Charlotte aux deux chocolats ( chocolat noir pâtissier et chocolat amandes entières) avec une mousse chantilly à la vanille de bourbon et chocolat .

Publié le 16 Novembre 2014

Charlotte aux deux chocolats ( chocolat noir pâtissier et chocolat amandes entières) avec une mousse chantilly à la vanille de bourbon et chocolat .

Bonjour , aujourd'hui je vous propose une des 5 charlottes que j'ai réalisé cette fin de semaine .

Celle ci aux deux chocolats , du chocolat noir pâtissier que vous trouver ici :

http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/21.Chocolat-Noir-Dessert et http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/208.Chocolat-Noir-Amandes-Entieres

Pour la recette il vous faut :

2 tablettes de chocolat de 200 g .

1 boite de biscuits à la cuillère

60 cl de crème entière liquide bien froide et un peu de sucre

30 cl de crème liquide bien froide pour votre décoration final .

4 feuilles de gélatines .

De quoi faire une déco jolie sur le final .

Une gousse de vanille équitable par ex :

http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires/186.Gousse-de-vanille-bourbon

1 moule à charnière ou autre moule .

Préparation :

Faire fondre les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide , j' ai utilisé un bol mélangeur en inox de mon partenaire Mac-Dan .

http://www.mac-dan.com/gamme-inox/5363-86900-bol-maelangeur-en-inox-de-18-cm.html

Faire fondre au bain-marie vos deux tablettes de chocolat , une fois le chocolat fondu , partager les feuilles de gélatine et les mélanger à feux doux dans vos casseroles .

Monter vos biscuits dans votre moule avec du sucre et un peu d'eau .

Bien fermer votre charlotte au fond du moule .

Mettre un peu de chocolat fondu au fond de votre charlotte .

Montez votre mousse chantilly avec un peu de sucre et les graines de la gousse de vanille .

Dans votre chantilly une fois prête ajouter les deux chocolats fondu , bien mélanger avec la chantilly et ajouter cette préparation dans votre charlotte , refermer avec des biscuits .

Dans votre préparation vous pouvez ajouter aussi des noisettes ou amandes etc..

Mettre au frais toute une nuit et lendemain préparer votre décoration finale .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits pour cette recette .

Alter Eco pour leurs tablettes de chocolat et la vanille équitable .

Mac-Dan pour leurs ustensiles de cuisine .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Charlottes maison

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