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Publié le 14 Mars 2017

bonjour , je vous donne cette recette de mousses gourmandes que j'avais faites pour le premier atelier culinaire à la médiathèque de Lunel :

Pour cette recette il vous faut :

200 g de chocolat sans gluten pour les allergiques , celui que j'ai pris en avait pas de chez Alter Eco .

5 oeufs 

1 pincée de Fleur de Sel de Camargue 

Du Trio de Quinoas rincé pour cette recette je l'ai laissé cru ça donne un petit croquant quand on déguste la mousse au chocolat .

Préparation :

Faire fondre votre chocolat au bain-marie dans une grande casserole , ajouter les 5 jaunes d'oeufs , bien mélanger , ajouter la Fleur de Sel , monter vos blancs en neige , les ajouter à la préparation oeufs et chocolat et ajouter vos graines de Quinoas et mélanger le tout .

Prendre vos petits ramequins et ajouter votre mousse dedans et mettre au frais plus de 3 heures , une gourmandise à partager sans modération .

Je remercie Alter Eco pour leurs produits équitables et gourmands .

A très vite pour une recette gourmande bonne semaine .

Mousses au chocolat au chocolat noir , Trio de Quinoas équitables à la Fleur de Sel de Camargue .
Mousses au chocolat au chocolat noir , Trio de Quinoas équitables à la Fleur de Sel de Camargue .
Mousses au chocolat au chocolat noir , Trio de Quinoas équitables à la Fleur de Sel de Camargue .
Mousses au chocolat au chocolat noir , Trio de Quinoas équitables à la Fleur de Sel de Camargue .
Mousses au chocolat au chocolat noir , Trio de Quinoas équitables à la Fleur de Sel de Camargue .
Mousses au chocolat au chocolat noir , Trio de Quinoas équitables à la Fleur de Sel de Camargue .
Mousses au chocolat au chocolat noir , Trio de Quinoas équitables à la Fleur de Sel de Camargue .

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Rédigé par Bénédicte Lelièvre

Publié dans #Desserts, #Le Sans Gluten

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Publié le 16 Février 2017

Bonjour je participe au concours gourmand  de la Maison de Presse Agroalimentaire de Renne : http://www.bureaudepresseagro.com/ et en même encore je remercie toute l'équipe de Maéva et la marque Ker Cadélac pour leurs gourmandises .

Dans cette recette j'ai voulu présenter une autre façon de manger leurs cakes gourmands c'est vrais qu'avec un thé ou un café c'était pas mal aussi .

Le tiramisu est un dessert très simple et pas très cher .

Je vous présente ma recette :

Pour 6 belles verrines il vous faut :

3 oeufs à mettre le blanc de côté 

2 sachets de sucre vanillés les miens sont équitable de chez Alter Eco 

Du Limoncello pour le dosage c est au piff 

1 tablette de chocolat noir de 100 g équitable à mettre en poudre 

250 g de Mascarpone 

50 g de sucre glace .

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes , dans saladier ajouter le sucre vanillé les jaunes d'oeufs , mettre le sucre glace et bien mélanger .

Ajouter un peu de Limoncello à petite dose , ajouter le Mascarpone et bien mélanger .

Monter vos blancs en neige , et les ajouter tout doucement dans votre préparation .

Prenez vos verrines mettre un peu de Limoncello au fond mettre des morceaux de cakes en petites tranches , un peu de chocolat en poudre , ajouter  la préparation et recommencer l'opération plusieurs fois , pour finir remettre un peu de chocolat en poudre , mettre vos verrines au frais au moins pendant 3 heures voir plus .

Un petit dessert à partager entre amis pour un repas ou un bon goûter  gourmand .

A très vite pour une petite recette aux cakes Bretons .

Tiramisu maison aux cakes amandes de chez Ker Cadélac Limoncello et chocolat noir équitable .
Tiramisu maison aux cakes amandes de chez Ker Cadélac Limoncello et chocolat noir équitable .
Tiramisu maison aux cakes amandes de chez Ker Cadélac Limoncello et chocolat noir équitable .
Tiramisu maison aux cakes amandes de chez Ker Cadélac Limoncello et chocolat noir équitable .
Tiramisu maison aux cakes amandes de chez Ker Cadélac Limoncello et chocolat noir équitable .
Tiramisu maison aux cakes amandes de chez Ker Cadélac Limoncello et chocolat noir équitable .
Tiramisu maison aux cakes amandes de chez Ker Cadélac Limoncello et chocolat noir équitable .
Tiramisu maison aux cakes amandes de chez Ker Cadélac Limoncello et chocolat noir équitable .
Tiramisu maison aux cakes amandes de chez Ker Cadélac Limoncello et chocolat noir équitable .

