Charlotte au chocolat fleur de sel et vanille .

Publié le 22 Avril 2014

Charlotte au chocolat fleur de sel et vanille .

Bonjour je vous poste cette recette vendredi 11 avril il y a eu une soirée au restaurant L'Empreinte du Pont de Vesse à Lunel , j'ai dû faire 9 charlottes pour cette soirée .

J'ai utilisé plusieurs chocolat de mon partenaire Alter Eco :

http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat.html

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Pour les gélatines et l'extrait de vanille je remercie mon partenaire Mezepices.com

http://meszepices.com/articles-Gelatine_feuille-3-204-207.html

http://meszepices.com/articles-Vanille_en_extrait_liquide-4-268-270.html

Je prend toujours la même base de charlotte du Chef Damien

Pour cette recette il vous faut :

100 grammes chocolat Fleur de Sel Alter Eco .

4 petites feuilles de gélatine ou 2 grosses feuilles de gélatine .

50 cl de crème liquide plus 30 cl pour le décoration .

Du sucre en poudre

Des pépites de chocolat pour la décoration .

De l'extrait de vanille .

boîte de biscuits à la cuillère 30

1 moule à Charlotte ou démontable de 26 cm .

Préparation :

Faire fondre votre chocolat au bain marie .

Faire fondre votre gélatine .

Préparez votre chantilly maison à l'extrait de vanille.

Montez vos biscuits dans votre moule à charlotte .

Une fois que vos biscuits sont dans la charlotte pensez à bien beurrer et fariner le moule

avant de déposer les biscuits .

Ajoutez la gélatine dans le chocolat fondu bien mélanger .

Mettre un peu de chocolat au fond de la charlotte et le reste du chocolat dans la préparation chantilly à l extrait de vanille , dans cette préparation ajoutez un peu de pépites de chocolat .

Ajoutez toute la préparation dans la charlotte .

Rajoutez deux à trois biscuits à la cuillère pour fermer l 'étage de la charlotte .

Préparez une chantilly maison à l'extrait de vanille pour la déco.

Ajoutez la chantilly .

Placez au frais une nuit puis le lendemain préparez votre décoration.

C'est simple et gourmand .

Pour les 9 charlottes j 'ai utilisé plusieurs chocolats de mon partenaire .

Tous différents et gourmands chacun.

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

Charlotte au chocolat fleur de sel et vanille .Charlotte au chocolat fleur de sel et vanille .
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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Charlottes maison

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Sophie 22/04/2014 17:24

Merci Bénédicte! je me lancerai une prochaine fois...

bénédicte 22/04/2014 17:26

bonjour avec plaisir Sophie