Charlotte maison avec ses fraises coupées marinées à la fève de Tonka , confiture de Fraises Mara des Bois mousse chantilly aux fraises extrait de vanille .

Publié le 12 Mars 2014

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Coucou à tous , hier une charlotte pour une amie , donc je l'ai préparé la veille pour qu'elle prenne bien pendant

 

la nuit . J'ai voulu essayer  plusieurs mélanges .

 

Je me suis dit confiture de fraises Mara des Bois avec des fraises coupées en petits morceaux marinées avec la fève

 

de Tonka sa doit être pas mal , alors je suis partie sur ce mélange là .

 

Pour la recette je pars toujours sur la recette de base du Chef Damien de 750 g , après j 'arrange à ma façon .

 

Charlotte au chocolat 85% et ses framboises mousse chantilly à l'extrait de vanille .

 

Il vous faut pour ce recette :

 

 barquette de fraises

 

une fève de Tonka

 

De l'extrait de vanille pour la mousse chantilly

 

1 moule à charlotte ou un moule démontable .

 

4 feuilles de gélatines , j'en ai mis que 2 car j 'ai pris les feuilles de gélatine de mon partenaire MesZépices.com :

http://meszepices.com/contents/fr/d237_Gelatine_feuille.html

 

  3 briques de crème entière avec un peu de sucre glace .

 

Préparation :

 

Lavez et couper vos fraises en petits morceaux , et râpez la fève de tonka dedans et bien mélanger .

 

Prépararez vos biscuits dans le moule , les arroser d 'un peu de sucre et un peu d'eau .

 

Mettre aussi des biscuits au fond du plat et boucher les trous avec des petits morceaux de biscuits .

 

Installez les petits morceaux de fraises au fond du moule , ensuite pardessus un peu de confiture de Mara Des Bois .

 

Pour la confiture de Fraises Mara Des Bois elle m'à été offerte par mon partenaire Stéphan et Sandrine :

 

http://www.confiture-et-biscuit.fr/confitures-trad/19-confiture-de-fraises-mara-des-bois.html


Ensuite vous préparez votre chantilly à l'extrait de vanille  , et en même temps faire un peu cuire des fraises pour faire

 

fondre la gélatine . Une fois que la gélatine est bien prise  dans vos fraises , rajouter le mélange fraises et gélatine

 

et chantilly à l'extrait de vanille et bien mélanger .

 

Ajoutez votre mousse par dessus la confiture , ajouter 3 à 4 biscuits pour fermer l'étage .

 

Mettre au frais une nuit . Pour la déco j'ai fais une chantilly à l'extrait   , j'ai mis des pépites de chocolat bio et des petites

 

morceaux de fraises .

 

Ps : vous pouvez aussi réduire vos fraises en jus de fraises , et faire chauffer la gélatine dedans une fois glacée et

 

ensuite l'ajouter à la chantilly .

 

je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits :

 

Logo st et s

 

Un grand merci pour ses pots de confitures .

http://www.confiture-et-biscuit.fr/

 

Twitter02

 

http://meszepices.com/contents/fr/d237_Gelatine_feuille.html

 

http://meszepices.com/contents/fr/d150_Feves_de_tonka.html

 

http://meszepices.com/contents/fr/d478_Vanille_en_extrait_liquide.html

 

Un grand merci pour ces produits .

 

Bonne recette à tous .

 



Rédigé par bénédicte

Publié dans #Charlottes maison

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bénédicte 13/03/2014 17:46


merci bcp ;)

LadyMilonguera 13/03/2014 17:10


Magnifique ta charlotte !