Un bon boeuf bourguinon maison et sa purée à l'ancienne maison .

Publié le 26 Février 2014

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bonjour , j'avais  déjà posté un boeuf bourguignon sur mon blog mais je voulais vous présenter celui ci .

 

C'est bon  tellement fais maison à partager avec ses enfants et son mari .

 

Avec sa purée à l'ancienne maison .

 

pourquoi purée à l'ancienne ? En faite une purée à l'ancienne elle s 'écrase pas tout à fais , je rajoute un peu de beurre en

 

écrasant les pommes de terres .

 

je reviens au boeuf bourguinon .

 

Je m'en suis occupé dimanche après midi , pour lundi soir .

 

Le faire la veille c'est encore meilleur, le faire cuire et le faire reposer c'est se qu'il faut .

 

Donc pour cette recette j'ai eu besoin :

 

1 oignon coupé en dés

 

1 échalotte coupée en dés .

 

Des carottes coupées en rondelles ou surgelés .

 

De la viande pour bourguignon pour 4 personnes par ex .

 

30 g de farine ou de la maïzena .

 

1 litre vin rouge j'ai pris un petit bordeau pour cette recette .

 

Des feuilles de Laurier de mon partenaire : Aromatika .

 

Du thym , uin peu d'huile d'olive .

 

Une boite de champignon ou des champignons frais .

 

Du mélange 5  baies , sel et poivre .

 

Préparation :

 

Donc cuisson la veille pour le lendemain sa sera que meilleur.

 

Vous pouvez si vous voulez  faire macérer la viande le vin les carottes oignons échalottes et aromates .

 

 

Faire revenir l 'oignon l 'échalotte avec un peu d'huile d'olive .

 

Ensuite ajouter la viande , la faire  revenir avec l'oignon et l'échalotte .

 

Ajoutez les aromtes , le vin et le laurier .

 

Faire cuire 2 à 3 heures , laissez reposer une nuit et relancer la cuisson le lendemain en début après midi au choix .

 

pendant la cuisson ajoutez la maïzena bien mélanger puis les champignons .

 

Laissez mijoter , pendant que votre bourguignon cuit , préparez votre purée maison .

 

Préparez vos pommes de terres pour la cuisson avec du gros sel , plenter un couteau pour voir si les pommes de terres

 

sont cuites .

 

Videz l 'eau des pommes de terres , perso j'en garde un tout petit peu pour écraser mes pommes de terres .

 

Je rajoute du beurre ou un peu de crème fraîche .

 

La purée maison est prête .

 

Pour cette recette je voulais remercier mon partenaire : Aromtika pour ses produits .

 

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 https://www.facebook.com/lesgourmandisesdebenedicte#!/pages/Aromatika/527683047279409?fref=ts

 

 

Bonen recette à tous .

 

 

 

 

Rédigé par bénédicte

Publié dans #Viandes

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Kokille 26/02/2014 23:30


Un plat très appétissant !!