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Rédigé par Bénédicte Lelièvre

Publié dans #Desserts, #Chocolat

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Publié le 30 Septembre 2016

Carrot Cake maison Bio et Équitable .

Bonjour je vous publie assez vite cette recette car j'ai beaucoup de demande .

Pour la première fois j'ai fait un carrot cake , très sympa à faire avec des produits bio et équitable de mon producteur bio de Lunel pour les carottes .

Pour cette il vous faut :

400 g de carottes râpées bio à préparer sois même .

4 œufs bio

200 g d'huile d'olive bio

260 g de farine soit complète ou blanche bio

3 cuillères à café de vanille liquide et j'ai rajouté deux gousses de vanille équitables de chez Alter eco : http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires/186.Gousse-de-vanille-bourbon .

1 noix de Muscade à mettre en poudre

200 g de sucre au lieu de 250 g j'ai mis du Sucre Muscovado de chez Alter Eco .

2 cuillères à café de cannelle ou de 4 épices .

150 g de noix concassées

1 sachet de levure chimique

Une bonne pincée de sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 175 degrés , chemiser votre moule .

Préparez vos carottes , les laver et les éplucher et les préparer râpées j'ai rajouté un peu de vinaigrette maison .

Dans un saladier travailler les œufs , le sucre , la pincée de sel , l'huile et les parfums .

Bien mélanger puis ajouter la farine et la levure mélanger avec un fouet électrique .

Rajouter les carottes râpées et les noix concassées .

Bien mélanger le tout , ajouter votre préparation dans votre moule .

Enfournez dans votre four chaud pendant 30 à 40 minutes .

A la sortie du four laisser votre Carrot Cake refroidir ensuite vous pouvez rajouter un glaçage à la vanille pour la décoration .

Ce genre de gâteau se mange avec un bon café ou thé équitable .

Je voulais remercier mon producteur de légumes Bio des Halles de Lunel ( Julien )

Alter Eco pour leurs bons produits équitables , MacDan pour mes recettes .

Carrot Cake maison Bio et Équitable .
Carrot Cake maison Bio et Équitable .
Carrot Cake maison Bio et Équitable .
Carrot Cake maison Bio et Équitable .
Carrot Cake maison Bio et Équitable .

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Rédigé par Bénédicte Lelièvre

Publié dans #Gâteaux, #Desserts

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Publié le 25 Septembre 2016

Compotes maison  aux fruits bio et de saison à la vanille équitable .

Bonsoir , je vous livre une petite recette gourmande , des fruits du pays de Lunel avec une bonne vanille équitable de chez Alter Eco un dessert léger et gourmand .

http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires/186.Gousse-de-vanille-bourbon .

A Lunel où je suis nous avons de bons producteurs de fruits , donc nous avons le choix pour nos desserts .

Pour moi il y a deux façons de faire des compotes maison :

- Avec un robot chauffant , vous avez juste à laver couper vos fruits rajouter un peu d'eau du sucre si besoin , le parfum et programmer votre cuisson .

- L'autre solution prendre le temps de les laver , couper , sortir une grande marmite rajouter l'eau , du sucre , le parfum comme les gousses de vanille pour ma recette , laisser cuire tranquille à feux doux , remuer .

Pour ma recette j'ai mélanger poires / pommes bio avec un peu de sucre et vanille .

Un peu de sucre blanc ou sucre Muscovado

2 gousses de vanille équitable .

Un peu d'eau tout dépend de la texture que vous voulez .

Il faut être aussi très patiente cela prend du temps pour avoir une bonne compote maison , vous pouvez changer le parfum par exemple cannelle , Muscat de Lunel ......

Un grand merci pour les bons fruits du pays et Alter Eco pour leurs bons produits équitables .

Bonne recette .

Compotes maison  aux fruits bio et de saison à la vanille équitable .
Compotes maison  aux fruits bio et de saison à la vanille équitable .Compotes maison  aux fruits bio et de saison à la vanille équitable .
Compotes maison  aux fruits bio et de saison à la vanille équitable .

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Rédigé par Bénédicte Lelièvre

Publié dans #Desserts

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Publié le 12 Juillet 2016

Mousse choco-menthe l'équitable à partager .

