Petite charlotte individuelle aux fraises framboises chocolat noir 85% et extrait de vanille .

Bonsoir à tous hier en fin d'après midi retour du salon de la gastronomie il me restait des fraises et des biscuits à la cuillère et ma crème chantilly que je venais de faire pour une autre charlotte donc j'ai voulu essayer des minis charlotte avec mes petits moules détachables .

J'ai pris du chocolat noir 85 % de mon partenaire Alter Eco : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85

Dans ma chantilly j'ai mis de l'extrait de vanille : http://www.universdeschefs.fr/autres-produits-vanille/550-extrait-naturel-vanille-bourbon-sans-grains-200gl-500gr.html

Pour la base de la charlotte elle vient toujours du chef Damien :

Il vous faut pour cette recette :

Une demie tablette de chocolat noir 85 % vous pouvez en prendre un peu plus .

Des morceaux de biscuits à la cuillère juste pour le fond du moule et un ou deux morceaux au milieu du moule et le reste de crème chantilly à l'extrait de vanille .

Quelques morceaux de fraises et des framboises pour la décoration .

Donc une chantilly à l'extrait de vanille dedans j'ai ajouté du chocolat noir à 85 % que j'ai fais fondre au bain-marie dedans j'ai rajouté ma gélatine et j'ai rajouté cette préparation à la crème chantilly à l'extrait de vanille .

Préparation :

Chemisez votre petit moule détachable avec beurre et farine .

Mettre des morceaux de biscuits au fond du moule .

Ajoutez votre chantilly ( chocolat fraises ) dans le moule , vous pouvez si vous pouvez mettre deux morceaux de biscuits et remettre de la chantilly .

Finir avec des framboises sur le dessus pour la déco et du sucre glace .

Placez votre petite charlotte au frigo au moins une nuit elle tiendra bien au démoulage .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

http://www.universdeschefs.fr/autres-produits-vanille/550-extrait-naturel-vanille-bourbon-sans-grains-200gl-500gr.html

http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85

Bonne recette à tous et toutes .