Charlotte mousse de fraises et confiture de framboises Meeker en chantilly extrait de vanille et éclats de biscuits Breton

Publié le 5 Octobre 2014

Charlotte mousse de fraises et confiture de framboises Meeker en chantilly extrait de vanille et éclats de biscuits Breton

Bonjour à tous , en cette fin de journée je vous écris la recette de la dernière charlotte maison .

Pour cette dernière charlotte j'ai voulu me servir d'une confiture d'un grand maître confiturier 2014 de France "Stephan Perrotte , j'aime beaucoup sa confiture de framboises Meeker le lien est ici : http://www.confiture-et-biscuit.fr/confitures-trad/22-confiture-de-framboises-mekeer.html

Avec de bonnes fraises de chez Isabelle "Le panier des fruits gourmands " Sur Lunel .

J'ai aussi pris la recette de base du Chef Damien sur sa chaîne Youtube :

http://www.youtube.com/watch?v=4v2StDNgyBI

Dans ma charlotte j'ai mis deux bonnes cuillères à soupe de confiture de Framboises Meeker .

De bonnes fraises 500 g charlottes pour faire ma mousse j'en ai gardé pour la décoration de la charlotte .

4 feuilles de gélatine

500 g de crème liquide pour la chantilly et 50 cl pour la décoration .

1 boite de 30 biscuits à la cuillère et du sucre et de l'eau.

Du sucre en poudre pour la crème chantilly

1 cuillère à soupe de l'extrait de vanille qui vient de chez mon partenaire L'Univers des Chefs http://www.universdeschefs.fr/autres-produits-vanille/550-extrait-naturel-vanille-bourbon-sans-grains-200gl-500gr.html

Du beurre et farine pour chemiser votre moule

1 blender , du jus de citron et un peu de sucre en poudre pour le coulis .

1 moule à charnière par ex .

Deux bonnes tranches de Quarte-Quart Breton " Ker Cadelac " .

http://www.kercadelac.fr/fr/nos-produits/quatre-quarts/le-quatre-quarts-pur-beurre

1 barquette de framboises .

Préparation :

Lavez vos fraises et les équeuter et les couper en petits morceaux .

Préparez votre coulis de fraise avec un peu de jus de citron et un peu de sucre en poudre .

Refroidir votre gélatine et l'ajouter dans le coulis de fraise et faire chauffer le coulis .

Chemisez votre moule avec du beurre mou et farine et monter vos biscuits avec un peu d'eau et de sucre .

Au fond de votre charlotte bien boucher le fond de la charlotte , ajouter un peu de biscuits breton en poudre et un peu de confiture aux framboises Meeker et un peu de fraises en morceaux .

Préparez votre crème chantilly avec de l'extrait de vanille et un peu de sucre .

Dans votre mousse chantilly ajouter vos fraises en morceaux les deux cuillères de confiture de Framboises Meeker .

Mettre le mélange dans votre charlotte , fermer en haut avec des biscuits .

Si vous voulez de la chantilly en décoration comme la mienne , remonter votre mousse à l'extrait de vanille et la mettre sur le haut de la charlotte .

La mettre une nuit au frais et finir la décoration le lendemain .

J'ai rajouté de la poudre de biscuit breton sur la mienne comme sur la photo en dessous .

Et pour finir rajoutez des framboises fraises pour la déco ou autres déco personnel .

Je voulais remercier mes partenaires pour les produits et ustensiles .

Une recette bien gourmande à faire pour un anniversaire ou un dimanche en famille .

Charlotte mousse de fraises et confiture de framboises Meeker en chantilly extrait de vanille et éclats de biscuits Breton
Charlotte mousse de fraises et confiture de framboises Meeker en chantilly extrait de vanille et éclats de biscuits Breton
Charlotte mousse de fraises et confiture de framboises Meeker en chantilly extrait de vanille et éclats de biscuits Breton
Charlotte mousse de fraises et confiture de framboises Meeker en chantilly extrait de vanille et éclats de biscuits Breton
Charlotte mousse de fraises et confiture de framboises Meeker en chantilly extrait de vanille et éclats de biscuits Breton
Charlotte mousse de fraises et confiture de framboises Meeker en chantilly extrait de vanille et éclats de biscuits Breton
Charlotte mousse de fraises et confiture de framboises Meeker en chantilly extrait de vanille et éclats de biscuits Breton
Charlotte mousse de fraises et confiture de framboises Meeker en chantilly extrait de vanille et éclats de biscuits Breton
Charlotte mousse de fraises et confiture de framboises Meeker en chantilly extrait de vanille et éclats de biscuits Breton
Charlotte mousse de fraises et confiture de framboises Meeker en chantilly extrait de vanille et éclats de biscuits Breton

Je vous laisse découvrir les produits et ustensiles de mes partenaires .

Un grand merci à Isabelle de la boutique "Le panier des fruits gourmands " à Lunel pour ses fraises et framboises et sa bonne humeur .

http://www.confiture-et-biscuit.fr/confitures-trad/22-confiture-de-framboises-mekeer.html

http://www.universdeschefs.fr/autres-produits-vanille/550-extrait-naturel-vanille-bourbon-sans-grains-200gl-500gr.html

http://www.mac-dan.com/gamme-inox/5369-86901-bol-maelangeur-en-inox-de-215-cm.html

http://www.mac-dan.com/gamme-inox/5363-86900-bol-maelangeur-en-inox-de-18-cm.html

Très bonne recette à tous et un grand merci au Chef Damien pour ses recettes gourmandes .

Bonne semaine à tous .

Rédigé par bénédicte

Publié dans #Charlottes maison

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Commenter cet article

Pan 15/10/2014 20:47

Ca donne trop envie !