Bonjour , une petite recette ce matin avec du bon chocolat équitable de chez Alter Eco , j'aime beaucoup varier les goûts pour ce genre de dessert .

Pour ce dessert il vous faut ( ( 5 à 6 gros ramequins ) .

5 à 6 œufs .

200 g de chocolat noir éclats de menthe équitable de chez Alter Eco : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/32.Chocolat-Noir-Eclats-De-Menthe .

Pour les blancs une bonne pincée de sel .

Préparation :

Faire fondre vos deux tablettes de chocolats avec un peu d'eau à feu doux .

Séparer les jaunes des blancs , quand le chocolat est fondu éteindre le feu ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger .

Battre vos blancs en neige avec une bonne pincée de sel , et les ajouter à votre préparation chocolat .

Versez votre mélange dans des ramequins et les mettre au frais au moins 4 heures .

Une gourmandise simple rapide qu'on partager dans la journée , j'aime beaucoup cette mousse choco- menthe car elle donne un moment de fraîcheur .

Merci à Alter Eco pour leurs bons produits équitables dont leurs tablettes de chocolat gourmandes .

MacDan avec leurs ustensiles et autres pour mes recettes .

Retrouvez tout l'été des recettes équitables et gourmandes .

Bonne semaine

Mousse choco-menthe l'équitable à partager .
Mousse choco-menthe l'équitable à partager .
Mousse choco-menthe l'équitable à partager .
Mousse choco-menthe l'équitable à partager .
Mousse choco-menthe l'équitable à partager .
Mousse choco-menthe l'équitable à partager .
Mousse choco-menthe l'équitable à partager .

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Rédigé par Bénédicte Lelièvre

Publié dans #Desserts

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Publié le 14 Juin 2016

Bonjour , un peu de repos en ce moment ce matin je vous propose mon clafoutis aux cerises que j'avais fais pour la Polisons la radio de Lunel .

pour un grand clafoutis il vous faut :

500 g de bonnes cerises du pays .

20 cl de Muscat de Lunel

Pour l appareil à clafoutis il vous faut :

100 g de farine

100 g de Sucre Muscovado : http://www.altereco.com/produits/5.Sucre/61.Sucre-de-Canne-Muscovado-en-Poudre .

4 œufs de poules bien frais

60 g de beurre fondu

25 cl de crème liquide ou lait et crème liquide 

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 175 degrés / 180 degrés .

Chemiser vos ramequins .

Dans un saladier ajouter vos œufs et fouetter avec le sucre bien mélanger .

Ajouter le lait pour cette recette j'ai fais moitié crème liquide et lait et j ai bien fouetter .

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger .

Chemiser votre moule et mettre vos cerises avec mes noyaux , verser votre préparation par dessus .

Faire cuire votre clafoutis 30 à 40 minutes et à 10 de la fin rajouter un peu de sucre Muscovado et finir la cuisson ; à la fin de la cuisson sortir votre clafoutis et laisser le refroidir .

Un petite dessert gourmand vous pouvez aussi rajouter un peu de crème chantilly maison ou de la crème fraîche .

Alter Eco pour son bon Sucre Muscovado

MacDan pour ses ustensiles pour cette recette .

Le Muscat de Lunel : http://muscat-lunel.eu/fr/

Bonne recette et bonne semaine .

Clafoutis aux cerises au Muscat de Lunel et au Sucre Muscovado équitable .
Clafoutis aux cerises au Muscat de Lunel et au Sucre Muscovado équitable .
Clafoutis aux cerises au Muscat de Lunel et au Sucre Muscovado équitable .
Clafoutis aux cerises au Muscat de Lunel et au Sucre Muscovado équitable .
Clafoutis aux cerises au Muscat de Lunel et au Sucre Muscovado équitable .
Clafoutis aux cerises au Muscat de Lunel et au Sucre Muscovado équitable .
Clafoutis aux cerises au Muscat de Lunel et au Sucre Muscovado équitable .
Clafoutis aux cerises au Muscat de Lunel et au Sucre Muscovado équitable .

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Rédigé par Bénédicte Lelièvre

Publié dans #Desserts

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Publié le 19 Mai 2016

Tiramisus aux fraises du Pays de Lunel aux spéculoos enrobés de sirop de fraises de Provence et café équitable .

Bonsoir je vous donne la recette de ce dessert gourmand fait ce matin pour la radio Polisons .

Il vous faut :

500 g de fraises de Pays et pas des Espagnoles ...

