Publié le 23 Février 2014

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Bonjour , j'avais fais une charlotte à une amie pour l'anniversaire de son fils .

 

j'ai voulu essayer ce chocolat à 85 % , bien parfumé  : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85 .

 

Dans ma préparation pour la charlotte j'ai mis 2 feuilles de gélatines au lieu de 4 comme écris sur la recette .

 

Les feuilles de gélatine ont peux les trouver ici : http://meszepices.com/contents/fr/d237_Gelatine_feuille.html .

 

Dans ma crème chantilly pour la décoration , j'ai mis l'extrait de vanille : http://meszepices.com/contents/fr/d478_Vanille_en_extrait_liquide.html.

 

Vous trouvez plusieurs recettes de charlottes sur le blog :

 

Charlottes maison

 

Pour la recette je reprend toujours la base et je vais essais , les gens les trouve gourmandes et généreuse .

 

le lien pour la recette de base est ici :

 

http://www.youtube.com/watch?v=4v2StDNgyBI

 

Une recette proposée par Chef Damien et Sandra du blog 'Ok ce bon' pour 750 Grammes.

Ingrédients pour la charlotte à la mousse de fraises :
300g de purée de fruits
100g de sucre
300g de crème liquide
4 feuilles de gélatine
25 biscuits à la cuillère
Eau
Sucre

voici la recette de base pour celle au chocolat framboises c'esr le même principe .

 

Il vous faut :

 

24 biscuits à la cuillère tout dépend du moule .

 

1 tablette de chocolat 85 %

 

2 feuilles de gélatine de mezépices.com sinon 3 feuilles de gélatines .

 

Des framboises entières

 

3 fois 20 cl de crème entière pour la chantilly , plus une brique en plus pour la déco si vous voulez mettre de la chantilly

 

en décoration comme sur mes charlottes .

 

Il vous aussi des pépites de chocolat pour la déco .

 

préparation :

 

Préparez vos biscuits dans votre moule , trempez-les dans un peu de sucre et de l'eau .

 

Mettre aussi des biscuits au fond du moule , je vous le dit car j'ai eu des demande à ce sujet .

 

Faire fondre votre chocolat à la casserole , et avant penser à faire fondre votre gélatine , pour ensuite l 'ajouter au chocolat .

 

Ajoutez la gélatine dans le chocolat .

 

En mettre un peu au fond de la charlotte avec quelques framboises écrasées .

 

Préparez votre chantilly nature pour ensuite ajouter le chocolat et des morceaux de framboises .

 

montez votre préparation chantilly dans votre charlotte , rajouter des biscuits au dessus pour pouvoir séparer pour pouvoir

 

faire votre déco .

 

placez au frais quelques heures voir toute nuit et la sortir pour la décoration

 

Pour une décoration à la chantilly comme sur mes charlottes

 

Montez votre chantilly avec de l'extrait de vanille que vous placerez sur le dessus sur les biscuits , ensuite un peu de

 

pépites de chocolat et quelques framboises entières

 

A remettre au frais avant la livraison ou avant votre dessert

 

Plus la charlotte reste au frais elle tiendra mieux , je laisse une nuit au frigo

 

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits :

 

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http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85

 

Twitter02

 

http://meszepices.com/contents/fr/d478_Vanille_en_extrait_liquide.html

 

http://meszepices.com/contents/fr/d237_Gelatine_feuille.html

 

Bonne recette à tous et toutes , à partager en famille

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Charlottes maison

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Publié le 23 Février 2014

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Bonjour , une petite recette de pilons de poulet cette fois ci avec du curry et de la vanille .

 

La cuisson en papillote cuit plus vite quand cuisson simple au four .

 

La volaille plus moelleuse et savoureuse .

 

Pour mes papillotes je prend le EasyRoast de mon partenaire " L'Univers des Chefs " .

 

http://www.universdeschefs.fr/film-papillote-et-sachets-cuisson/640-sachets-cuisson-au-four-et-micro-ondes.html

 

Ils sont pratique ses sachets on peux y mettre les épices qu'on veux .

 

Pour le curry c'est celui de mon partenaire : Aromatika .

