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Publié le 23 Juillet 2015

Petite compotée d’abricots à la vanille au sucre Muscovado .

Bonjour à tous et toutes , on m'a demandé cette recette , alors je vous la met sur le blog , j'avais fais cette compotée d'abricots pour une recette de foie gras avec La Maison Lartigue&fils

Pour voir la recette c'est ici : http://www.lesgourmandisesdebenedicte.com/2015/06/feuilletes-de-foie-gras-au-poivre-noir-et-sa-compotee-d-abricots-maison-a-la-vanille.html

Pour cette recette j'ai utilisé des abricots du Gard tout près de chez moi , j'achète mes légumes et fruits sur deux endroits sur Lunel :

Le Mas des Saintes producteurs Bio aux halles de Lunel

Dans une boutique en face des halles " Le Panier Des Fruits Gourmands , on trouve de bons produits , un grand merci à Isabelle et Marjorie .

Dans cette recette du sucre Muscovado : http://www.altereco.com/produits/5.Sucre.html

Pour la vanille j 'ai pris une gousse de vanille équitable : http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires/186.Gousse-de-vanille-bourbon

Il vous faut 500 g de bons abricots

1 gousse de vanille

1 peu d'eau

2 bonnes cuillères à soupe de sucre Muscovado .

Préparation :

Lavez et couper en deux vos abricots et jeter les noyaux .

Dans une moyenne casserole mettre un peu d'eau , vos abricots coupés en morceau , gratter une gousse de vanille et ajouter les deux cuillères à soupe de sucre Muscovado .

Mélanger un peu et laisser réduire tout doucement .

Surveiller votre cuisson et arrêter quand vous voulez , refroidir votre préparation et quand elle froide mettez là au frigo .

vous pouvez vous servir de cette préparation pour des tartelettes , pour rajouter dans une glace maison etc...

Je voulais remercier mes partenaires pour cette recette :

Alter Eco pour leurs produits équitables .

Le Panier Des Fruits Gourmands à Lunel .

MacDan pour leurs ustensiles de cuisine .

Petite compotée d’abricots à la vanille au sucre Muscovado .Petite compotée d’abricots à la vanille au sucre Muscovado .Petite compotée d’abricots à la vanille au sucre Muscovado .
Petite compotée d’abricots à la vanille au sucre Muscovado .Petite compotée d’abricots à la vanille au sucre Muscovado .

Une recette facile gourmande et rapide avec de bons produits bio et de ma région .

Vous pouvez visiter les liens suivants :

http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires/186.Gousse-de-vanille-bourbon

http://www.altereco.com/produits/5.Sucre/61.Sucre-de-Canne-Muscovado-en-Poudre

http://www.mac-dan.com/6-art-de-la-table

Bonne recette et un bel été .

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 20 Septembre 2013

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Bonjour au mois d'août j'ai pu faire de la confiture de figues , car mes voisns m'ont donnés des figues à plusieurs reprises

 

J' en avais même trop donc j'avais de la confiture de figues nature et à la vanille .

 

Pour la vanille c 'est la vanille de mon partenaire " L'univers des Chefs " une bonne vanille de bonne qualité .

 

Pour la recette c'est facile :

 

Pour 3 kilos de figues je met 2 kilos de sucre et 4 à 5 gousses de vanille .

 

Dans une grosse  casserole je met tout et je fais chauffer tranquillement en surveillant un peu .

 

Bien avant j ai stérélisée mes pots à confitures et des que la confiture est prète je vers dans les pots et je retourne les pots.

 

Voilà je fais comme ça pour les confitures rien de plus simple .

 

Je voulais remercier mon partenaire L'univers des Chefs pour sa vanille .

 

Logo L'Univers des Chefs

 

 

http://www.universdeschefs.fr/145-gousses

 

Bonne recette à tout le monde

 

 

 

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 24 Mai 2013

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Bonjour à tous et toutes samedi dernier j 'ai fais une petite confiture d'orange , la saison des oranges est bientôt

terminée .