250 g de Mascarpone

Une bonne pincée de sel

3 jaunes d’œufs et 3 blancs

2 paquets de gâteaux Spéculoos

100 g de sucre roux et un sachet de sucre vanillé .

30 cl de café noir froid équitable de chez Aler eco : http://www.altereco.com/produits/1.Cafe.html

Du sirop de Fraises De Provence Eyguebelle .

Préparation :

Préparer vos fraises , bien les laver et les couper en petits morceaux .

Dans vos ramequins mettre un fond de sirop , et des morceaux de Spéculoos au café équitable , ne pas faire trop tremper les biscuits sinon trop mou .

Mélanger jaunes d’œufs les sucres et le mascarpone , battre vos blancs en neige et les ajouter à votre préparation .

Mettre le tout dans vos ramequins en faisant des étages , biscuits crème et fruits et mettre de suite au frais .

Merci à mes partenaires pour leur confiance .

Alter Eco pour le bon café équitable

Les Sirops Eygueubelle : http://www.eyguebelle.fr/

Mac Dan mes ustensiles pour mes recettes

Tiramisus aux fraises du Pays de Lunel aux spéculoos enrobés de sirop de fraises de Provence et café équitable .
Tiramisus aux fraises du Pays de Lunel aux spéculoos enrobés de sirop de fraises de Provence et café équitable .
Tiramisus aux fraises du Pays de Lunel aux spéculoos enrobés de sirop de fraises de Provence et café équitable .
Tiramisus aux fraises du Pays de Lunel aux spéculoos enrobés de sirop de fraises de Provence et café équitable .
Tiramisus aux fraises du Pays de Lunel aux spéculoos enrobés de sirop de fraises de Provence et café équitable .
Tiramisus aux fraises du Pays de Lunel aux spéculoos enrobés de sirop de fraises de Provence et café équitable .
Tiramisus aux fraises du Pays de Lunel aux spéculoos enrobés de sirop de fraises de Provence et café équitable .
Tiramisus aux fraises du Pays de Lunel aux spéculoos enrobés de sirop de fraises de Provence et café équitable .

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Rédigé par Bénédicte Lelièvre

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Publié le 18 Mai 2016

Petites coupelles de fraises au sirop de basilic arrosées de Muscat de Lunel .

Bonjour voici une petite recette très rapide à faire avec de bonnes fraises du pays .

Il vous faut :

500 g de fraises de pays comme des Cléry .

Du sirop de Basilic le mien vient de chez Eyguebelle : http://www.eyguebelle.fr/sirops/825-sirop-inedit-basilic-plaisir.htm .

Un peu de Muscat de Lunel pour arroser vos fraises : http://muscat-lunel.eu/fr/ .

Des petites verrines

Un bol mélangeur , une planche à découper pour la décoration

Un couteau pour équeuter les fraises .

Préparation :

Laver et équeuter vos fraises les couper en petits morceaux .

Mettre vos morceaux de fraises dans votre bol mélangeur , ajouter un peu de sirop de Basilic , bien mélanger .

Ensuite prendre vos verrines ou ramequins , mettre vos fraises et arroser de Muscat de Lunel .

C'est simple et rafraîchissant .

Après un bon repas ce dessert gourmand sera très apprécié .

Je voulais remercier mes partenaires , pour les fraises elles viennent du productrice de Fruits près Lunel qui tenait la boutique " Le Panier Des Fruits Gourmands " .

Mac Dan pour leurs ustensiles et autres pour mes recettes

Les planches et couteaux Dubost : http://www.shop.couteaujeandubost.com/ .

Les Vignerons de Muscat pour leur bon Muscat pour mes recettes .

Les Sirops et Eygueblle .

Bonne recette et bonne semaine .

Petites coupelles de fraises au sirop de basilic arrosées de Muscat de Lunel .
Petites coupelles de fraises au sirop de basilic arrosées de Muscat de Lunel .
Petites coupelles de fraises au sirop de basilic arrosées de Muscat de Lunel .
Petites coupelles de fraises au sirop de basilic arrosées de Muscat de Lunel .
Petites coupelles de fraises au sirop de basilic arrosées de Muscat de Lunel .
Petites coupelles de fraises au sirop de basilic arrosées de Muscat de Lunel .
Petites coupelles de fraises au sirop de basilic arrosées de Muscat de Lunel .
Petites coupelles de fraises au sirop de basilic arrosées de Muscat de Lunel .
Petites coupelles de fraises au sirop de basilic arrosées de Muscat de Lunel .

