750 grammes
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Des gourmandises sans gluten en solo en duo avec mon fiston . Salé comme Sucré

Les Gourmandises de Bénédicte

Doowap maison sans gluten comme à la récréation.

 

Bonsoir je vous donne la recette des Dooawp maison. Tout le monde connait ces petites brioches emballées dans leurs sachets bleues ou rouges pour les brioches au chocolat noir. 

Pour cette recette il vous faut : 

500 grammes de farine sans gluten soit un mix soit une farine au choix. 

1 Sachet de levure boulangère sans gluten . 

150  grammes de pépites de chocolat au lait ou noir, rajouter  des pépites si nécessaire. 

200ml de lait tiède 

110 grammes de beurre mou 

3 oeufs + 1 jaune + un peu de lait pour la dorure. 

30 grammes de sucre 

2 sachets de sucre vanillé, de l'extrait de vanille, la mienne est  faite maison. 

Une pincée de sel. 

Préparation au Companion 

Installer le couteau pour pétrir. 

Dans le bol du Companion ajouter le lait et la levure avec le sucre vitesse 5 à 40 degrés. 

Ensuite ajouter dans le bol les oeufs la farine , l'extrait de vanille. ( Mode Pastry P2) . 

Ajouter le beurre en petits morceaux et relancer le programme P2. 

Ensuite nous passons en mode étuve à 30 degrés pendant 1h30 . Surtout pensez à enlever le couteau pétrisseur . 

Une fois la levée terminée, fariner votre plan de travail et transvaser votre pâte. Rajouter de la farine si nécessaire. Ajouter vos pépites et former une boule .Coupez 12 petits morceaux de 50 grammes chacune environ. Les poser sur une plaque perforée avec une feuille de cuisson ou sur un tapis de cuisson. Faire lever sous un torchon 45/50 minutes tout dépend la température de votre pièce. Après la levée, avec du jaune d'oeuf et un peu de lait dorer vos petites brioches . Enfourner à four chaud à 180 degrés pendant 10/15 mn tout dépend de votre four. 

Si vous n'avez pas de robot . Bien pétrir votre pâte comme pour la brioche. Pensez à rajouter vos pépites de chocolat. Ces petites brioches peuvent se déguster avec un bon chocolat chaud, thé , café et ou bien  un jus d'Orange. 

Bonne recette et bonne dégustation d'ailleurs je crois que je vais en refaire très bientôt. 

Doowap maison sans gluten comme à la récréation.
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Doowap maison sans gluten comme à la récréation.
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