi oignon en dés , un peu safran

 

Sel et poivre .

 

Préparation :

 

Préparez votre marinade pour les pavés de saumon :

 

L'huile à l'orange sanguine et le poivre Noir de Cubèbe .

 

Coupez vos pavés de saumon en dés , les faire cuire à la poêle , salez poivrez .

 

Pendant que le saumon cuit préparez votre avoine :

 

Pour cette recette il vous faut :

 

1 demi oignon , un peu de safran , sel et poivre et de l'huile d'olive et un peu d'eau .

 

1 verre de blanc pour la cuisine .

 

Préparation :

 

faire suer le demi oignons en dés avec l'huile d'olive

 

Ajoutez votre avoine pour 4  personnes , ajouter votre eau et le verre de vin blanc  , faire cuire l'avoine comme du riz à

 

paella .

 

Ajoutez le safran , le sel et le poivre .

 

faire comme indiquer sur le paquet .

 

Vous pouvez aussi ajouter d'autres produits dans votre mélange .

 

c'est la première que j'avais fais de l'avoine et pas du tout mauvais .

 

Recettes rapide et gourmande .

 

Je voulais remercier mon partenaire pour ses produits .

 

Logo L'Univers des Chefs

 

http://www.universdeschefs.fr/huiles-aromatisees-savorette/703-huile-savorette-aromatisee-orange-sanguine.html

 

http://www.universdeschefs.fr/recherche?orderby=position&orderway=desc&search_query=poivres&submit_search=Ok

 

http://www.universdeschefs.fr/epices/331-safran-stigmates-1gr.html

 

Un grand merci pour ces produits gourmands , facile à utiliser .

 

Bonne recette .

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Rédigé par bénédicte

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