Charlotte mousse de poires fève de Tonka mousse chantilly à la vanille et spéculoos .

18 Novembre 2014

Bonjour , voici une des charlottes faite en fin de semaine , j'ai voulu essayer plusieurs mélanges , apparemment elle a bien plu .

Il vous faut pour cette charlotte :

Une fève de Tonka qu'on peux trouver ici :

http://universdeschefs.fr/

Une gousse de vanille que vous pouvez trouver ici :

http://universdeschefs.fr/gousses/715-vanille-bourbon-de-madagascar.html

1 boite de biscuits à la cuillère .

4 feuilles de gélatine .

3 poires fraîches ou en sirop .

50 cl de crème liquide entière et un peu pour votre décoration .

Des spéculoos à mixer ou à couper avec les doigts .

Des petites décoration chouette comme les copeaux de chocolats etc..

1 moule à charlotte ou à charnière .

De l'eau et un peu de sucre pour monter vos biscuits .

Préparation :

Tout d'abord préparer votre petite compote de morceaux de poires à la fève de Tonka .

Lavez et couper en morceaux vos poires et dans une casserole , ajouter un peu d'eau et râpé une fève de Tonka sans en mettre trop .

Monter vos biscuits dans votre moule et bien boucher avec des biscuits au fond du moule , râpé un peu de fève de Tonka , puis ajouter un de poivres en compote et un peu de morceaux de biscuits spéculoos .

Montez votre crème chantilly à la vanille avec un peu de sucre , dans la chantilly ajouter les morceaux de poires qui vous reste avec des morceaux de biscuits sépculoos , mélanger le tout .

Ajouter cette préparation dans la charlotte , refermer avec des biscuits .

Mettre la charlotte au frigo pendant une nuit et lendemain préparer votre décoration .

Des saveurs à refaire mais il faut aimer la fève de Tonka et les spéculoos .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

L'Univers des Chefs pour sa vanille et fève de Tonka .

Mac-Dan pour ses ustensiles pour cette recette .