Bonjour à tous et toutes une petite recette entre les devoirs du petit et un peu de cuisine .

Pour la classe du petit fiston Clément et moi nous avons préparés des bottes en pain d'épices pour le marché de Noel de l'école , j'avais fais 4 ou 5 pain d'épices plus des petites bottes avec mon nouveau moule de chez Mac Dan , très sympa , se nettoie très bien et très facile à démouler .

Pour le mélange de pain d 'épices c'est ici : http://meszepices.com/articles-Melange_d_epices_pour_pain_d_epices-1-96-114.html

J'ai utilisé de la farine semi - complète équitable de chez Alter Eco :

http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires.html .

Pour la recette de pain d'épices je vous donne le dernier article : http://www.lesgourmandisesdebenedicte.com/2015/12/les-derniers-pains-d-epices-equitables-et-gourmands-de-l-annee-2015.html .

Pour ces petits pain d'épices en forme de bottes vous faites la même pâte vous remplissez au 3 / 4 et enfournez à 170 degrés pendant 15 / 20 mn peu être un peu plus tout dépend des fours .

A la fin de la cuisson vous sortez votre plaque et laissez là refroidir .

Puis démouler vos bottes en pain d'épices et à présent vous pouvez les décorer .

Ces bottes gourmandes étaient destinées pour le marché de Noel de l 'école privée du petit fiston en sachet avec des morceaux de pain d'épices que les enfants ont coupés avec moi .

Merci aux partenaires avec leurs produits gourmands :

MesZépices pour le mélange à pain d'épices

Mac Dan pour leurs ustensiles très pratique

Alter Eco pour leurs produits équitables et gourmands .

Bonne recette très facile qui enchantera les grands et les petits .

Bonne semaine à tous et toutes et bon réveillon .

Bonsoir depuis environ un mois je fais pas mal de pain d'épices pour tester de nouveaux miels différents , pour le marché de Noel de l'école de mon petit fiston pour un atelier chez une amie et pour le marché de noël de Lunel dimanche 20 décembre .

Toujours avec la recette du Chef Damien du site de 750 g je l'améliore à chaque fois pour cette fois j'ai utilisé encore de la farine équitable semi-complète que j'avais stockée au frigo .

La farine équitable de chez Alter Eco : http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires.html .

Donc pour un bon pain d'épices gourmand avec une belle couleur il vous faut :

250 g de farine semi - complète ou T 55 blanche .

2 œufs

1 sachet de levure chimique

15 cl de lait entier ou demi-écrémé .

3 grosses cuillères à soupe de mélange à pain d'épices je vous conseil celui ci : http://meszepices.com/articles-Melange_d_epices_pour_pain_d_epices-1-96-114.html .

350 g de miel toutes fleurs liquide .

40 g de sucre roux équitable ou cassonade :http://www.altereco.com/produits/5.Sucre.html .

Préparation :

Préchauffez votre à four à 160 degrés j'ai mis 170 degrés .

Mélanger le sucre et les deux œufs , bien mélanger , ajouter la farine , la levure et bien mélanger encore , puis ajouter le mélange à pain d'épices , bien mélange le tout .

Ajouter le lait et pour finir le miel .

Beurrer un moule à cake et mettre votre pâte à pain d'épices enfourner à 170 degrés pendant 40 minutes environs tout dépend de votre four .

La sortie du four laissez le refroidir , un bon pain d'épices se mange avec un bon foie gras ou de bonnes confitures ou autres gourmandises pour les fêtes .

Ce genre de gourmandise reste pas longtemps sur la table , alors prévoyez pas mal à mon goût . Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits pour mes recettes .

Alter Eco pour leurs produits équitables

MacDan pour leurs produits de cuisine

MesZépice.com ( pour les aromates etc... ) .

Retrouvez les produits ici en liens :

http://meszepices.com/articles-Melange_d_epices_pour_pain_d_epices-1-96-114.html

http://www.altereco.com/produits.html

http://www.mac-dan.com/6-art-de-la-table

Bonne recette , nous sommes à trois jours de noël alors bonne préparation .

Bonne soirée .

Bonsoir à tous , les fêtent arrivent à grands pas et j'avais oublié de vous mettre cette recette .

