Gaufres de Liège sans gluten au lait végétal à partager ou pas.

Bonjour avec un peu de retard je vous donne ma recette des gaufres de Liège faite au Companion pour la cuisson des gaufres j'ai pris le Gaufrier Collection de chez Tefal. Vous pouvez faire aussi cette recette sans robot.  

Ingrédients pour une quinzaine de gaufres environs, j'en ai fait un peu plus tout dépend de la taille de vos boules de pâtes. 

200 grammes de beurre doux pommade 

500 grammes de farine sans gluten de votre choix pour cette recette ( un mix et de la farine de Sarrasin ) . Pour ma part les farines viennent de chez Mon Fournil . 

2 oeufs 

35 grammes de cassonade 

Une pincée de sel 

200 g de lait végétal ou d'eau gazeuse. 

120 / 130 grammes de sucre en grains

1 sachet de levure boulangère. 

Préparation : 

Dans le bol du Companion mettre le beurre pommade ( vitesse 5 , 3 minutes et 90 degrés) . 

Sinon sur feu doux ça va plus vite faire fondre le beurre.  Votre beurre fondu est dans le bol du Companion et continuer la recette : 

Dans le bol du Companion mettre la levure et les oeufs   vitesse  ( V 7  , 1 minutes . ) 

Ajouter le lait et le sucre ( vitesse V9  1 minute) 

Lancer la vitesse 7 et ajouter petit à petit la farine par le trou où se trouve le bouchon. . 

Une fois que votre pâte est prête enlever la lame et faire lever votre pâte à gaufres au moins 1h30 voir 2 heure dans le Companion à 30 degrés . 

Vous pouvez aussi la laissez reposer la nuit au frigo mais prévoyez un grand saladier car la pâte va bien monter. Après la lever rajouter un peu de farine si nécessaire,  et ajouter le sucre en grains mélanger délicatement et former des petites boules de 65/75 grammes et les déposer sur une plaque avec un  papier de cuisson et laissez lever 30 minutes dans un endroit chaud. Faire chauffer votre gaufrier bien chaud et commencer vos gaufres et régalez vous. Une recette gourmande à partager ou pas à manger nature ou avec de la pâte à tartiner maison ou avec une bonne confiture maison par exemple. 

Bonne recette et bonne dégustation.