Mon pain brioché façon pain de mie sans gluten au cake factory.

Bonjour je vous donne ma recette de mon pain de mie brioché main et sans gluten. 

Pour cette recette il vous faut : 

500 gr de farine sans gluten soit un mix pour pain ou des farines de votre choix. 

15 gr de levure de boulanger ou 1sachet de levure sèche.  Pour mes recettes je préfére de la levure fraîche. 

120 ml d'eau 

1 bonne cuillère à soupe de sucre en poudre 

175 ml de lait 

Des graines au choix 

Pour la dorure un peu de lait et un jaune d'oeuf. 

35 gr de beurre coupé en petits morceaux. 

20 gr de sel 

Préparation : 

J'ai préparé ma pâte au companion elle peut se faire à la maison 

Mélanger votre levure avec un peu de lait sur les  175 ml . Dans un grand saladier ajouter la levure et le lait ajouter la farine , l'eau . Faire un puit ajouter le sel et le beurre en petits morceaux. 

Bien mélanger le tout rajouter de la farine si nécessaire que la pâte forme une boule et se détache des paroies. Faire lever votre pâte dans votre frigo toute la nuit elle doit doubler de volume. Puis degazer votre pâte et là mettre dans votre moule à cake ou moule à pain de mie . Faire lever encore la pâte un petit coup de pinceau avec du lait et un jaune d'oeufs et des graines ( levée : 30 minutes ou un peu plus si besoin) . 

Cuisson au cake factory : 30 minutes j'ai rajouté 5 minutes à 185 degrés programme 6 . 

Je referai ce petit pain de mie brioché avec des graines et en évitant la deuxième levée pour essayer. Des petits plaisirs gourmands sans gluten. Merci pour tous vos messages de soutiens. Et vos gentils messages à propos du blog. À très vite la gourmandise n'attend pas.