C'est facile à faire et très gourmand avec une pâte d'amande maison et colorée c'est chouette à faire avec les enfants .

Pour cette recette il vous faut soit des dattes ou des pruneaux .

Des petits sachets transparent pour faire vos paquets .

Pour la pâte d'amandes maison il vous faut :

Un peu de sucre en poudre pour le final .

Des colorants alimentaires .

130 g de poudre d'amandes : http://meszepices.com/articles-Amandes_en_poudre-4-234-236.html .

125 g de sucre glace

1 blanc d’œuf

Quelques gouttes d'amandes amère ( 5 gouttes ) .

Préparation :

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace et les gouttes d'amandes amères rajouter votre colorant au choix , rajouter le blanc d’œuf que cela devienne un beau pâton de pâte d'amandes .

Enlevez les noyaux de vos fruits secs et fourrez vos fruits avec votre pâte d'amandes maison .

Saupoudrez vos dattes de sucre en poudre .

Pour finir ajouter vos fruits déguisés dans vos sachets .

Voilà c'est simple à faire pour les fêtes avec vos petits .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits :

Meszépices.com pour sa poudre d'amandes et autres produits .

Mac Dan pour leurs ustensiles et autres pour mes recettes .

Retrouvez les produits sur les liens suivants :

http://meszepices.com/articles-Amandes_en_poudre-4-234-236.html

Bonne recette à vous .

Bonjour à tous , cet après midi je vous propose une recette pour les fêtes de noël , en retard sur ce thème là

J'ai voulu essayé des truffes aux chocolat maison avec du bon chocolat noir équitable à la fève de Tonka : http://universdeschefs.fr/epices/305-feves-de-tonka.html#/conditionnement-20_gr

Pour le chocolat j'ai pris celui ci : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/21.Chocolat-Noir-Dessert .

Pour ces truffes maison il vous faut :

200 g de chocolat noir .

1 demie fève de Tonka .

50 g de beurre doux ou demi - sel , si pas de beurre demi-sel mettre un peu de Fleur de Sel .

125 /130 g de crème liquide .

du cacao en poudre pour le final .

Préparation :

Mettre la crème en ébullition et ajouter vos morceaux de chocolats .

Ajouter votre beurre en petits morceaux .

Bien mélanger au fouet et ajouter de la fève de Tonka râpée .

Verser votre ganache dans un bol mélangeur ou récipient , pour vos truffes laissez là bien durcir au frais .

Une fois que votre ganache est bien dure , sortez là du frigo et former vos truffes et plongez les dans du cacao amer ou du normal .

Préparer des petits sachets et mettez vos truffes .

Refermer les sachets , c'est prêts .

Les stocker au frigo le temps de les offrir .

Une recette simple et gourmande , avec un petit café équitable le top : http://www.altereco.com/produits/1.Cafe.html .

Je voulais remercier mes partenaires .

L'Univers des Chefs pour sa fève de Tonka .

Alter Eco pour leurs tablettes de chocolat .

MacDan pour ses ustensiles de cuisine ....

Vous pouvez retrouver les produits sur les liens suivants ici :

http://universdeschefs.fr/epices/305-feves-de-tonka.html#/conditionnement-20_gr

http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/21.Chocolat-Noir-Dessert

http://www.mac-dan.com/gamme-inox/5369-86901-bol-maelangeur-en-inox-de-215-cm.html

http://www.mac-dan.com/patisserie/5658-1002240-fouet-de-cuisine-en-silicone.html

Bonjour à tous , je prend 5 minutes pour vous donner la recette du chapon fermier que j'ai fais .

Pendant les fêtes on aime manger de bons plats maison et gourmands .

Aujourd'hui je vous propose une farce maison au foie gras et au vin blanc de Savoie , pour aller avec le chapon .

Il vous faut pour 6 personnes .

1 bon chapon fermier de 2 kilos 500 g .

De la farce de veau ou de porc comme vous le voulez .

j'en ai 300 grammes de farce ou j'ai mélangé un petit blog de foie gras .

