Mes moules pleine mer de Sète en deux façons le local c'est bon.

Bonjour à tous et toutes je reprend mon clavier pour vous donner mes recettes celles-ci sont entièrement locales.  j'ai utilisé des moules pleine mer de Sète de chez Océane Coquillages aux Halles de Lunel. Je l'ai cuisinées en deux façons. 

La première recette : Moules pleine mer de Sète sur son lit de riz rouge équitable de chez Alter Eco. Aux agrumes au deux jus de citrons. 

La deuxième recette : Petite mise en bouche moules gratinées persillade au Muscat de Lunel. 

Ingrédients : 

1 kilos de moules 

1 ognion 

1 échalote 

Persil frais 

Sel poivre 

Du riz rouge 

Des agrumes ( pamplemousse, orange, citron et citron vert) . 

Le zeste des agrumes 

1tomate 

Du Muscat de Lunel 

De la chapelure 

De l'ail 

Chapelure 

Préparation : 

Lavez et faire cuire vos moules  . 

Garez quelques coquilles qui la prochaine recette. Enlevez les de leurs coquilles et reservez.

Épluchez vos agrumes, gardez un peu de zeste de vos agrumes  . 

Les coupez en petits morceaux et réserver. 

Une fois que le riz est cuit. 

Préparez votre assiette en premier le riz froid ensuite les moules puis rajouter vos agrumes ainsi que les zestes de vos agrumes de l'ail puis le sel et le poivre et pour finir les jus des deux citrons. 

Mettre au frais puis déguster. 

Pour la mise en bouche pour préchauffagez votre four à 180 degrés et préparer votre petit plat. 

Installez des coquilles vides pour y installer vos moules froides avec de l'ail un peu d'oignon . 

Ajouter vos herbes ( persil et autres) . 

Arroser  de Muscat de Lunel et votre chapelure 

Mettre au four faire gratiner votre gourmandise et mangez chaud. 

Bon appétit simple et gourmand avec de bons produits locaux. 

Le riz rouge vous pouvez le retouver sur le site : 

https://www.altereco.com/produit/riz-quinoa/riz-rouge . 

Pour les moules et autres gourmandises des Océans venez rencontrez Océane Coquillages aux Halles de Lunel. https://www.oceane-coquillages.fr/  . Pour le Muscat de Lunel vous pouvez venir voir la cave lors de vos vacances et pour les locaux c'est à 5 minutes de Lunel. 

http://muscat-lunel.eu/fr/ . 

Les agrumes venaient du petit primeur au Centre de Lunel ( Le Jardin des Halles) . 

Retrouvez mes recettes en vidéos sur Instagram et sur YouTube. 

Bonnes recettes et bonnes gourmandises. 

La vidéo est ici :