On passe pas mal de temps à éplucher les oranges mais sa vaut le coup .

j 'avais acheté 2 kilos 100 d 'orange , une fois épluchée il restait 1k300 de fruit .

Pour la recette il vous faut :

De belles oranges 

Pour le sucre j ai mis la moitié par rapport aux fruits.

600 grammes de sucre 

la confiture n'est pas du tout amère , juste un peu sucrée .

Préparation :

Lavez vos oranges et les éplucher .

Mettre le sucre et les oranges dans une casserole moyenne et commencer la cuisson .

Porter à ébullition  pendant 10 minutes et laisser cuire doucement .

Une fois que la confiture est faite la mettre en pots et retourner les pots .

Bonne dégustation .

Dans une casserole moyenne , mettre les orange

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 15 Mai 2013

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Bonjour à tous et toutes , une petite confiture dimanche matin .

Sa fais un moment que je voulais essayer avec du citron .

Donc il vous faut pour cette recette :

2 kilos de fraises 

Pour le sucre j 'en ai mis 1 kilos 

1 citron vert et un citron pour le jus 

Et le zeste des deux citron .

Préparation :

Lavez vos fraises , enlevez leurs queues .

Les coupez en morceaux 

Mettre dans une casserole , ajouter le sucre

Laissez mijoter un peu mettre les zestes des citrons 

Ajoutez le jus .

Faire cuire  le tout un bon moment 

Quand la confiture est prête mettre dans vos bocaux et retourner vos pots 

Attendre le refroidissement et vous pouvez les stocker .

Bonne recette à tous et toutes .

 

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 28 Avril 2013

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Bonjour à tous et toutes .

Hier je préparais ma confiture fraises vanille avec des fraises françaises des Clery.

Il vous faut pour cette rapide et gourmande .

1 kilos de fraises 

Moi je met 400 à 500 grammes de sucre soit à confiture ou du normal .

Dans cette recette j ai mélangé les deux car pas assez de celui pour confiture.

2 gousses de vanille 

Préparation :

 préparez vos fraises les laver et enlever les queues des fraises

Coupez les en morceaux .

Les mettre dans une grande casserole ou bassine à confiture 

Ajoutez le sucre 

Puis les deux gousses de vanille 

Laissez prendre un peu le tout , grattez les gousses et enlevez les graines les ajouter aux fruits et sucre.

Remuez un peu , monter à feux vifs pendant 10 mn .

Laissez cuire votre préparation .

Quand c est près mettre dans des bocaux et les mettre à l'envers attendez qu'ils soient froid .

Je voulais remercier mon partenaire L'univers des Chefs pour ses gousses de vanille .

Logo L'Univers des Chefs

http://www.universdeschefs.fr/gousses/491-vanille-bourbon-madagascar-pack-250gr.html

Merci à Daniel pour ses gousses de vanille .

J'ai dégusté cette confiture avec une gaufre maison un délice .

Bonne fin de journée à tous et toutes .

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 2 Avril 2013

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Bonjour à tous et  toutes , hier avec le mauvais par chez moi , j' ai voulu faire de la confiture de fraises et citron .

Je l 'ai goûté ce matin elle est parfaite avec du pain de mie maison comme sur la photo .

Il vous faut pour cette recette :

500 g de fraises 

J 'ai pris du sucre pour confiture environ 200 g je sais plus exactement , j'en ai aussi rajouté un peu .

Un gélifiant pour confiture .

1 citron 

Préparation :

Lavez et éplucher vos fraises , préparez votre jus de citron .

Mettre les fraises , le jus de citron avec un peu d 'eau .

Commencez la cuisson ajoutez le sucre .

Faire bouillir 10 minutes .

Ensuite ajoutez le gélifiant à confiture , je l 'ai trouvé dans mon supermarché en faisant mes courses 

et il est très bien.

Continuez la cuisson tranquille , remuer de temps en temps et écumez un peu .

