Charlotte aux deux chocolats Fève de Tonka vanille.

Publié le 21 Mars 2014

 

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Bonsoir , plusieurs fans m'ont demandés cette recette de charlotte , donc je vous l'écris .

 

Une belle promenade cet après midi , voir la nature , et respirer l'air pur.

 

Pour cette charlotte j'ai complètement inové , j'ai voulu essayer la fève de Tonka et deux chocolats différents .

 

Du chocolat noir 85% : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85

 

Du chocolat lait caramel beurre salé : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/205.Chocolat-Lait-Caramel-Beurre-Sale

 

C'est toujours la même base de charlotte du Chef Damien de 750 g .

 

Charlotte maison avec ses fraises coupées marinées à la fève de Tonka , confiture de Fraises Mara des Bois mousse chantilly aux fraises extrait de vanille .

 

Pour cette il vous faut :

 

 moule à charlotte ou moule à charnière 26 ou 24 cm

 

4 feuilles de gélatines , j'ai pris celle de mon partenaire MesZépices et j'en ai mis 2 car elles sont  plus épaisses.

 

3 briques de crème entières pour la chantilly

 

2 briques de crème pour la chantilly à l'extrait de vanille .

 

1 fève de tonka

 

De l'extrait de vanille .

 

Des biscuits à la cuillère , 1 boite de 30 environs suivant les moules un peu moins .

 

Préparation :

 

Faire fondre les deux tablettes de chocolat de 100 g séparées .

 

Faire tremper les biscuits et les mettre dans le moule autour du moule et au fond du moule

 

Mettre le chocolat fondu de votre choix au fond sur les biscuits bien étalé .

 

Préparez  votre chantilly avec du sucre glace , et ajouter la fève de Tonka râpée  pendant que la chantilly se forme .

 

Ajoutez le 2 ème chocolat dans la chantilly avec un peu de pépites de chocolat .

 

Ne mettez pas tout le chocolat dans la chantilly .

 

Montez votre charlotte avec la chantilly , rajouter 3 biscuits pour faire un étage .

 

La mettre au frais quelques heures , le mieux une nuit et faire la décoration le lendemain matin .

 

Pour la déco monter votre chantilly avec le sucre glace et l 'extrait de vanille .

 

Par dessus cette chantilly mettre un peu de pépites de chocolat et quelques carrés de chocolat pour cette charlotte

 

c'étais des morceaux de chocolat lait caramel beurre salé .

 

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits :

 

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http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/205.Chocolat-Lait-Caramel-Beurre-Sale

 

http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85

 

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http://meszepices.com/articles-Feves_de_tonka-4-267.html

 

http://meszepices.com/articles-Gelatine_feuille-3-204-207.html

 

http://meszepices.com/articles-Vanille_en_extrait_liquide-4-268-270.html

 

Bonen recette à tous

Rédigé par bénédicte

Publié dans #Charlottes maison

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tribofinition lyon 28/05/2014 10:41

Miam, j'adore !

LadyMilonguera 22/03/2014 00:17


Très jolie ta charlotte !

ptitecuisinedepauline 21/03/2014 19:30


Elle est très belle!