Charlotte mousse de fraises et confiture de framboises Meeker en chantilly extrait de vanille et éclats de biscuits Breton

Bonjour à tous , en cette fin de journée je vous écris la recette de la dernière charlotte maison .

Pour cette dernière charlotte j'ai voulu me servir d'une confiture d'un grand maître confiturier 2014 de France "Stephan Perrotte , j'aime beaucoup sa confiture de framboises Meeker le lien est ici : http://www.confiture-et-biscuit.fr/confitures-trad/22-confiture-de-framboises-mekeer.html

Avec de bonnes fraises de chez Isabelle "Le panier des fruits gourmands " Sur Lunel .

J'ai aussi pris la recette de base du Chef Damien sur sa chaîne Youtube :

http://www.youtube.com/watch?v=4v2StDNgyBI

Dans ma charlotte j'ai mis deux bonnes cuillères à soupe de confiture de Framboises Meeker .

De bonnes fraises 500 g charlottes pour faire ma mousse j'en ai gardé pour la décoration de la charlotte .

4 feuilles de gélatine

500 g de crème liquide pour la chantilly et 50 cl pour la décoration .

1 boite de 30 biscuits à la cuillère et du sucre et de l'eau.

Du sucre en poudre pour la crème chantilly

1 cuillère à soupe de l'extrait de vanille qui vient de chez mon partenaire L'Univers des Chefs http://www.universdeschefs.fr/autres-produits-vanille/550-extrait-naturel-vanille-bourbon-sans-grains-200gl-500gr.html

Du beurre et farine pour chemiser votre moule

1 blender , du jus de citron et un peu de sucre en poudre pour le coulis .

1 moule à charnière par ex .

Deux bonnes tranches de Quarte-Quart Breton " Ker Cadelac " .

http://www.kercadelac.fr/fr/nos-produits/quatre-quarts/le-quatre-quarts-pur-beurre

1 barquette de framboises .

Préparation :

Lavez vos fraises et les équeuter et les couper en petits morceaux .

Préparez votre coulis de fraise avec un peu de jus de citron et un peu de sucre en poudre .

Refroidir votre gélatine et l'ajouter dans le coulis de fraise et faire chauffer le coulis .

Chemisez votre moule avec du beurre mou et farine et monter vos biscuits avec un peu d'eau et de sucre .

Au fond de votre charlotte bien boucher le fond de la charlotte , ajouter un peu de biscuits breton en poudre et un peu de confiture aux framboises Meeker et un peu de fraises en morceaux .

Préparez votre crème chantilly avec de l'extrait de vanille et un peu de sucre .

Dans votre mousse chantilly ajouter vos fraises en morceaux les deux cuillères de confiture de Framboises Meeker .

Mettre le mélange dans votre charlotte , fermer en haut avec des biscuits .

Si vous voulez de la chantilly en décoration comme la mienne , remonter votre mousse à l'extrait de vanille et la mettre sur le haut de la charlotte .

La mettre une nuit au frais et finir la décoration le lendemain .

J'ai rajouté de la poudre de biscuit breton sur la mienne comme sur la photo en dessous .

Et pour finir rajoutez des framboises fraises pour la déco ou autres déco personnel .

Je voulais remercier mes partenaires pour les produits et ustensiles .

Une recette bien gourmande à faire pour un anniversaire ou un dimanche en famille .

Je vous laisse découvrir les produits et ustensiles de mes partenaires .

Un grand merci à Isabelle de la boutique "Le panier des fruits gourmands " à Lunel pour ses fraises et framboises et sa bonne humeur .

http://www.confiture-et-biscuit.fr/confitures-trad/22-confiture-de-framboises-mekeer.html

http://www.universdeschefs.fr/autres-produits-vanille/550-extrait-naturel-vanille-bourbon-sans-grains-200gl-500gr.html

http://www.mac-dan.com/gamme-inox/5369-86901-bol-maelangeur-en-inox-de-215-cm.html

http://www.mac-dan.com/gamme-inox/5363-86900-bol-maelangeur-en-inox-de-18-cm.html

Très bonne recette à tous et un grand merci au Chef Damien pour ses recettes gourmandes .

Bonne semaine à tous .