Publié le 1 Mars 2014

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Bonjour , un petit moment pout vous bloguer un petit article .

 

Une petite recette très simple et gourmande .

 

pour 4 personnes il vous faut :

 

Du sauté de joues de porc pour 4 personnes .

 

Du mélange de chili vous pouvez le trouver ici : http://www.francebleu.fr/cuisine/s-occupe-de-vous-la-cuisine-de-france-bleu-herault/s-occupe-de-vous-la-cuisine-73

 

1 poignée ou un peu plus d'oignons grillés .

 

1 oignon coupé en dés

 

Du coulis de tomate maison ou celui du commerce .

 

Sel et poivre .

 

Un peu d'huile d'olive .

 

Préparation :

 

Faire suer l'oignon coupé en dés avec l'huile d'olive .

 

Ajoutez les morceaux de joues , les faire bien saisir .

 

Ajoutez le mélange chili les oignons grillés , le sel et le poivre .

 

Mélangez bien le tout .

 

Ajoutez le colis de tomate et laissez mijoter 2 à 3 heure voir plus .

 

Un peu avant la fin de cuisson , préparez votre accompagnement , ici c'est soit avec des grosses pâtes et du parmesan

 

ou du riz basmati , noir , ou rouge ou du quinoas .

 

Avec de bons produits on fait de bonnes recettes donc je voulais remercier mon partenaire MesZépicescom pour ses

 

produits qui m' accompagne dans ma cuisine

 

Twitter02

 

http://meszepices.com/contents/fr/d153_Chili_poudre.html

 

http://meszepices.com/contents/fr/d485_Oignons_grilles.html

 

Bonne recette à tous et bon weekend .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Viandes

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Publié le 27 Février 2014

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Bonjour en bon petit plat il y a aussi le couscous et bien d'autres aussi de temps en temps j'en fais un , et j'aime bien le faire

 

aux boulettes j'ai mélangé du boeuf et du porc pour faire mes boulettes maison .

 

Dans la farce un peu de sel et de poivre très simple .

 

Pour les légumes j'avais un peu pois chiches , 2 carottes , 1 courgette , 1 petit navet etc...

 

Je me fais même mes petits sachets de légumes que je congèle , quand j'en ai besoin j'en ai toujours pour ma cuisine .

 

Préparation :

 

Faire mijoter vos légumes dans un bouillon de légumes si ils sont déjà cuit sinon les faire cuire .

 

Préparez vos boulettes maison , mélanger les deux viandes , ajouter le sel et le poivre .

 

Faire cuire les boulettes à la pôele avec un peu d'huile d'olive , bien saisies .

 

Pendant la cuisson préparer votre sauce tomate maison :

 

Du colis de tomate , 1 oignon coupé en dés , sel , poivre .

 

Quand vos boulettes sont cuites les plonger dans la sauce tomate pour les faire bien mijoter .

 

J'ai ajouté dans ma sauce tomate de l'épice à couscous .

 

Ensuite prépparez votre semoule .

 

Quand tout est près mangez ;) .

 

J'aime beaucoup le couscous avec les boulettes , tout le monde aime bien et c'est bien gourmand .

 

Je voulais remercier mon partenaire pour son épices à couscous .

 

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https://www.facebook.com/pages/Aromatika/527683047279409?ref=ts&fref=ts#!/pages/Aromatika/527683047279409

 

Bonne recette à tous et toutes .

 

 

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Viandes

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Publié le 26 Février 2014

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bonjour , j'avais  déjà posté un boeuf bourguignon sur mon blog mais je voulais vous présenter celui ci .

 

C'est bon  tellement fais maison à partager avec ses enfants et son mari .

 

Avec sa purée à l'ancienne maison .

 

pourquoi purée à l'ancienne ? En faite une purée à l'ancienne elle s 'écrase pas tout à fais , je rajoute un peu de beurre en

 

écrasant les pommes de terres .