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Rédigé par Bénédicte Lelièvre

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Publié le 13 Avril 2016

La gourmande :( glace vanille morceaux de chocolat au lait praliné équitable son caramel beurre salé maison et ses noix ) .

Bonsoir je vous propose ce soir la recette de cet après -midi que j'ai faites avec mon fils , on a voulu essayer le nouveau chocolat au lait au praliné de chez Alter Eco que j'avais reçu début janvier .

Enfermé dans son carton blanc on trouve des petits carrés de chocolat gourmand , un délice .

Il me restait de la glace vanille maison et du caramel beurre salé et un reste de noix .

La photo c'est petit fiston Clément qui aime faire les recettes avec moi .

Pour cette recette il vous faut :

2 bonnes boules de glace vanille maison ou celle du commerce .

50 g de noix

2 bonnes cuillères de caramel beurre salé

6 carrés de chocolat au lait équitable en petits morceaux .

Préparation :

Préparez vos noix coupées en petits morceaux

Coupés des morceaux de chocolat et réserver .

Dans une verrine ajouter une bonne cuillère à soupe de caramel beurre salé maison , ajouter une bonne boule de glace à la vanille , un peu de noix des morceaux de chocolat et un peu de caramel , recommencer cette opération une à deux fois suivant la taille de votre verrine .

Un dessert rapide et gourmand à faire faire par des enfants ils se régaleront à préparer ce dessert gourmand .

A très vite pour proposer des recette avec le fiston Clément 6 ans un petit gourmand en herbe .

Un grand merci à Alter Eco pour leurs bons produits équitables : http://www.altereco.com/produits.html .

Bonne recette à vous .

La gourmande :( glace vanille morceaux de chocolat au lait praliné équitable son caramel beurre salé maison et ses noix ) .
La gourmande :( glace vanille morceaux de chocolat au lait praliné équitable son caramel beurre salé maison et ses noix ) .
La gourmande :( glace vanille morceaux de chocolat au lait praliné équitable son caramel beurre salé maison et ses noix ) .
La gourmande :( glace vanille morceaux de chocolat au lait praliné équitable son caramel beurre salé maison et ses noix ) .
La gourmande :( glace vanille morceaux de chocolat au lait praliné équitable son caramel beurre salé maison et ses noix ) .
La gourmande :( glace vanille morceaux de chocolat au lait praliné équitable son caramel beurre salé maison et ses noix ) .

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Rédigé par Bénédicte Lelièvre

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Publié le 24 Février 2016

Oeufs au lait au bon sucre vanillé équitable .

Bonsoir je vous donne la recette des œufs au lait maison que j'ai fais hier .

Une recette que je fais depuis toute petite avec ma grand-mère , simple et gourmand .

Pour 6 ramequins environs il vous faut :

50 cl de lait

2 sachets de sucre vanillé équitable : http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires/185.Sucre-vanille .

4 gros œufs .

Des ramequins .

De la gourmandise à partager

Un récipient pour faire le bain-marie .

Préparation :

Préchauffez votre four à 160 degrés et pour la cuisson 30 minutes au bain-marie .

Faire chauffer à feu doux le lait avec les deux sachets de sucre vanillé .

Dans un saladier mélanger les 4 œufs entiers avec le sucre que sa mousse bien .

Une fois que le lait est bien chaud ajouter votre préparation œufs sucre .

Bien mélanger , vous pouvez vous préparer aussi du caramel maison ou manger vos crèmes sans caramel c'est aussi bon .

Donc sans caramel ou avec mettre votre préparation dans vos ramequins .

Mettre un peu d'eau dans votre plat et rajouter vos ramequins , personnellement je n'ai pas fais de bain-marie j'ai mis mes crèmes comme ça pendant 30 minutes et vers la fin j'ai mis position sur grill pour faire dorer .

Voilà c'est prêt gourmand à faire avec les petits aussi .

Je voulais remercier mes partenaires pour cette recette :

Alter Eco pour leurs produits équitables

Mac Dan pour mes ustensiles et autres pour mes recettes .

Bonne recette à tous et toutes et vive la gourmandise .

Oeufs au lait au bon sucre vanillé équitable .
Oeufs au lait au bon sucre vanillé équitable .
Oeufs au lait au bon sucre vanillé équitable .
Oeufs au lait au bon sucre vanillé équitable .
Oeufs au lait au bon sucre vanillé équitable .
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Rédigé par Bénédicte Lelièvre

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