Petite brioche Vendéenne sans gluten au Companion.

Bonjour aujourd'hui je vous propose ma petite brioche Vendéenne j'aime beaucoup cette région car j'habitais pas loin avant d'arriver dans le Sud de la France. Leurs brioches sont à tomber donc j'ai voulu essayer de la faire et de la préparer au Companion de chez Moulinex. 

Pour cette recette il vous faut : 

400 grammes de mix pâtisserie ou de la farine de votre choix moi j'ai pris le Mix de chez Mon Fournil. 

8 grammes de levure sèche ou 16 gr de levure fraîche. 

5 gr de sel 

170 gr de lait tiède vous pouvez le remplacer par du lait végétal de votre choix. 

50 gr de sucre blanc pour cette recette j'ai mis du sucre Roux. 

2 oeufs 

1 jaune d'oeuf avec un peu de lait pour la dorure 

100 g de beurre. 

Préparation de la pâte au companion : 

Vitesse 3 à 40 degrés et pendant 5 mn faites chauffer le lait la levure et le sucre. Puis ajouter les deux oeufs et le beurre en petite morceaux à la même Vitesse et même température pendant 5 mn. Ajouter la farine avec le sel et programme pate 2 arrêter l'étuve qui se lance automatiquement et programmer 1h30 que la pâte est bien doublée de volume. 

Après l'étuve la dégazer avec les points pour cette brioche après l'avoir bien dégazer je l'ai mise dans un grand saladier et au frigo pour la nuit. Le lendemain matin encore dégazage et je l'ai préparée dans son moule puis repos 30/40 mn dans un endroit chaud . Pour la cuisson four à froid température 180 degrés pendant 20 mn tout dépend des fours souvent mes brioches je suis obligé de les faire cuisent un peu plus longtemps que le temps indiqué. Ce genre de gourmandise se mange au petit déjeuner ou au goûter accompagné de bonnes confitures maison de la pâte à tartiner maison etc.. 

Bon appétit et à bientôt pour une autre recette.