 

je reviens au boeuf bourguinon .

 

Je m'en suis occupé dimanche après midi , pour lundi soir .

 

Le faire la veille c'est encore meilleur, le faire cuire et le faire reposer c'est se qu'il faut .

 

Donc pour cette recette j'ai eu besoin :

 

1 oignon coupé en dés

 

1 échalotte coupée en dés .

 

Des carottes coupées en rondelles ou surgelés .

 

De la viande pour bourguignon pour 4 personnes par ex .

 

30 g de farine ou de la maïzena .

 

1 litre vin rouge j'ai pris un petit bordeau pour cette recette .

 

Des feuilles de Laurier de mon partenaire : Aromatika .

 

Du thym , uin peu d'huile d'olive .

 

Une boite de champignon ou des champignons frais .

 

Du mélange 5  baies , sel et poivre .

 

Préparation :

 

Donc cuisson la veille pour le lendemain sa sera que meilleur.

 

Vous pouvez si vous voulez  faire macérer la viande le vin les carottes oignons échalottes et aromates .

 

 

Faire revenir l 'oignon l 'échalotte avec un peu d'huile d'olive .

 

Ensuite ajouter la viande , la faire  revenir avec l'oignon et l'échalotte .

 

Ajoutez les aromtes , le vin et le laurier .

 

Faire cuire 2 à 3 heures , laissez reposer une nuit et relancer la cuisson le lendemain en début après midi au choix .

 

pendant la cuisson ajoutez la maïzena bien mélanger puis les champignons .

 

Laissez mijoter , pendant que votre bourguignon cuit , préparez votre purée maison .

 

Préparez vos pommes de terres pour la cuisson avec du gros sel , plenter un couteau pour voir si les pommes de terres

 

sont cuites .

 

Videz l 'eau des pommes de terres , perso j'en garde un tout petit peu pour écraser mes pommes de terres .

 

Je rajoute du beurre ou un peu de crème fraîche .

 

La purée maison est prête .

 

Pour cette recette je voulais remercier mon partenaire : Aromtika pour ses produits .

 

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 https://www.facebook.com/lesgourmandisesdebenedicte#!/pages/Aromatika/527683047279409?fref=ts

 

 

Bonen recette à tous .

 

 

 

 

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Viandes

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Publié le 26 Février 2014

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Bonjour voici la brioche avec le moule couronne bien filante , et vanillée .

 

Pour la recette c'est la même que celle des briochettes faite le jour même , j'ai juste changer de moule .

 

Je vous met la recette ici :

 

Petites briochettes à la vanille .

 

Pour la vanille elle vient de la part de mon partenaire : L'Univers des Chefs .

 

http://www.universdeschefs.fr/145-gousses

 

Pour la farine elle vient de mon partenaire : Alter Eco :

 

http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires-et-a-la-patisserie/182.Farine-de-Ble-T65-Blanche

 

Avec de bons produits de la part de mes partenaire c'est un réel plaisir de préparer de bonnes gourmandises .

 

Mangez bien Mangez Alter Eco .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Pizzas Pains & Brioches maison

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Publié le 26 Février 2014

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Bonjour , la semaine dernière vendredi j'avais préparé une pâte à brioche pour essayer mes nouveaux moules .

 

Donc j'ai mis ma pâte dans un moule à brioche couronne et un moule pour briochettes .

 

Dans ma pâte à brioche pendant le pétrissage j'ai rajouté les graines d'une gousse de vanille .

 

Qui vient de chez mon partenaire : L'Univers des Chefs :

 

http://www.universdeschefs.fr/145-gousses

 

Pour la recette j'ai pris celle que j'avais déjà essayé .

 

http://www.youtube.com/watch?v=tDbCpJFYyzw

 

Une recette proposée par Chef Damien et Sandra du blog 'Ok ce bon' pour 750 Grammes.

