Gardiane de taureau maison et son riz rouge de Camargue .

10 Novembre 2014

Bonsoir je vous met encore une recette de gardiane maison car je voulais mettre en avant le bon riz de Camargue que j'utilise très souvent dans les recettes .

http://www.rizdecamargue.com/

Pour une gardiane maison pour 4 personnes environs :

1 kilos 500 de morceaux de viandes de taureau .

1 bonne bouteille de vin rouge du pays de Lunel .

Des herbes , du thym , 1 oignons .

Du bouillon de légumes ou de bœuf

Des feuilles de Laurier :

http://meszepices.com/articles-Herbes_Aromatiques-2.html

Un bon poivre et du sel :

http://meszepices.com/articles-Poivres_noir_-1-13-15.html

http://meszepices.com/articles-Sel_de_Camargue-1-14-58.html

Préparation :

la veille mettre vos morceaux de viande de taureau , herbes aromatiques l'oignons sel et poivre dans un grand saladier et recouvrir .

Le lendemain matin mettre votre préparation dans une grande casserole et commencer à cuire votre gardiane .

Laissez cuire 2 heures en rajoutant du vin ou de l'eau à petit feu .

Reprendre la cuisson le lendemain et laissez mijoter que la viande soit bien tendre .

Vers la fin de votre cuisson , rajouter du sel ou du poivre et des herbes ,commencer la cuisson de votre riz rouge 25 mn .

Une recette du pays de Lunel la petite Camargue .

Sur Lunel nous avons une boucherie chevaline et taureau qui nous propose de très bons produits divers et traiteur . Il y a aussi du riz que j'ai utilisé dans cette recette .

http://www.boucherie-chevaline-lunel.fr/

je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits :

MesZépices.com pour ses bons poivres et sel etc..

Mon boucher Mr Mailhet pour ses produits ;) .