Publié le 24 Juin 2014

Coupe fraîcheur fraises framboises à la fève de Tonka avec une chantilly maison à l'extrait de vanille .

Bonjour à tous en terminant une charlotte il me restait des fraises , j'ai rajouté quelques framboises , j'ai déjà fais ce dessert j'aime beaucoup bien frais et très gourmand.

J'ai lavé mes fruits rajouté une fève de Tonka râpée que j'ai fais mariner avec le jus des fraises avec les fruits .

Il me restait de la chantilly de la charlotte que je venais de faire .

Pour vous procurer des fève de Tonka et l'extrait de vanille allez sur ce site :

http://www.universdeschefs.fr/epices/305-feves-de-tonka.html

http://www.universdeschefs.fr/autres-produits-vanille/550-extrait-naturel-vanille-bourbon-sans-grains-200gl-500gr.html

Pour cette recette il vous faut pour deux personnes .

Un reste de fraises

Un peu de framboises

Un peu de jus de framboises et de fraises

1 fève de Tonka râpée ..

De la chantilly à l'extrait de vanille maison .

Préparation :

Coupez vos fruits , les ajoutez dans un bol et râpée votre fève de Tonka laissez mariner .

Préparez votre chantilly à l'extrait de vanille avec un peu de sucre .

Montez votre dessert en verrine ou dans un autre ramequin .

Un dessert simple et gourmand .

Je voulais remercier mon partenaire pour ses produits .

Coupe fraîcheur fraises framboises à la fève de Tonka avec une chantilly maison à l'extrait de vanille .Coupe fraîcheur fraises framboises à la fève de Tonka avec une chantilly maison à l'extrait de vanille .
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Publié le 24 Juin 2014

Tartelettes citron meringuée avec sa pâte sucrée à la vanille .

Bonjour j'avais fais ces tartelettes pour un chef que je connais pour une soirée .

La tarte ou tartelette citron meringuée est un de mes desserts préféré c'est tellement bon et gourmand

Pour la pâte sucrée j'en prend toujours la même celle du chef Damien

https://www.youtube.com/watch?v=oobGJAlGlUk

Il vous faut pour cette recette de pâte sucrée , pour la vanille je l'ai eu ici de mon partenaire L'Univers des Chefs : http://www.universdeschefs.fr/gousses/491-vanille-bourbon-madagascar-pack-250gr.html

Une recette proposée par Chef Damien et Sandra du blog 'Ok ce bon' pour 750 Grammes.

Ingrédients de pâte à tarte :
250 g de farine: http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires-et-a-la-patisserie.html
125 g de beurre fondu
70 g de sucre
Graines d'une gousse de vanille
2 jaunes d'œufs
1 pincée de sel

Vraiment très facile à faire et un régal

Pour la crème de citron je fais celle ci :

Il vous faut :

60 g de beurre fondu

2 jus de citron

1 zeste de citron

90 g de sucre glace

10 15 g de maïzena

2 œufs.

Faite cuire tous les ingrédients au bain marie en tournant sans s’arrêter.

Préparez dans vos moules à tartelettes votre pâte sucrée à la vanille les faire cuire à vide avec une pâte un peu dorée .

Ajoutez votre de citron je rajoute un peu de zeste de citron en plus avant de mettre la meringue .

Préparez votre meringue avec 2 blancs d’œufs, 60 grammes de sucre , vous pouvez aussi rajouter un peu de sucre glace en pluie à la fin .

Prendre un chalumeau et faire dorer votre meringue .

Mettre vos tartelettes au frais .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

Tartelettes citron meringuée avec sa pâte sucrée à la vanille .Tartelettes citron meringuée avec sa pâte sucrée à la vanille .
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Publié dans #Tartes Sucrées Tartelettes Sucrées

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Publié le 24 Juin 2014

Charlotte chocolat fraises mousse à la fraise et M&M'S vanille .

Bonjour à tous et toutes voici encore une recette de charlotte pour un anniversaire d'une petite fille de 5 ans .

J'ai voulu essayer un mélange gourmand fraises et M&M'S avec un peu de chocolat .