Ingrédients pour la brioche maison :
300g de farine ( farine t65 alter eco ) http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires-et-a-la-patisserie/182.Farine-de-Ble-T65-Blanche 
15g de levure de boulanger
4 oeufs
150g de beurre
10g de sel
30g de lait
40g de sucre
1 œuf entier et du sel

 

préparation :

 

Ajoutez la farine ,  et le sucre et le sel .

 

Mettre vos oeufs et le lait tiède dans un autre récipient ,  et la levure bien mélanger .

 

Dans le récipient de votre robot , ajoutez un peu de liquide et un peu farine levure sucre , ainsi de suite .

 

Mélanger avec la feuille , puis ajouter le beurre pommade que le beurre soit bien mélanger .

 

mettre à lever la pâte dans un endroit bien chaud que la pâte double de volume .

 

La mettre dans un autre récipient et la mettre au frigo , ma pâte je l'ai laissé une nuit au frigo , et elle avait bien encore

 

doublé de volume .

 

Sortir la pâte du récipient et mettre la pâte en forme dans votre moule , la mettre à levée dans un endroit chaud.

 

Un peu avant la fin de la levée préchauffer votre four à 180 degrés et ajoutez un oeuf entier et du sel pour faire la dorure .

 

mettre au four entre 30 à 35 degrés et bien surveiller .

 

Laissez là refroidir sur une grille .

 

Bonne dégustation .

 

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits :

 

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http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires-et-a-la-patisserie/182.Farine-de-Ble-T65-Blanche

 

Logo L'Univers des Chefs

 

http://www.universdeschefs.fr/145-gousses

 

Bonne recette à vous .

 

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Pizzas Pains & Brioches maison

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Publié le 25 Février 2014

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Bonsoir à tous , une petite recette que j'avais noté sur un carnet , je voulais essayé l'avoine , un produit qui vient de

 

Savoine et pas très cher du tout , d'ailleurs hier en faisant mes courses j'en ai racheté un paquet pour vous d'autres

 

recettes .

 

Pour cette recette j'avais du saumon congelé donc c'étais parfais pour ma recette .

 

Il vous faut pour cette recette :

 

Des pavés de saumon pour 4 personnes par ex .

 

De l'huile Savorette à l'orange sanguine , du poivre noir de Cubèbe .

 

Pour l'avoine il vous faut : 1 demi oignon en dés , un peu safran

 

Sel et poivre .

 

Préparation :

 

Préparez votre marinade pour les pavés de saumon :

 

L'huile à l'orange sanguine et le poivre Noir de Cubèbe .

 

Coupez vos pavés de saumon en dés , les faire cuire à la poêle , salez poivrez .

 

Pendant que le saumon cuit préparez votre avoine :

 

Pour cette recette il vous faut :

 

1 demi oignon , un peu de safran , sel et poivre et de l'huile d'olive et un peu d'eau .

 

1 verre de blanc pour la cuisine .

 

Préparation :

 

faire suer le demi oignons en dés avec l'huile d'olive

 

Ajoutez votre avoine pour 4  personnes , ajouter votre eau et le verre de vin blanc  , faire cuire l'avoine comme du riz à

 

paella .

 

Ajoutez le safran , le sel et le poivre .

 

faire comme indiquer sur le paquet .

 

Vous pouvez aussi ajouter d'autres produits dans votre mélange .

 

c'est la première que j'avais fais de l'avoine et pas du tout mauvais .

 

Recettes rapide et gourmande .

 

Je voulais remercier mon partenaire pour ses produits .

 

Logo L'Univers des Chefs

 

http://www.universdeschefs.fr/huiles-aromatisees-savorette/703-huile-savorette-aromatisee-orange-sanguine.html

 

http://www.universdeschefs.fr/recherche?orderby=position&orderway=desc&search_query=poivres&submit_search=Ok

 

http://www.universdeschefs.fr/epices/331-safran-stigmates-1gr.html

 

Un grand merci pour ces produits gourmands , facile à utiliser .