 

https://www.facebook.com/pages/Les-Gourmandises-de-B%C3%A9n%C3%A9dicte-traiteur-/197853133735660#!/pages/Aromatika/527683047279409?fref=ts

 

Il vous faut pour cette recette :

 

Pour 4 personnes par ex :

 

6 pilons de poulets

 

Du curry et une gousse de vanille

 

Sel et poivre

 

Un peu d'huile d'olive

 

Un sachet de cuisson

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180 degrés .

 

Faites marinés vos pilons de poulet avec l'huile d'olive , le curry le sel et le poivre .

 

Ajoutez les pilons de poulet dans le sachet de cuisson avec la vanille , et si vous le souhaitez , ajoutez du curry .

 

cuire les pilons de poulet , bien dorés  pendant 25 à 30 mn tout dépend des fours , donc à surveiller .

 

Pendant que vos pilons sont en cuisson , préparez votre garniture .

 

bonne appétit à tous , un petit plat bien gourmand .

 

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

 

Logo L'Univers des Chefs

 

http://www.universdeschefs.fr/film-papillote-et-sachets-cuisson/640-sachets-cuisson-au-four-et-micro-ondes.html

 

http://www.universdeschefs.fr/gousses/491-vanille-bourbon-madagascar-pack-250gr.html

 

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Pour ses épices et aromates ;)

 

Bonne recette ;) .

 

 

 

 

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Viandes

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Publié le 22 Février 2014

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Bonsoir à tous et toutes , je vais reprendre mes écritures une passion qui va avec la cuisine depuis très longtemps .

 

En mars le 7 exatement le blog aura 2 ans .

 

Pour fêter les deux ans du blog , je vais organiser un concours .

 

Je vous tiens au courant très vite .

 

Bonne soirée et bon weekend .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Mes écritures

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Publié le 18 Février 2014

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Bonjour , hier une  envie d'un petit dessert vite fait et gourmand .

 

J'aime beaucoup les mousses au chocolat , cette fois j'ai voulu essayé le chcocolat et ses éclats de menthe .

 

Une petite pointe de sucre dans la préparation .

 

Pour  une autre recette c'est ici :

 

Mousse au chocolat noir aux éclats d'amandes .

 

Pour cette recette il vous faut :

 

170 g de chocolat ( une tablette de 100 g menthe chocolat .

 

http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/32.Chocolat-Noir-Eclats-De-Menthe

 

Et le reste donc 70 gr en pistoles sinon du chocolat pâtissier noir .

 

4 oeufs

 

Moi j'ai rajouté l' équivalent d'un sachet de sucre vanillé du sucre Muscovado comme sur la photo .

 

Préparation :

 

Faire fondre le chocolat au bain marie  et le mettre hors du feu .

 

Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs bien mélanger .

 

Ajoutez le sucre facultatif et bien mélanger .

 

Montez vos blancs en neige , les ajouter doucement à la préparation au chocolat .

 

Pour finir mettre votre mousse dans des vérrines et au frigo .

 

Dégustez vos mousses avec un petit biscuits en famille .

 

Je voulais remercier mon partenaire pour ses bons produits .

 

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http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/32.Chocolat-Noir-Eclats-De-Menthe

 

http://www.altereco.com/produits/5.Sucre/61.Sucre-de-Canne-Muscovado-en-Poudre

 

Mangez bien Mangez Alter Eco , les militants du bonheur ;) .

 

Bonne recette à tous .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Desserts

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Publié le 18 Février 2014

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Bonjour à tous et toutes j'espère que votre weekend c'est bien passé .

 

Samedi midi une envie d'essayer le lait de coco au curry , déjà essayé une fois avec une amie .

 

Ce lait de coco trè parfumé et très gourmand se prépare avec pas mal de chose .

 

Vius pouvez le retrouver ici :

 

http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires-et-a-la-patisserie/193.Lait-de-Coco-Curry-Jaune-Epice

 

Dans mon plat j'ai mi un oignon émincé , un demi poivron jaune et des morceaux de poulet .

 

Il vous faut pour cette recette ;

 

De l'émincé de poulet pour 4 personnes par ex

 

Le lait de coco au curry jaune épicé .

 

 oignons émincé

 

De l'huile d'olive

 

1 poivron jaune émincé .

