Des gourmandises sans gluten en solo en duo avec mon fiston . Salé comme Sucré sans gluten éco responsable Les Gourmandises de Bénédicte gâteau produits locaux
26 Février 2014
Bonjour , la semaine dernière vendredi j'avais préparé une pâte à brioche pour essayer mes nouveaux moules .
Donc j'ai mis ma pâte dans un moule à brioche couronne et un moule pour briochettes .
Dans ma pâte à brioche pendant le pétrissage j'ai rajouté les graines d'une gousse de vanille .
Qui vient de chez mon partenaire : L'Univers des Chefs :
http://www.universdeschefs.fr/145-gousses
Pour la recette j'ai pris celle que j'avais déjà essayé .
http://www.youtube.com/watch?v=tDbCpJFYyzw
Une recette proposée par Chef Damien et Sandra du blog 'Ok ce bon' pour 750 Grammes.
Ingrédients pour la brioche maison :
300g de farine ( farine t65 alter eco ) http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires-et-a-la-patisserie/182.Farine-de-Ble-T65-Blanche
15g de levure de boulanger
4 oeufs
150g de beurre
10g de sel
30g de lait
40g de sucre
1 œuf entier et du sel
préparation :
Ajoutez la farine , et le sucre et le sel .
Mettre vos oeufs et le lait tiède dans un autre récipient , et la levure bien mélanger .
Dans le récipient de votre robot , ajoutez un peu de liquide et un peu farine levure sucre , ainsi de suite .
Mélanger avec la feuille , puis ajouter le beurre pommade que le beurre soit bien mélanger .
mettre à lever la pâte dans un endroit bien chaud que la pâte double de volume .
La mettre dans un autre récipient et la mettre au frigo , ma pâte je l'ai laissé une nuit au frigo , et elle avait bien encore
doublé de volume .
Sortir la pâte du récipient et mettre la pâte en forme dans votre moule , la mettre à levée dans un endroit chaud.
Un peu avant la fin de la levée préchauffer votre four à 180 degrés et ajoutez un oeuf entier et du sel pour faire la dorure .
mettre au four entre 30 à 35 degrés et bien surveiller .
Laissez là refroidir sur une grille .
Bonne dégustation .
Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits :
http://www.universdeschefs.fr/145-gousses
Bonne recette à vous .