750 grammes
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Potée de choux aux pommes de terre des Cévennes .

Bonsoir , le froid s'est installé aussi dans le sud de la France , j'aime préparer de bons plats maison et gourmands .

Il me restait des pommes de terres des Cévennes , très moelleuses petites et gourmandes .

http://www.oignon-doux-des-cevennes.fr/les-produits/la-pomme-de-terre-belle-des-bancels

Il vous faut pour 4 personnes .

Des feuilles de choux j'en ai mis 4 coupées en petites lamelles .

De la viande à potée ( un gros morceau de jambon avec gras et os .

Deux grosses saucisses de Morteau .

4 tranches de rôtis de porc .

De la poitrine fumée ou des lardons .

Sel et poivre

30 cl de vin blanc sec .

De l'eau pour recouvrir le tout .

Quelques carottes en rondelles .

De l'huile d'olive .

1 oignon coupé en dés

1 bouquet garni .

1 échalote .

Quelques petites pommes de terres en petits morceaux .

1 demi poireau .

Préparation :

Faire blanchir vos feuilles de choux vert environ 10 à 15 minutes et les mettre de côté , pensez à bien les égoutter aussi avant .

Faites mariner vos petits légumes dans un bol mélangeur avec du thym sel et poivre .

Faites dorer votre viande et la mettre de côté .

Dans un grand faitout faites suer l'oignons et l’échalote .

Puis ajouter la viande , le vin blanc , sel et poivre .

Ajouter vos légumes .

Vous pouvez ajouter un bouillon de légumes en plus .

Ajouter de l'eau de temps en temps . vers la fin de la cuisson 15 minutes avant , vous pouvez ajouter des saucisses de Strasbourg par ex comme j'ai fais pour cette recette .

Laissez mijoter 1h30 j'a mis un peu plus longtemps pour que les légumes soient bien tendre .

Vous pouvez mettre du riz en accompagnement ou autres gourmandises salés .

je voulais remercier mes partenaires .

L'oignon des Cévennes pour ses pommes de terre des Cévennes .

MesZépices pour ses herbes aromatiques et ses sels et poivres .

Mac-Dan pour ces ustensiles de cuisine et ces bols pour préparations culinaires .

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Tag(s) : #Viandes

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