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Publié le 9 Novembre 2014

Coulis de tomates  maison  en bocaux .

Bonjour à tous , je vous donner la recette de mes bocaux de coulis de tomate maison pratique pour l'hiver pour tous vos repas .

Vous aimez les spaghettis avec une bonne sauce tomate maison aux herbes .

Il vous faut de bonnes tomates de saison elles se récoltent juillet et août.

Prenez de bonnes tomates bien mures , 9 belles tomates .

3 gousses d'ail.

Un peu de sucre .

Du basilic en feuilles .

Du poivre .

De l'huile d'olive .

Des herbes de Provence ou autres mélanges d'herbes.

Vous pouvez en trouver ici :

http://meszepices.com/articles-Herbes_de_Provence-2-179.html

http://meszepices.com/articles-Herbes_Aromatiques-2.html

Lavez et monder vos tomates , les éplucher après .

Coupez vos tomates en morceaux , dans une grande casserole mettre huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées , le sucre le sel et le poivre .

Pour le poivre j'ai utilisé celui ci :

http://meszepices.com/articles-Poivres_noir_-1-13-15.html

Faire mijoter avec le couvercle , faire cuire 20 25 minutes à petit feu .

A la fin de la cuisson

Mixez le coulis rajouter sel ou poivre ou des herbes et mixer votre coulis finement .

Une fois la recette finie mettez votre coulis en bocaux stérilisés pendant 40 minutes environ .

Les coulis vous serviront pour vos pâtes fraîches , vos lasagnes maison ou autres gourmandises salées ..

Pour cette recette prenez de belles tomates de saison .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

Mac-Dan pour les ustensiles de cuisine et plat .

MesZepices.com pour ses herbes aromatiques et ses poivres différents .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Sauces

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Publié le 18 Septembre 2013

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Bonjour vous connaissez la sauce tomate maison ? un délice et facile à faire .

 

Mon voisin et ma belle mère m 'ont  donnés des tomates , donc je me suis dit une sauce tomate maison .

 

Il  vous faut :

 

Des tomates pour sauces tomates

 

des aromates

 

1 mixer

 

Sel et poivre

 

Préparation :

 

Mondez les tomates et épluchez les .

 

Dans une grosse casserole mettre les tommates un peu de sucre et les aromates .

 

Laissez réduire , goûtez et mettre du sel et poivre .

 

Une fois cuite la sauce tomate mixer au blender et mettais dans des bocaux et la tête à l 'envers

 

Avant pensez à bien laver les bocaux .

 

Voilà c 'est rapide .

 

Je voulais remercier mon partenaire " Aromatika " pour ses aromates .

 

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Sauces

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Publié le 25 Juillet 2013

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Bonjour , une recette très rapide je voulais du coulis de  fraise pour mes fraises melba maison .

J 'ai trouvé la recette sur yotube du Chef Damien .

J 'avais pas bcp de fraises donc j 'ai pas mis les même proportions que sur la vidéo .

voilà recette rapide et délicieuse , merci Chef Damien pour tes recettes 

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Sauces

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Publié le 12 Mai 2013

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Bonjour à tous et toutes , ce midi c'était haché de cheval à la provençale avec des frites et j'ai voulu faire une 

sauce maison au poivre noir de KAMPOT.

Il y a deux façons de faire les sauces aux poivres avec de la farine ou sans farine ou sans bouillon de boeuf.

Pour celle ci j'ai mis un peu de farine et un demi bouillon de boeuf.

Il vous faut pour cette recette :

Du poivre noir de KAMPOT ou du poivre noir tout simple .

Un peu de crème fraîche épaisse

Un demi bouillon de boeuf

25 gr de beurre 

25 gr de farine 

Un peu de vinaigre à votre goût ( j' en ai pas mis dans cette sauce).

Préparation :

Dans une casserole pas trop petite ni trop grosse , mettre la crème fraîche ( 2CC) un peu plus si vous voulez 

en faire plus .

Ensuite un peu de poivre noir à moudre .

Ajoutez le beurre , mélanger .

Ajoutez  la farine , mélanger .

Mettre le morceau de bouillon de boeuf , vous êtes pas obligez de le mettre .

Bien ajouter le poivre .

Faire revenir le tout , surveillez et mélanger.

Rajoutez un peu de poivre de temps en temps .

C 'est près avec des bonnes frites un régal .

Je voulais remercier mon partenaire :MesZepices.com pour ses poivres .

Twitter02

http://www.meszepices.com/contents/fr/d89_Poivre_noir_de_Kampot.html

Merci Pierre pour tes produits .

Bonne recette à tout le monde , belle après midi .

 

 

 

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Sauces

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Publié le 30 Avril 2013

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Bonjour à tous et toutes , je vous met la recette de cette crème car des personnes me l'on demandé .