 

Du safran pour votre riz

 

Préparation :

 

Faire revenir l 'oignon avec l'huile d'olive , ajoutez le poivron jaune .

 

Ajoutez les morceaux de poulet , bien mélanger , ajouter le sel et le poivre .

 

Ajoutez le lait de coco , laissez mijoter .

 

Pendant que votre péparation mijote , préparer votre riz au safran .

 

Servir bien chaud à partager en famille ou entre amis .

 

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits

 

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http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires-et-a-la-patisserie/193.Lait-de-Coco-Curry-Jaune-Epice

Logo L'Univers des Chefs

 

http://www.universdeschefs.fr/epices/331-safran-stigmates-1gr.html

 

Bonne recette à tous et toutes

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Viandes

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Publié le 14 Février 2014

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CC à tous et toutes hier une envie de bugnes maison pour le goûter .

 

C'est tellment cher en boulangerie que je préfère les faire moi même .

 

J'ai aussi une recette de ma grand mère mais celle ci je me la garde .

 

J'ai trouvé la recette tojours dans les vidéos du Chef Damien sur youtube .

 

http://www.youtube.com/watch?v=609bGmxjw-Y

 

ngrédients pour les beignets de carnaval :
300g de farine
2 sachets de sucre vanillé
4 c à s de sucre
3 œufs
80g de beurre fondu
2 c à s d'alcool
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Mélangez tous les ingrédients méttez tous les parfums que vous voulez ici j'ai mi rhum brun de grosses cuillères

 

à soupe et deux sachefs de sucre vanillé .

 

Laissez reposer la pâte entre 1 à 2 heures à température ambiante .

 

Etalez votre pâte sur 1 cm , préparer votre casserole ou friteuse et votre huile .

 

Préparez vos bugnes pour la cuisson .

 

Préparez une assiette  du sopalin et le sucre glace .

 

Les bugnes cuites soupoudrez de sucre glace .

 

Bonne dégustation .

 

Je voulais remercier mon partenaire pour ses produits .

 

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http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires-et-a-la-patisserie/185.Sucre-vanille

 

Bonne recette à tous et toutes bonne gourmandise .

 

 

 

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Crêpes Beignets Bugnes & Cie

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Publié le 13 Février 2014

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Bonjour , les burgers vous connaissez surement ;) .

 

Faire ses burgers maison c'est comme même mieux d' allez chez Mccccccccc .

 

Donc de temps en temps c 'est burger maison et pour moi une grosse gourmandise car j' y met se que je veux dedans .

 

Donc pour ceux lui ci  jai mi du saumon fumé du mesclun , et j'ai fais une crème de bleu d'auvergne  au poivre blanc

 

du Penja  , une tranche de fromage fondu .

 

Préparation :

 

Faites chauffer pour 4 personnes vos pains burgers maison ou ceux du commerce .

 

Ensuite ajouter une tranche de formage fondu , puis le mesclun , la crème de bleu d'auvergne maison et son poivre .

 

Pour la crème de bleu il vous faut :

 

2 cuillères à soupes de crème fraîche , du bleu et le poivre blanc .

 

AJoutez le saumon fumé  , si vous le voulez vous pouvez ajouter encore du mesclun .

 

Voilà c'est prèt .

 

A manger en famille , entre amis ;) avec frites maison ou une bonne salade .

 

Je voulais remercier mon partenaire pour ses différents poivres .

 

Logo L'Univers des Chefs

 

http://www.universdeschefs.fr/poivres/306-poivre-blanc-du-penja-250gr.html

 

Bonne recette à tous

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Viandes

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Publié le 13 Février 2014

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Bonjour à tous , le osso bucco j'avais déjà entendu parlé mais jamais fais .

 

Facile à cuisiner et pas trop cher .

 

J'ai voulu le faire au curry et des oignons grillés , c'étais pas mal du tout j'ai bien aimé .

 

Donc pour cette recette il vous faut :

 

Du Osso Bucco de dinde pour 4 personnes

 

1 Oignons coupé en dés

 

De l'huile d'olive

 

Des oignons grillés

 

Du curry

 

Du bouillon de légumes de volaille

 

Sel et poivre

 

De la fécule de pomme de terre

 

Pour vos légumes soit il sont frais ou surgelés

 

Pour ma jardinière de légummes j ai rajouté un petit oignon et des lardons et j'ai laissé mijoter le tout .

