Des gourmandises sans gluten en solo en duo avec mon fiston . Salé comme Sucré sans gluten éco responsable Les Gourmandises de Bénédicte gâteau produits locaux
21 Mars 2014
Bonsoir , plusieurs fans m'ont demandés cette recette de charlotte , donc je vous l'écris .
Une belle promenade cet après midi , voir la nature , et respirer l'air pur.
Pour cette charlotte j'ai complètement inové , j'ai voulu essayer la fève de Tonka et deux chocolats différents .
Du chocolat noir 85% : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85
Du chocolat lait caramel beurre salé : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/205.Chocolat-Lait-Caramel-Beurre-Sale
C'est toujours la même base de charlotte du Chef Damien de 750 g .
Pour cette il vous faut :
moule à charlotte ou moule à charnière 26 ou 24 cm
4 feuilles de gélatines , j'ai pris celle de mon partenaire MesZépices et j'en ai mis 2 car elles sont plus épaisses.
3 briques de crème entières pour la chantilly
2 briques de crème pour la chantilly à l'extrait de vanille .
1 fève de tonka
De l'extrait de vanille .
Des biscuits à la cuillère , 1 boite de 30 environs suivant les moules un peu moins .
Préparation :
Faire fondre les deux tablettes de chocolat de 100 g séparées .
Faire tremper les biscuits et les mettre dans le moule autour du moule et au fond du moule
Mettre le chocolat fondu de votre choix au fond sur les biscuits bien étalé .
Préparez votre chantilly avec du sucre glace , et ajouter la fève de Tonka râpée pendant que la chantilly se forme .
Ajoutez le 2 ème chocolat dans la chantilly avec un peu de pépites de chocolat .
Ne mettez pas tout le chocolat dans la chantilly .
Montez votre charlotte avec la chantilly , rajouter 3 biscuits pour faire un étage .
La mettre au frais quelques heures , le mieux une nuit et faire la décoration le lendemain matin .
Pour la déco monter votre chantilly avec le sucre glace et l 'extrait de vanille .
Par dessus cette chantilly mettre un peu de pépites de chocolat et quelques carrés de chocolat pour cette charlotte
c'étais des morceaux de chocolat lait caramel beurre salé .
Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits :
http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/205.Chocolat-Lait-Caramel-Beurre-Sale
http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85
http://meszepices.com/articles-Feves_de_tonka-4-267.html
http://meszepices.com/articles-Gelatine_feuille-3-204-207.html
http://meszepices.com/articles-Vanille_en_extrait_liquide-4-268-270.html
Bonen recette à tous