Petite compotée d’abricots à la vanille au sucre Muscovado .

Bonjour à tous et toutes , on m'a demandé cette recette , alors je vous la met sur le blog , j'avais fais cette compotée d'abricots pour une recette de foie gras avec La Maison Lartigue&fils

Pour voir la recette c'est ici : http://www.lesgourmandisesdebenedicte.com/2015/06/feuilletes-de-foie-gras-au-poivre-noir-et-sa-compotee-d-abricots-maison-a-la-vanille.html

Pour cette recette j'ai utilisé des abricots du Gard tout près de chez moi , j'achète mes légumes et fruits sur deux endroits sur Lunel :

Le Mas des Saintes producteurs Bio aux halles de Lunel

Dans une boutique en face des halles " Le Panier Des Fruits Gourmands , on trouve de bons produits , un grand merci à Isabelle et Marjorie .

Dans cette recette du sucre Muscovado : http://www.altereco.com/produits/5.Sucre.html

Pour la vanille j 'ai pris une gousse de vanille équitable : http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires/186.Gousse-de-vanille-bourbon

Il vous faut 500 g de bons abricots

1 gousse de vanille

1 peu d'eau

2 bonnes cuillères à soupe de sucre Muscovado .

Préparation :

Lavez et couper en deux vos abricots et jeter les noyaux .

Dans une moyenne casserole mettre un peu d'eau , vos abricots coupés en morceau , gratter une gousse de vanille et ajouter les deux cuillères à soupe de sucre Muscovado .

Mélanger un peu et laisser réduire tout doucement .

Surveiller votre cuisson et arrêter quand vous voulez , refroidir votre préparation et quand elle froide mettez là au frigo .

vous pouvez vous servir de cette préparation pour des tartelettes , pour rajouter dans une glace maison etc...

Je voulais remercier mes partenaires pour cette recette :

Alter Eco pour leurs produits équitables .

Le Panier Des Fruits Gourmands à Lunel .

MacDan pour leurs ustensiles de cuisine .