750 grammes
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Des gourmandises sans gluten en solo en duo avec mon fiston . Salé comme Sucré

Les Gourmandises de Bénédicte

Baguettes express sans gluten gourmandes qui donnent envies

 

Bonjour à tous et toutes ça fait un moment que je n' avait pas publié de recettes .

Donc aujourd'hui c'est écritures de recettes en retard .

Tout d'abord je voudrais m'excuser pour ce retard .

Pour de bonnes baguettes maison express et sans gluten il vous faut : 

Vous pouvez faire la pâte à la main ou au robot Companion ou avec un autre robot .

Les ingrédients pour les baguettes sans gluten :

Soit un mix de  pain sans gluten pour mes recettes c'est la marque de chez MonFournil :

https://www.monfournil.fr/

Soit plusieurs farines de votre choix pour ce recette j'ai pris :

170 gr de farine de riz 

40 gr de farine de  Sarrasin 

15 gr de farine Pois chiches 

Vous pouvez rajouter de la Gomme de Guar (6 gr ) mais j'en ai pas mis dans  cette recette .

75 gr de fécule de Pomme de terre ou autre .

Pour la levure soit 8 gr de levure déshydratée ou 16 gr de levure fraiche .

5 gr de sucre 

8 gr de sel

240 gr d'eau 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

 

Préparation :

Mélangez les 100 gr d'eau tiède avec la levure et bien mélanger .

Ajouter ensuite dans l'ordre les farines , le sucre , le sel , l'huile d'olive et les 14à gr d'eau .

Bien mélanger le tout , formez une belle boule et la faire lever soit dans votre robot ( ( 40 minutes à 30 degrés ) . 

Préchauffez votre four à 210 degrés ( four bien chaud ) .

Sortir votre pâte à pain formez la baguette et dans un moule à baguette où sur du papier de cuisson .

Pour mes recettes de baguettes je graisse mes moules à baguettes d'huile d'olive avec un peu de gaines de votre  choix mais très peu et je pose mes baguettes dessus . 

Passez un pinceau avec un peu d'eau , quelques grignes sur le dessus , un peu de farine et des graines si vous le souhaitez . Faire lever votre baguette près d'une source de chaleur recouvert d'un torchon propre 30 minutes puis enfourner four chaud  je rajoute un peu d'eau dans le lèche vitre . Pour la cuisson 30  minutes thermostat 7 . Surveillez la cuisson une fois la cuisson finie , sortir  démouler la baguette et la poser sur une grille . Voilà c'est prêt bonne dégustation .

Du bon pain maison fera le bonheur en famille . 

Vous pouvez me retrouvez sur Facebook et Instagram .

A très vite pour d'autres recettes . 

 

Baguettes express sans gluten gourmandes qui donnent envies
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