Et bien c'était réussi . Très légère et à la fois très gourmande .

Pour le chocolat j'ai utilisé celui-ci : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85 .

Toujours sur la même base de charlotte du Chef Damien .

https://www.youtube.com/watch?v=4v2StDNgyBI .

Il vous faut pour cette recette :

1 tablette ou 2 tablettes de chocolat à 85% de 100 g , sur cette recette j'ai mis un peu de 100 grammes de chocolat fondu au fond de la charlotte et un peu dans la chantilly .

2 à 3 feuilles de gélatines j'en ai mis 3 feuilles je voulais tester sa tenue .

http://meszepices.com/articles-Gelatine_feuille-3-204-207.html .

50 cl de crème liquide entière et un peu plus pour la décoration .

Des M&M'S .

De l'extrait de vanille que vous pouvez trouver ici : http://meszepices.com/articles-Vanille_en_extrait_liquide-4-268-270.html

Une barquette de bonnes fraises pour le coulis et des morceaux de fraises .

1 boite de biscuits à la cuillère avec un peu d'eau et du sucre .

1 moule à charlotte .

Préparation :

Faire fondre votre chocolat et la gélatine .

Faire votre coulis de fraises avec un demi citron et un peu sucre .

Mettre le coulis de fraise sur feu doux et ajouter la gélatine fondue .

Bien mélanger .

Montez vos biscuits , et bien boucher les trous au fond de la charlotte .

Mettre un peu de chocolat par dessous et en garder pour la chantilly .

Vous pouvez ajouter quelques morceaux de fraises .

Préparez votre chantilly à l'extrait de vanille avec un peu de sucre , je ne sais pas combien j'en met de sucre par contre c'est pas trop sucré dans mes charlottes .

Une fois que votre chantilly est prête ajouter le reste de chocolat , un peu de M&M'S écrasés et des morceaux de fraises .

Montez votre charlotte . Vers la fin ajoutez 3 à 4 biscuits et commencer votre charlotte soit avec de la chantilly à la vanille comme je fais souvent et mettre votre charlotte au frais toute nuit et finir la décoration le lendemain .

Après un bon repas ces charlottes sont les bienvenues gourmande et légères .

Avec de produits de bonne qualité encore merci à mes partenaires .

Charlotte chocolat fraises mousse à la fraise et M&M'S vanille .Charlotte chocolat fraises mousse à la fraise et M&M'S vanille .
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Publié le 22 Juin 2014

Burger brioché aux oignons rouge emmental  viande hachée à la moutarde miel et noix .

Bonjour à tous et toutes , j'espère que votre weekend ce passe bien .

Un peu de temps je vous blogue quelques recettes , il fais encore très chaud dehors .

Voici une nouvelle recette de burger brioché , j'ai trouvez ces nouveaux pains à Leclerc de Lunel . Sucré salé très bons et très fondant.( La fournée Dorée ) .

Pour ce nouveau burger j'ai voulu tester avec ce nouveau pain une moutarde que j'aime beaucoup , vous pouvez la trouver ici : http://www.universdeschefs.fr/moutardes-et-beaumes/670-moutarde-au-miel-et-aux-noix-3471540006536.html .

Donc il vous faut pour 4 personnes :

Pour le fromage j'ai pris une tranche d'emmental .

Un peu de viande hachée pour plusieurs burger .

Des tranches de tomates

Des tranches de fromage emmental .

De la moutarde au miel et noix

Des petits pains briochés ( la fournée Dorée ) .

Préparation :

Soit au BBQ faites chauffer votre viande et petits pain .

Montez votre burger comme vous le voulez .

A manger soit avec des frites ou une bonne salade .

Ces petits burgers se mangent facilement , très agréable a manger .

je voulais remercier mon partenaires pour ses produits .

Burger brioché aux oignons rouge emmental  viande hachée à la moutarde miel et noix .Burger brioché aux oignons rouge emmental  viande hachée à la moutarde miel et noix .

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Publié dans #Viandes

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Publié le 18 Juin 2014

Charlotte aux deux chocolat éclats de brownies vanille pépites de chocolat .

Bonjour à tous je n'avais pas écris cet article .

