750 grammes
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Bonjour je vous donne la recette des petits pains cocotte sans gluten. J'ai repris la recette de sans gluten que j'ai essayé de faire avec mes premiers pains sans gluten. La boulange sans gluten c'est compliqué par rapport à la levée à la farine qu'on choisi. Pour les ingrédients c'est la même base que pour le pain cocotte. 

Il vous faut : 

500 g de farine un peu plus pour travailler la pâte si besoin si vous la faites votre pâte à la main 

Pour choisir la farine il faut préparer votre pain avec plusieurs farines si on met 3 farines on divise les 500 gr par 3 et vous faites votre mélange.

Pour la levure je met un sachet de levure sans gluten. 

Une cuillère à soupe d'huile d'olive 

300 ml d'eau ( tiède) 

Pour le sel j'ai mis 8 gr de sel après chacun met se qu il veut. 

Préparation : 

Mettre la lame qui correspond a votre recette. 

Par ordre dans la cuve du companion ou dans votre saladier : 

Dans un  verre diluer la levure avec votre eau tiède mélanger  . Ajouter le reste de l'eau ensuite la farine et sel. 

Programme pâte 2 ou mélanger le tout dans votre saladier rajouter de la farine si nécessaire. 

Faire levée la pâte 1h sans courant d'air. 

Dégazer la pâte façonner vos pains les mettre soit dans des moules où sur un tapis de cuisson par ex. Faire lever encore la pâte 30 minutes au moins . Faire cuire votre pain au four froid J avais pas de couvercles pour mes petits pains j'ai entouré de papier d'aluminium. 

Au bout de 35 minutes J 'ai enlevé le papier d'aluminium et j'ai continué la cuisson pour faire dorer les petits pains. 

À la fin de la cuisson les sortir les laissez les refroidir et poser les sur une grille. 

Bonne recette. 

 

 

 

Petits pains cocotte sans gluten campagne et pain blanc au Companion .
Petits pains cocotte sans gluten campagne et pain blanc au Companion .
Petits pains cocotte sans gluten campagne et pain blanc au Companion .
Petits pains cocotte sans gluten campagne et pain blanc au Companion .
Tag(s) : #Ma Boulange sans gluten et Compagnie, #Le Sans Gluten, #Companion Moulinex

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