C 'est recette très rapide si vous aimez le fromage c est fais pour vous .

Il vous faut pour cette recette :

Des morceaux de bleu d'Auvergne 

De la crème fraîche épaisse ( deux bonnes cuillères à soupes ).

Du sel et du poivre

1 petite casserole

Préparation :

Coupez 1 morceau  bleu d'auvergne en petits morceaux.

Mettre ces morceaux dans une petite casserole.

Ajoutez les deux grosses cuillères à soupe de crème fraîche 

Saler poivrer .

Remuez un peu et laisser fondre tout seul .

Que votre crème soit pas trop liquide donc surveiller .

Pour le sel j 'ai mis du sel de Camargue du sel de ma région qui est bien connu.

Je remercie mon partenaire MesZepices.com pour son sel de Carmague.

Twitter02

http://www.meszepices.com/contents/fr/d109_Sel_de_Camargue.html

Merci pierrep pour tes produits .

Bonne recette à tous et toutes j ai fais cette crème pour aller avec mes nuggets maison et bien sa allais très 

bien avec .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Sauces

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Publié le 21 Février 2013

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Bonjour pour mes 40 ans j' avais reçue un colis qui contenait  un sachet de graines de moutardes jaunes .

Donc une petite moutarde jaune s 'imposais .

Les graines de moutardes viennent de mon partenaire :

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http://www.meszepices.com/contents/fr/d191_Moutarde_cataplasme_farine.html

La recette que j 'ai faites viens de mon amie Laetitia Hocdé .

Voici son blog :

http://lacuisinedelirilou.cuisineblog.fr/

Merci pour ta recette :

Donc voici la recette :

50 g de moutarde jaune(vous pouvez mélanger si vous en trouvez des graines noires et des jaunes)75 g de vinaigre de cidre bio50 g d'eau de source50 g d'huile10 g de farine 5 céréales 10 g de sel1/2 cuillère à café de curcuma ou safran...1 cuillère à soupe de mélange Fantaisie1 cuillère à soupe de mielfacultatif... si vous avez des graines de moutarde noire (moutarde noire, paprika, oignons, persil) (vous trouverez ce mélange dans les boutiques bio) 1 cuillère à café de miel ou de sucre dans un bol mettre à tremper les graines de moutarde,le mélange Fantaisie dans le vinaigre et l'eau pendant toute une nuit. réserver de côté une cuillère à soupe du mélange .Dans un mixer verser le contenu du bocalMixer quelques minutes pour obtenir un mélange onctueux et homogène Ajouter l'assaisonnement , le miel ou le sucre, le sel, la farine, l'huile, le curcuma ou safran...mixer...Une fois le mixage terminé, ajouter la cuillère à soupe du mélange de graines mis de côtéafin d'avoir une moutarde plus rustique Mettre en pot, conserver au réfrigérateur.la moutarde s'adoucit après qq jours au frigo

Merci encore miss pour ta recette , moutarde très bonne à refaire .

Bonne cuisine à tout le monde 

Bonne journée 


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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Sauces

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Publié le 16 Février 2013

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Bonsoir je voulais vous poster ma première recette avec mon nouveau joujou  culinaire que j 'ai reçue pour mes 40 ans.

J ai essayé le ketchup maison .

Mes deux garçons adorent le ketchup.

Donc à essayer en tout premier .

Une recette facile .

Je vous met un lien si vous voulez voir est capable ce petit joujou.

En tou cas super pour les soirée d 'hiver et le soleil de l 'été .

Donc pour la recette il vous faut :

800 g de tomates pelées en boite ou fraîche .

2 oignons 

1 demi gousse d 'ail 

Sel et poivre

1 cuillère à café de Tabasco

40 cl d 'eau

1 cuillère à café de vinaigre blanc.

Pour avoir un ketchup plus épicé mettre un peu plus de Tabasco.

Préparation :

Mettre les tomates pelées dans l 'appareil.

Couper grossièrement les oignons et la demi gousse d 'ail.

Mettre le Tabasco

Le vinaigre blanc .

Les 40  cl d 'eau 

Saler et poivre

Mettre nen  marche l 'appareil appuyez  sur P1 et confirmer .

C 'est parti pour 25 mn il va cuire et mixer.

Voilà recette rapide 

Vous pouvez changer vos ingrédients pour avoir un ketchup à votre goût .

Bonne cuisine et bonne soirée 

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Sauces

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Publié le 4 Juin 2012

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Bonsoir petite recette très rapide et très très simple

 

Je devais faire ma béchamel pour les lasagnes 

 

Il vous faut :

 

Du beurre

De la farine

Du lait

 

mettre la quantité de beurre et de farine dans une casserole

 

Délayer avec le lait pour avoir une matière à votre convenance

 

Saler et poivrer et ajouter de la noix de muscade 

 

Bon appétit et bonne soirée

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Sauces

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