Le weekend dernier j'avais du pain sur la planche entre les 62 madeleines espagnoles , ces deux charlottes et deux tartes aux citrons .

Il me restait du brownies que j'avais congelé d'un anniversaire , j'en ai ajouté au fond de mes charlottes en éclats , des morceaux petits moyen gros .

J'utilise toujours la recette de base une recette du Chef Damien D sur 750 g , et moi j 'essaye pleins de parfums très gourmands .

Vous pouvez retrouvez toutes mes charlottes sur le blog ici :

http://www.lesgourmandisesdebenedicte.com/tag/Charlottes%20maison/ .

Pour cette charlotte il vous faut :

1 reste de brownies au chocolat noir .

3 feuilles de gélatines : http://meszepices.com/articles-Gelatine_feuille-3-204-207.html

De l'extrait de vanille pour la chantilly maison : http://meszepices.com/articles-Vanille_en_extrait_liquide-4-268-270.html .

200 g de chocolat deux fois 100 g : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85

http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/188.Chocolat-Noir-75

50 cl de crème liquide bien froide et un peu plus si vous faites votre décoration avec de la chantilly comme sur les miennes .

1 boite de 36 biscuits à la cuillère avec un peu d'eau et de sucre pour les mettre dans votre moule à charlotte .

Des pépites de chocolat .

Préparation :

Faire fondre au bain-marie les tablettes de chocolat .

Faire fondre la gélatine .

Préparez votre brownies en petits morceaux ( éclats ) .

Chemisez votre moule et mettre les biscuits et bien boucher les trous au fond de la charlotte .

Ajoutez vos morceaux de brownies au fond .

Ajoutez la gélatine fondue dans le chocolat noir fondu bien mélanger .

Faire votre chantilly à l'extrait de vanille avec un peu de sucre et ajouter le chocolat fondu et quelques pépites de chocolat et tout mettre dans la charlotte .

Fermer votre charlotte avec 3 ou 4 biscuits et la mettre au frais pendant toute la nuit .

Le lendemain faire votre décoration soit avec de la chantilly à la vanille ou autres .

Recette facile à faire et à partager entre amis ou collègue de boulot .

je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

Charlotte aux deux chocolat éclats de brownies vanille pépites de chocolat .Charlotte aux deux chocolat éclats de brownies vanille pépites de chocolat .
Charlotte aux deux chocolat éclats de brownies vanille pépites de chocolat .Charlotte aux deux chocolat éclats de brownies vanille pépites de chocolat .
Charlotte aux deux chocolat éclats de brownies vanille pépites de chocolat .Charlotte aux deux chocolat éclats de brownies vanille pépites de chocolat .

Vous pouvez retrouvez les produits de mes partenaires ici :

http://meszepices.com/articles-Vanille_en_extrait_liquide-4-268-270.html

http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/188.Chocolat-Noir-75

http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85

Bonne recette à tous , si vous avez des question sur les recettes de charlottes vous pouvez me retrouver sur ma page :

https://www.facebook.com/lesgourmandisesdebenedicte?ref_type=bookmark

Bonne fin de journée à tous .

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 17 Juin 2014

Charlotte à la mousse de fraises citron  en chantilly extrait de vanille et son crumble de brownies aux deux chocolat .

Bonsoir un tous , je vous écris la recette de cette charlotte car beaucoup de gens me l'ont demandé.

Toujours sur la même base de charlotte sauf c'est l'intérieur qui change pour voir d'autres recettes vous pouvez regarder ici :

http://www.lesgourmandisesdebenedicte.com/tag/Charlottes%20maison/

Voici la base des charlottes que je fais :

http://www.youtube.com/watch?v=4v2StDNgyBI

Pour cette charlotte j'ai utilisé :

Des morceaux de brownies qui me restait j'ai fais comme un crumble .

Pour le chocolat du brownies j'ai utilisé ces deux tablettes là :

http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/22.Chocolat-Lait-Classique-Degustation

http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85

500 g de fraises françaises ici c'est des Clery .

