Ma pizza sans gluten aux bonnes merguez locales

Bonjour à toutes et à tous je vous donne ma recette de pizza maison sans gluten . 

Pour cette recette il vous faut : 

125 grammes de farine de Sarrazin, pouvez mettre de la farine de riz ( au choix) . 

125 grammes de Maizena. 

1 cuillère à soupe d'huile d'olive. 

15 cl d'eau tiède 

Des herbes de Provence. 

1 cuillère à café de sel. 

1 sachet de levure de boulanger sans gluten. 

Une sauce tomate maison par ex 

1 à 2 merguez ( les miennes sont locales) elles viennent de mon boucher ( Maison Mailhet) sur Lunel : https://www.boucherie-mailhet.fr/ 

Du gruyère râpé 

Du sel et du poivre 

Préparation : 

Préchauffer votre four à 200 degrés ,  cuisson 10/15 minutes tout dépend de votre four. 

Mélanger la levure et l'eau tiède. 

Verser dans un saladier la farine de Sarrazin et la maizena et le sel, puis faites un trou au centre , rajouter le mélange levure et eau tiède. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger le tout  , pour obtenir une belle pâte homogène. Faire une belle boule et la laisser reposer 1 heure à température ambiante avec un torchon un peu humide. 

La levée finie, fariner un peu le plan de travail et abaisser votre pate . La déposer soit sur plaque de cuisson et tapis de cuisson par exemple et la garnir en premier la sauce tomate , les morceaux de merguez puis le gruyère râpé, pour finir saler et poivrer. 

Puis enfourner à four chaud  et surveiller . 

À la fin de la cuisson sortir votre pizza  , découper là. C'est prêt. 

Je n'aime pas du tout les merguez mais elle donne envie. 

Bonne recette et bon appétit.