 

Bonne recette .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Poissons

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Publié le 23 Février 2014

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cm018f feuilles de gelatine

 

 

Bonjour , j'avais fais une charlotte à une amie pour l'anniversaire de son fils .

 

j'ai voulu essayer ce chocolat à 85 % , bien parfumé  : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85 .

 

Dans ma préparation pour la charlotte j'ai mis 2 feuilles de gélatines au lieu de 4 comme écris sur la recette .

 

Les feuilles de gélatine ont peux les trouver ici : http://meszepices.com/contents/fr/d237_Gelatine_feuille.html .

 

Dans ma crème chantilly pour la décoration , j'ai mis l'extrait de vanille : http://meszepices.com/contents/fr/d478_Vanille_en_extrait_liquide.html.

 

Vous trouvez plusieurs recettes de charlottes sur le blog :

 

Charlottes maison

 

Pour la recette je reprend toujours la base et je vais essais , les gens les trouve gourmandes et généreuse .

 

le lien pour la recette de base est ici :

 

http://www.youtube.com/watch?v=4v2StDNgyBI

 

Une recette proposée par Chef Damien et Sandra du blog 'Ok ce bon' pour 750 Grammes.

Ingrédients pour la charlotte à la mousse de fraises :
300g de purée de fruits
100g de sucre
300g de crème liquide
4 feuilles de gélatine
25 biscuits à la cuillère
Eau
Sucre

voici la recette de base pour celle au chocolat framboises c'esr le même principe .

 

Il vous faut :

 

24 biscuits à la cuillère tout dépend du moule .

 

1 tablette de chocolat 85 %

 

2 feuilles de gélatine de mezépices.com sinon 3 feuilles de gélatines .

 

Des framboises entières

 

3 fois 20 cl de crème entière pour la chantilly , plus une brique en plus pour la déco si vous voulez mettre de la chantilly

 

en décoration comme sur mes charlottes .

 

Il vous aussi des pépites de chocolat pour la déco .

 

préparation :

 

Préparez vos biscuits dans votre moule , trempez-les dans un peu de sucre et de l'eau .

 

Mettre aussi des biscuits au fond du moule , je vous le dit car j'ai eu des demande à ce sujet .

 

Faire fondre votre chocolat à la casserole , et avant penser à faire fondre votre gélatine , pour ensuite l 'ajouter au chocolat .

 

Ajoutez la gélatine dans le chocolat .

 

En mettre un peu au fond de la charlotte avec quelques framboises écrasées .

 

Préparez votre chantilly nature pour ensuite ajouter le chocolat et des morceaux de framboises .

 

montez votre préparation chantilly dans votre charlotte , rajouter des biscuits au dessus pour pouvoir séparer pour pouvoir

 

faire votre déco .

 

placez au frais quelques heures voir toute nuit et la sortir pour la décoration

 

Pour une décoration à la chantilly comme sur mes charlottes

 

Montez votre chantilly avec de l'extrait de vanille que vous placerez sur le dessus sur les biscuits , ensuite un peu de

 

pépites de chocolat et quelques framboises entières

 

A remettre au frais avant la livraison ou avant votre dessert

 

Plus la charlotte reste au frais elle tiendra mieux , je laisse une nuit au frigo

 

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits :

 

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http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85

 

Twitter02

 

http://meszepices.com/contents/fr/d478_Vanille_en_extrait_liquide.html

 

http://meszepices.com/contents/fr/d237_Gelatine_feuille.html

 

Bonne recette à tous et toutes , à partager en famille

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Charlottes maison

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Publié le 23 Février 2014

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Bonjour , une petite recette de pilons de poulet cette fois ci avec du curry et de la vanille .

 

La cuisson en papillote cuit plus vite quand cuisson simple au four .

 

La volaille plus moelleuse et savoureuse .