De l'extrait de vanille que vous pouvez trouver ici : http://www.universdeschefs.fr/autres-produits-vanille/550-extrait-naturel-vanille-bourbon-sans-grains-200gl-500gr.html

500 ml de crème liquide

1 demi citron pour la mousse

Un peu de sucre en poudre pour la mousse et la chantilly

3 grosses feuilles de gélatines .

1 boite de biscuits à la cuillère ( eau et sucre ) .

1 moule à charlotte ou un moule détachable .

Préparation :

Faire fondre votre gélatine dans l'eau froide .

Mettre en miettes votre morceau de brownie et le mettre à chauffer dans une poêle pour faire un crumble , le mettre de côté .

Préparez la mousse de fraises citron au blender , un peu de fraises coupées , un demi citron et un peu de sucre et vous mixer le tout .

Votre coulis de fraises citron prêt le mettre à feu doux et ajouter la gélatine froide dedans .

Montez vos biscuits dans votre moule avec un peu de sucre et de l'eau .

Au fond de votre charlotte avec les biscuits à la cuillère ajouter le crumble de brownies .

Un peu de fraises coupées en morceau aussi .

Préparez votre chantilly à l'extrait de vanille crème bien froide avec un peu de sucre .

Dans cette chantilly ajouter la mousse de fraise et des morceaux de fraises .

Mettre votre préparation dans la charlotte fermez la avec des biscuits et préparez votre décoration pour la mienne je l'ai faite à la chantilly à l'extrait de vanille .

Mettre la charlotte au frais toute la nuit et finir la décoration le lendemain .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 17 Juin 2014

Cakes aux olives vertes et noires tomates séchées emmental .

Bonjour à tous et toutes samedi sur Lunel c'étais la fête du rosé , des dégustation de vin dans la grande rue principale , avec le soleil , j'avais fais deux cakes salés pour un resto .

J'ai testé la recette du chef Damien sur sa chaîne YouTube .

https://www.youtube.com/watch?v=T_XbqfBYydg

Pour la recette de base c'est :

250 g de farine (http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires-et-a-la-patisserie.html ).

1 sachet de levure chimique .

4 œufs

50 g d'huile d'olive par ex .

1 verre de vin blanc sec j'ai mis du lait à la place .

Pour cette recette j'ai rajouté 200 g d'olives vertes et noires .

150 g de tomates séchées .

100 g d'emmental .

Une bonne pincée de sel , du poivre noir j'ai rajouté du poivre noir de sélection : http://meszepices.com/articles-Poivres_Noir_-1-13-15.html ).

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés .

Faire un puits avec la farine , ajouter les 4 œufs bien mélanger .

Ajoutez l'huile , la levure bien mélanger le vin blanc ou le lait bien mélanger .

Ajoutez vos in ingrédients un par un et bien mélanger .

Chemiser un moule à cake et faire cuire le cake 45 mn .

Le laisser refroidir sur une grille si possible .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

Cakes aux olives vertes et noires tomates séchées emmental .Cakes aux olives vertes et noires tomates séchées emmental .
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Publié le 12 Juin 2014

Madeleines espagnoles au citron et à la vanille et son huile d'olive extra vierge "Fleur D'olive" .

Bonjour il y a quelques temps j'ai participé à une opération avec le Concours Agricole de Paris et le site de 750 g , 20 ambassadeurs qui représentaient leur région .

Pour ma part j'ai représenté ma Région Languedoc Roussillon ou j'ai proposé 3 recettes gourmandes avec 3 produits différents .

Sur cette recette j'ai utilisé l'huile d'olive extra vierge " Fleur D'olive " .

Pour cette recette il vous faut :

  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt
  • 1 pot et demi de sucre
  • 1/2 pot d'huile vierge extra Fleur d'olive, Coté Soleil, Médaille d'Or 2014 au CGA
  • 1/2 pot d'huile végétale
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Le zeste d'un citron
  • Sucre pour la finition

​Une base de recette que j'ai tiré du Chef Damien , je me sers toujours de celle ci .

Préparation :

Cassez les 3 œufs entiers dans une saladier, ajouter 1/2 pot de sucre en poudre (avec le pot de yaourt), réserver le yaourt dans une tasse ou bol.

