Madeleines espagnoles sans gluten au thé matcha aux brisures de chouchous pistaches du Gard

Bonjour comme vous le savez j'aime innover avec de nouveaux goûts, j'avais déjà essayé le Thé  Matcha et j'ai voulu réessayer chez Panda Tea 🐼 ils proposent plusieurs formats de Matcha celui pour la pâtisserie est sous forme de pochon sous vide de  80 grammes  , dans cette recette j'ai voulu rajouter des Pralines ( Pistaches) du Gard de la Maison Maurice un délice j'ai eu du mal à cacher le paquet..  ( rire) . Dans cette recette deux pays et une région se rencontrent ( L' Espagne ,  Le Japon et la Région Occitanie) . Un délice cette petite gourmandise. 

Pour cette recette il faut : 

Du Thé Matcha  en petite dose doser comme vous le souhaitez. 

Des pralines à L'Ancienne  ( Pistaches chouchous du Gard) concassées et les passer à la poêle avant de les rajouter dans la pâte . :  https://pralinealancienne.fr/

De la farine sans gluten 175 grammes soit un mix ou plusieurs farines de votre choix je prend celle de chez Mon fournil. 

90 grammes de sucre + un peu de sucre à rajouter avant la cuisson 

Une gousse de vanille ou en poudre ou liquide 

12 cl d'huile de votre choix moi j'ai mis un peu d'huile d'olive. 

Un demi sachet de levure Chimique sans gluten 

2 oeufs 

60/70 grammes de crème fraîche 

Préparation : Préchauffez votre four à 180 degrés 

Mélangez les oeufs le sucre et la vanille bien faire mousser . 

Ajoutez l'huile et la crème fraîche bien mélanger ensuite la farine et la levure et bien mélanger le tout. Ajouter le Thé Matcha en poudre puis les Pralines de Pistaches en brisures grillées,  encore bien mélanger le tout, ajoutez vos caissettes de papier dans votre moule à muffins mettre votre pâte à madeleines au 3/4 car cela gonfle pas mal rajouter des brisures de pralines et un peu de sucre en poudre. Enfournez vos madeleines dans votre four bien chaud pendant 20 minutes surveiller la cuisson les sortir et les laissez les refroidir . Une gourmandise à partager ou pas à déguster soit avec un bon thé ou une infusion de chez Panda Tea : https://www.pandatea.fr/

Bonne recette à toutes et tous.