 

Pour mes papillotes je prend le EasyRoast de mon partenaire " L'Univers des Chefs " .

 

http://www.universdeschefs.fr/film-papillote-et-sachets-cuisson/640-sachets-cuisson-au-four-et-micro-ondes.html

 

Ils sont pratique ses sachets on peux y mettre les épices qu'on veux .

 

Pour le curry c'est celui de mon partenaire : Aromatika .

 

https://www.facebook.com/pages/Les-Gourmandises-de-B%C3%A9n%C3%A9dicte-traiteur-/197853133735660#!/pages/Aromatika/527683047279409?fref=ts

 

Il vous faut pour cette recette :

 

Pour 4 personnes par ex :

 

6 pilons de poulets

 

Du curry et une gousse de vanille

 

Sel et poivre

 

Un peu d'huile d'olive

 

Un sachet de cuisson

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 180 degrés .

 

Faites marinés vos pilons de poulet avec l'huile d'olive , le curry le sel et le poivre .

 

Ajoutez les pilons de poulet dans le sachet de cuisson avec la vanille , et si vous le souhaitez , ajoutez du curry .

 

cuire les pilons de poulet , bien dorés  pendant 25 à 30 mn tout dépend des fours , donc à surveiller .

 

Pendant que vos pilons sont en cuisson , préparez votre garniture .

 

bonne appétit à tous , un petit plat bien gourmand .

 

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

 

Logo L'Univers des Chefs

 

http://www.universdeschefs.fr/film-papillote-et-sachets-cuisson/640-sachets-cuisson-au-four-et-micro-ondes.html

 

http://www.universdeschefs.fr/gousses/491-vanille-bourbon-madagascar-pack-250gr.html

 

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Pour ses épices et aromates ;)

 

Bonne recette ;) .

 

 

 

 

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Viandes

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Publié le 22 Février 2014

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Bonsoir à tous et toutes , je vais reprendre mes écritures une passion qui va avec la cuisine depuis très longtemps .

 

En mars le 7 exatement le blog aura 2 ans .

 

Pour fêter les deux ans du blog , je vais organiser un concours .

 

Je vous tiens au courant très vite .

 

Bonne soirée et bon weekend .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Mes écritures

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Publié le 18 Février 2014

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Bonjour , hier une  envie d'un petit dessert vite fait et gourmand .

 

J'aime beaucoup les mousses au chocolat , cette fois j'ai voulu essayé le chcocolat et ses éclats de menthe .

 

Une petite pointe de sucre dans la préparation .

 

Pour  une autre recette c'est ici :

 

Mousse au chocolat noir aux éclats d'amandes .

 

Pour cette recette il vous faut :

 

170 g de chocolat ( une tablette de 100 g menthe chocolat .

 

http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/32.Chocolat-Noir-Eclats-De-Menthe

 

Et le reste donc 70 gr en pistoles sinon du chocolat pâtissier noir .

 

4 oeufs

 

Moi j'ai rajouté l' équivalent d'un sachet de sucre vanillé du sucre Muscovado comme sur la photo .

 

Préparation :

 

Faire fondre le chocolat au bain marie  et le mettre hors du feu .

 

Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs bien mélanger .

 

Ajoutez le sucre facultatif et bien mélanger .

 

Montez vos blancs en neige , les ajouter doucement à la préparation au chocolat .

 

Pour finir mettre votre mousse dans des vérrines et au frigo .

 

Dégustez vos mousses avec un petit biscuits en famille .

 

Je voulais remercier mon partenaire pour ses bons produits .

 

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http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/32.Chocolat-Noir-Eclats-De-Menthe

 

http://www.altereco.com/produits/5.Sucre/61.Sucre-de-Canne-Muscovado-en-Poudre

 

Mangez bien Mangez Alter Eco , les militants du bonheur ;) .

 

Bonne recette à tous .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Desserts

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