 

Préparation :

 

Faire revenir l'oignon avec l'huile , ajouter les morceaux de viandes .

 

Bien faire revenir la viande , ajouter les oignons grillés .

 

Ajoutez un peu d'eau et le bouillon de volaille .

 

Ajoutez la fécule  de pomme de terre .

 

Faire mijotez le tout que la viande soit bien tendre .

 

Pendant que le Osso Bucco cuit occupez vous de votre jardinière

 

Faire revenir les lardons et ajoutez les dans vos légumes , puis ajouter l'oignon coupé en dés .

 

Faire revenir votre jarddinière , mettre un peu de poivre .

 

Vous pouvez servir votre Osso Bucco avec des pâtes , des légumes etc...

 

Mangez bien chaud ;) .

 

Je voulais remercier mon partenaire pour ses produits .

 

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http://meszepices.com/contents/fr/d146_Fecule_de_pomme_de_terre.html

 

http://meszepices.com/contents/fr/d485_Oignons_grilles.html

 

http://meszepices.com/contents/fr/d157_Curry_indien_ou_carry.html

 

http://meszepices.com/contents/fr/d459_Fond_de_volaille.html

 

Bonne recette à tout le monde .

 

 

 

 

 

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Viandes

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Publié le 12 Février 2014

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Bonsoir , un petit jus de fruit frais même l'hiver il y a que  sa de meilleur .

 

De temps je me fais des petits jus de  fruits bien gourmand .

 

J'avais trouvé de belles fraises et pas cheres du tout .

 

Donc pour cette recette il vous faut :

 

1 blender

 

Quelques fraises coupées en morceaux

 

un pamplemousse rose

 

Des glaçons

 

Et le jus de fruits banance coco .

 

Préparation :

 

Lavez vos fruits et coupez les en morceaux .

 

Préssez le pamplemousse et mettre son jus dans le blender .

 

Ajoutez les fraises en morceaux , les glaçons et le jus de fruits banane coco .

 

Mixez le tout .

 

Servir de suite bien frais .

 

Je voulais remercier mon partenaire pour ses bons jus de fruits .

 

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http://www.altereco.com/produits/10.Jus-Eaux-de-Coco-et-Desserts-de-fruits/201.Nectar-Banane-Coco

 

Ces jus de fruits sont d 'une gourmandise quand la bouteille est finie c'est très dure lol .

 

Buvez bien Buvez ALter Eco ;) .

 

Bonne recette à vous .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Milk-Shake & Smoothies

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Publié le 12 Février 2014

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Bonjour  à tous , le cake , une gourmandise que tout le monde connais , j'ai voulu en faire un au citron et limoncello .

 

Il est très vite parti bien parfumé j'ai adoré .

 

Pour la recette il en existe beaucoup , j'ai essayé celle du Chef Damien .

 

Dans la préparation j'ai rajouté deux cuillère à soupe de Limoncello comme sur la photo si dessus .

 

Pour la recette c'est ici :

 

Ingrédients pour le cake au citron :
175g de beurre
175g de sucre en poudre
175g de farine
3 œufs battus
1/2 sachet de levure chimique
Écorce râpée de 2 citrons

Sirop de finition :
115g de sucre en poudre
Le jus de 2 citrons

 

Source des ingrédients :

 

http://www.youtube.com/watch?v=-iXTgncHUB4

 

Mélangez bien tous les ingrédients , chemiser un moule à cake , mettre au four à 180 degrés laissez cuire

 

45 à 1 h au four .

 

Une fois le cake sorti du four faire votre sirop .

 

2 jus de citrons et 75 g de sucre blanc  , tous dans une casserole et mettre à ébulition pour ensuite le verser

 

sur le cake encore chaud .

 

Démoulez le cake bien plus tars j 'ai attendu beaucoup moins que le chef Damien , environ 3 heures après .

 

Je voulais remercier mon partenaire pour ses gourmandises .

 

Logo L'Univers des Chefs

 

http://www.universdeschefs.fr/pates-aromatisation/682-pate-limoncello.html

 

Bonne recette à tous .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Cakes salés - Cakes sucrés .

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