Une fois que la cuisson est finie je peux pas vous dire le temps de cuisson , je dirais entre 40 et 50 minutes .

Mettre votre confiture dans des bocaux et laissez refroidir et fermer ensuite le bocal.

Une fois le bocal froid mettre les pots au frigo.

Ce matin au petit déjeuner j 'ai mangé ma confiture avec du pain de mie maison que j ai fais hier soir .

Bonne recette à tous et toutes 

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 6 Janvier 2013

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Bonjour j 'ai voulue essayer une confiture ( framboises citron et vanille )

par contre j ai changer ma recette de d habitude et très bon résultats .

Pour cette il vous faut :

Pour les framboises j 'avais mis 450 grs 

Pour le sucre dans les 200 et rajoutée dans la cuisine 60 grs vous aller me dire 

Sa fais bizarre mais non.

Deux jus de citron  

Une belle gousse de vanille 

 

Je fais ma confiture dans une grosse casserole et sa va très bien .

Mettre les framboises avec un tout petit d 'eau ajouter le sucre.

Mettre les deux jus de citron sans les pépins sinon aller à la pèche .

Vous pouvez plonger votre gousse de vanille qu 'elle baigne bien dans les framboises .

Laisser cuire tranquillement , après vous voyer bien la texture de la confiture , vous savez je fais beaucou mes 

recettes avec le filling .

Enlever votre gousse de vanille , vous pouvez la fendre et mettre les graines dans la confiture.

Ensuite faites chauffer plus fort votre confiture , mais pas trop

Ensuite vous pouvez mettre votre épissant végétale .

Mettre dans des pots  et voilà .

J 'ai fais deux pots et un verre à moitié cela me suffis et elle trop bonne miam 

Bonne gourmandise à vous 

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 15 Décembre 2012

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Bonjour , les clémentines mon fruit préféré l 'hiver car on peu l 'emener partout avec soi .

J 'ai voulu refaire une recette que je connais depuis un moment .

J 'ai rajouter le jus d ' un citron et une gousse de vanille .

 

Il vous faut pour cette recette :

500 grammes de clémentines Corse si possible 

250 grammes de sucres en poudre 

 

Laver vos clémentines , épluchez les .

Vous pouvez les couper en morceau ,  je l 'ai laissée en quartier .

Enlever le pédoncule aussi .

Si vous  avez la bassine à confiture ou une machine à pain qui fais fonction confiture et bien vous pouvez la faire

dedans .

J 'ai fais ma confiture dans une casserole tranquillou sur ma plaque .

Mettre vos clémentines , ajouter le sucre doucement en laissant cuire doucement .

Laisser cuire le tout au moins deux heures , mélanger de temps en temps et surveiller.

Le sucre de dois pas trop caraméliser.

Enlever avec un écumoire vos fruits , mettre dans vos bocaux  et rajouter le jus par dessus .

Laisser bien refroidir et consommer le lendemain c 'est mieux .

Bonne confiture ( avec cette recette j 'ai fais deux bocaux ).

Pour vous procurer de la gousse de vanille , je vous conseille ce site de mon partenaire .

http://www.universdeschefs.fr/?s=21459405

 

 

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 21 Juin 2012

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Bonjour une petite confiture  pour aujourd'hui

Il vous faut :

2 kilos d 'abricots moi j ai mis des petits abricots

1500 g de sucre j ' en ai mi un peu plus et j 'ai rajouté un sachet de sucre vanillé et gousse de vanille.

1 demi citron .

 

lavez vos abricots et coupez les en 2. 

Mettre le sucre sur les abricots et laisser dégorger le  plus longt possible.

Ensuite mettre sur le feu mettre les vanilles et le citron

Laisser mijoter que sa cuis sent bien.

Mettre la confiture encore chaude dans les pots.

Et le pot à l 'envers .

Une fois froid au frigo.

Bonnes tartines ou bonnes crèpes 

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Rédigé par bénédicte

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