1 oignons émincé

2 verres de vin blanc et un petit peu pour la farce , j'ai utilisé celui de mon partenaire Marque Savoie : http://www.marque-savoie.com/produits-agrees-marque-savoie/boissons-alcoolisees/vins-de-savoie/vins-blancs-de-savoie .

Un peu de persil

Sel et poivre .

2 œufs entier .

Préparation :

Préparer votre farce pour le chapon .

Mélanger votre farce avec les 2 œufs entiers l'oignon émincé le sel le poivre ,arrosé de vin blanc de Savoie le persil et le foie gras , bien mélanger le tout .

Préparerez un plat qui va au four pour votre chapeau , coupez une échalote et un oignon .

Préchauffer votre four à 200 degrés .

Farcir votre chapon avec votre farce maison et refermer le .

Le mettre dans votre plat , badigeonner le avec un peu de beurre et y mettre l'oignon et l'échalote en petit morceau du sel poivre et l'arrosé de vin blanc de Savoie .

Mettre votre chapon à cuire pendant au moins deux heures en l'arrosant un peu de temps en temps avec son jus .

Servir votre chapon avec des marrons entiers ou des petits légumes ou petites pommes de terres etc...

Une recette simple et gourmande pour un bon repas de noël .

je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits pour cette recette .

Marque Savoie pour leur vin blanc

Macdan pour leurs ustensiles de cuisine .

Vous pouvez retrouver les ustensiles et produits sur les liens suivants :

http://www.mac-dan.com/gamme-inox/5369-86901-bol-maelangeur-en-inox-de-215-cm.html

http://www.mac-dan.com/ustensiles-top-chef/7912-121011-pinceau-aa-patisserie-silicone-20-cm-noir-.html

http://www.marque-savoie.com/produits-agrees-marque-savoie/boissons-alcoolisees/vins-de-savoie/vins-blancs-de-savoie

Bonne recette et bonnes fêtes .

Bonjour je livre la recette de ma galette maison vous allez me dire on n'est pas en janvier je sais bien mais pour moi il y a pas de date pour manger de bonnes galettes maison .

Celle ci avec de bons œufs de poules elle était bien bonne .

Pour cette il vous faut :

200 de poudre d'amandes , vous pouvez en trouver ici : http://meszepices.com/articles-Amandes-4-234.html

2 œufs plus 2 jaunes pour la dorure .

100 g de beurre bien mou .

100 g de sucre blanc .

2 pâtes feuilletées .

Préparation :

Préchauffer votre four à 240 degrés très chaud .

Étaler une première pâte feuilletées , avec du jaune d’œuf en mettre tout autour de la galette bien sur les bords avec un pinceau .

Préparer votre crème d'amandes maison .

Dans un bol mélangeur mettre la poudre d'amandes , ajouter les deux œufs entiers le sucre et le parfum , bien mélanger puis ajouter le beurre et bien mélanger encore .

Ajouter votre pâte au milieu de votre pâte feuillée .et refermer votre galette en appuyant tout autour donc bien mettre le jaune d’œuf tout autour de la galette .

Ensuite vos dessins sur votre galette et ajouter encore du jaune d’œufs .

Et pour finir la mettre dans four bien chaud à 210 degrés pendant 25 / 30 minutes bien surveiller , à la fin de la cuisson la laisser refroidir et déguster .

Pendant cette j'ai utilisé les produits Macdan , le pinceau pour y mettre le jaune d’œuf .

Un bol mélangeur pour y préparer ma crème d'amandes .

Ces bols sont très pratique j'ai plusieurs tailles , je prépare toute sorte de cuisine ou pâtisserie .

je voulais remercier mon partenaire Mac Dan pour ses produits très pratique pour mes recettes

MesZépices.com pour sa poudre d'amandes .

Une recette à faire avec vos enfants et n'attendez pas janvier pour faire des galettes des rois .

Vous pouvez retrouver les produits suivants pour cette recette ici :

http://meszepices.com/articles-Amandes-4-234.html

http://www.mac-dan.com/gamme-inox/5369-86901-bol-maelangeur-en-inox-de-215-cm.html

http://www.mac-dan.com/ustensiles-top-chef/7912-121011-pinceau-aa-patisserie-silicone-20-cm-noir-.html

Bonne recette ;)