Ajoutez le yaourt nature et bien mélanger.

Ajoutez la levure et les 3 pots de farine. Bien mélanger .

Remplir dans vos petits moules, pensez à bien préchauffer votre four à 180°C.

Ajoutez un peu de sucre en poudre avant la cuisson pour avoir du sucre croustillant.

Faire cuire vos madeleines 15 à 20 minutes tout dépend des fours.

Petite astuce : Prenez une bonne huile d'olive et du bon sucre ou du bon chocolat si vous voulez en faire au chocolat .

je voulais remercier 750 g , le Concours Agricole ainsi que " Fleur D'Olive " ( j'ai découvert cette huile d'olive en faisant ma recette pour le Concours Agricole , une huile de très bonne qualité .)

Vous pouvez retrouver la carte des 20 ambassadeurs :

Madeleines espagnoles au citron et à la vanille et son huile d'olive extra vierge "Fleur D'olive" .Madeleines espagnoles au citron et à la vanille et son huile d'olive extra vierge "Fleur D'olive" .
Madeleines espagnoles au citron et à la vanille et son huile d'olive extra vierge "Fleur D'olive" .Madeleines espagnoles au citron et à la vanille et son huile d'olive extra vierge "Fleur D'olive" .Madeleines espagnoles au citron et à la vanille et son huile d'olive extra vierge "Fleur D'olive" .

Voici les liens pour trouvez l’ensemble de mes recettes et celles des autres ambassadeurs.

http://www.750g.com/concours_general_agricole.htm

http://www.concours-agricole.com/

http://www.fleur-dolive.com/

http://meszepices.com/articles-Vanille-4-268.html

Bonne recette à tous .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Madeleines Cookies Muffins Cannelés & Cie

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Publié le 10 Juin 2014

Nouveau code promo de MesZépices.com jusqu'au 30 juin 2014 .

Bonjour à tous et toutes , un petit mot pour vous signaler un nouveau code promo valable jusqu'au 30 juin 2014 qui vous donne droit à 10 % de remise .

Voici le code promo : VWAPZ2 à partir de 20 euros d'achats .

http://meszepices.com/accueil.html

Bonnes commande à tous et toutes .

Vous pouvez suivre mon partenaire sur sa page facebook :

https://www.facebook.com/Le.Papy.Pierre?fref=ts

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Partenariats

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Publié le 5 Juin 2014

Salade gourmande son mélange du printemps , ses grattons de canard ses lamelles de canard séchées avec sa vinaigrette de vinaigre de cidre bio .

Bonjour à tous et toutes , il y a du bon soleil donc un temps à manger de bonnes salades gourmandes maison .

Pour cette salade , en faisant mes courses j'ai trouvé des petites lamelles fumées de canard et des grattons de canard , très sympa dans une salade.

Pour cette recette il vous faut pour 4 personnes.

De la salade mélange de printemps .

1 ou 2 tomates .

Des grattons de canard

Des petites lamelles de canard séchées .

Sel , poivre

Une bonne vinaigrette de vinaigre de cidre bio : http://www.vinaigre-tetenoire.fr/vinaigrettes/25-vinaigrette-au-vinaigre-de-cidre-bio.html

Préparation :

Préparez le mélange de printemps dans les assiettes .

Coupez les tomates en petits quartiers , et les installer sur les salades .

Déposez vos lamelles de canard séchées et les grattons .

Un peu de sel et de poivre , et une bonne vinaigrette de vinaigre de cidre bio .

Un délice cette salade , je voulais remercier mon partenaire pour ses produits .

Salade gourmande son mélange du printemps , ses grattons de canard ses lamelles de canard séchées avec sa vinaigrette de vinaigre de cidre bio .Salade gourmande son mélange du printemps , ses grattons de canard ses lamelles de canard séchées avec sa vinaigrette de vinaigre de cidre bio .

Pour trouvez la vinaigrette au vinaigre de cidre c'est ici :

http://www.vinaigre-tetenoire.fr/vinaigrettes/25-vinaigrette-au-vinaigre-de-cidre-bio.html

Bonne recette à tous et toutes .

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Publié dans #Entrées

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