Charlotte au chocolat 85% et ses framboises mousse chantilly à l'extrait de vanille .

Publié le 23 Février 2014

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cm018f feuilles de gelatine

 

 

Bonjour , j'avais fais une charlotte à une amie pour l'anniversaire de son fils .

 

j'ai voulu essayer ce chocolat à 85 % , bien parfumé  : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85 .

 

Dans ma préparation pour la charlotte j'ai mis 2 feuilles de gélatines au lieu de 4 comme écris sur la recette .

 

Les feuilles de gélatine ont peux les trouver ici : http://meszepices.com/contents/fr/d237_Gelatine_feuille.html .

 

Dans ma crème chantilly pour la décoration , j'ai mis l'extrait de vanille : http://meszepices.com/contents/fr/d478_Vanille_en_extrait_liquide.html.

 

Vous trouvez plusieurs recettes de charlottes sur le blog :

 

Charlottes maison

 

Pour la recette je reprend toujours la base et je vais essais , les gens les trouve gourmandes et généreuse .

 

le lien pour la recette de base est ici :

 

http://www.youtube.com/watch?v=4v2StDNgyBI

 

Une recette proposée par Chef Damien et Sandra du blog 'Ok ce bon' pour 750 Grammes.

Ingrédients pour la charlotte à la mousse de fraises :
300g de purée de fruits
100g de sucre
300g de crème liquide
4 feuilles de gélatine
25 biscuits à la cuillère
Eau
Sucre

voici la recette de base pour celle au chocolat framboises c'esr le même principe .

 

Il vous faut :

 

24 biscuits à la cuillère tout dépend du moule .

 

1 tablette de chocolat 85 %

 

2 feuilles de gélatine de mezépices.com sinon 3 feuilles de gélatines .

 

Des framboises entières

 

3 fois 20 cl de crème entière pour la chantilly , plus une brique en plus pour la déco si vous voulez mettre de la chantilly

 

en décoration comme sur mes charlottes .

 

Il vous aussi des pépites de chocolat pour la déco .

 

préparation :

 

Préparez vos biscuits dans votre moule , trempez-les dans un peu de sucre et de l'eau .

 

Mettre aussi des biscuits au fond du moule , je vous le dit car j'ai eu des demande à ce sujet .

 

Faire fondre votre chocolat à la casserole , et avant penser à faire fondre votre gélatine , pour ensuite l 'ajouter au chocolat .

 

Ajoutez la gélatine dans le chocolat .

 

En mettre un peu au fond de la charlotte avec quelques framboises écrasées .

 

Préparez votre chantilly nature pour ensuite ajouter le chocolat et des morceaux de framboises .

 

montez votre préparation chantilly dans votre charlotte , rajouter des biscuits au dessus pour pouvoir séparer pour pouvoir

 

faire votre déco .

 

placez au frais quelques heures voir toute nuit et la sortir pour la décoration

 

Pour une décoration à la chantilly comme sur mes charlottes

 

Montez votre chantilly avec de l'extrait de vanille que vous placerez sur le dessus sur les biscuits , ensuite un peu de

 

pépites de chocolat et quelques framboises entières

 

A remettre au frais avant la livraison ou avant votre dessert

 

Plus la charlotte reste au frais elle tiendra mieux , je laisse une nuit au frigo

 

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits :

 

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http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85

 

Twitter02

 

http://meszepices.com/contents/fr/d478_Vanille_en_extrait_liquide.html

 

http://meszepices.com/contents/fr/d237_Gelatine_feuille.html

 

Bonne recette à tous et toutes , à partager en famille

Rédigé par bénédicte

Publié dans #Charlottes maison

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