Publié le 19 Mai 2014

Moelleux au chocolat noir noix de pécan et extrait de vanille .

Bonjour à tous plusieurs personnes m'ont demandés cette recette de moelleux , c'est la même base que les autres que je fais et c'est la recette du Chef Damien de 750 g .

Du 9 10 11 mai j'ai participé au Salon de la Gastronomie à la Grande motte avec Gérard Baud de TF1 . ( https://www.facebook.com/media/set/?set=a.848838475129988.1073741961.135754259771750&type=3 ) .J'avais préparé deux moelleux au chocolat maison pour en faire goûter là bas .

Pour la recette c'est celle ci :

https://www.youtube.com/watch?v=9ZOEZ-iC6z4

Ingrédients pour le gâteau au chocolat :
200g de chocolat ( http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/21.Chocolat-Noir-Dessert ).
125g de farine ( http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires-et-a-la-patisserie.html ).
125g de beurre
250g de sucre
5 œufs
1/2 sachet de levure chimique .

Recette facile et gourmande .

Préparation :

Prévhauffez votre four à 180 degrés .

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie

Ajoutez les 5 jaunes d’œufs bien mélanger puis le sucre et bien mélanger .

Ajoutez la farine et la levure , et monter vos blancs en neige .

Ajoutez les blancs d’œufs bien ferme à la préparation chocolat , les ajouter doucement .

Ajoutez l' extrait de vanille et les noix de Pécan , bien mélanger .

Mettre dans un moule bien chemiser et le faire cuire 30 mn bien surveiller , je laisse toujours un peu plus longtemps .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

Et je remercie aussi Chef Damien pour ses bonnes recettes gourmandes .

Moelleux au chocolat noir noix de pécan et extrait de vanille .Moelleux au chocolat noir noix de pécan et extrait de vanille .
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Publié le 19 Mai 2014

Cookies zèbre au chocolat au lait et M&M'S Crispy .

Bonjour à tous il fait pas beau donc je vous prépare des petits articles .

Vendredi midi le fiston en sortant de l'école voulait des cookies donc j'en ai fais pour son goûter , j'ai trouvé la recette dans mes livres de recettes : ( Cheese-Cakes , Brownies , Cookies de chez Solar ).

Pour cette recette il vous faut pour recette :

150 g de beurre mou .

200 g de sucre .

250 g de farine (http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires-et-a-la-patisserie.html ).

140 g de chocolat au lait : http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires-et-a-la-patisserie.html

1 œuf

100 de M&M'S Crispy .

Préparation :

Préchauffez le four à 160 degrés .

Battez le beurre mou et le sucre pour avoir un mélange bien mousseux , ajoutez l’œuf et bien mélanger .

Mélangez la farine et la farine et l'ajouter au mélange beurre et sucre , bien mélanger .

Faites fondre le chocolat au bain- marie ,ajoutez à l'autre mélange sans trop mélanger .

Le mélange doit garder un aspect un peu marbré .

Hachez les M&M'S , ajoutez-les à l'autre mélange .

Si la pâte est trop molle la mettre au frigo 15 mn .

Formez des petites boules de pâtes d'environ 50 g sur une plaque et du papier de cuisson laisser cuire 15 mn en surveillant .

A la fin de la cuisson les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

Une amie pour ses sachets de M&M's et ces cabas pour mes courses .

Cookies zèbre au chocolat au lait et M&M'S Crispy .Cookies zèbre au chocolat au lait et M&M'S Crispy .
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Publié le 18 Mai 2014

Petits yaourts maison à la confiture d'Abricots au Coteau du Layon

Bonjour à tous et toutes , un très bon dimanche .

Le matin j'aime bien manger un bon petit yaourt maison au petit déjeuner avec mon thé .

Pour ces nouveaux yaourts j'ai utilisé la confiture de mon partenaire " Sandrine et Stéphan " . Pour plus d 'explications sur leurs confitures venez faire un tour sur leur site :

http://www.confiture-et-biscuit.fr/

J'ai utilisé cette confiture pour mes yaourts : http://www.confiture-et-biscuit.fr/confitures-vignes-gourmandes/28-confiture-des-deux-abricots-au-coteaux-du-layon.html

Pour mes yaourts j'ai la Multi Délices j'ai pris la recette avec la confiture au choix .

Il vous faut de la confiture .

600 ml de lait

1 yaourt nature .

Mettre sur programme 1 et 10 h de cuisson .

J'en ai fais aussi nature car le petit fiston aime beaucoup avec un peu de sucre .

Je voulais remercier mon partenaire pour ses produits .

Petits yaourts maison à la confiture d'Abricots au Coteau du Layon Petits yaourts maison à la confiture d'Abricots au Coteau du Layon Petits yaourts maison à la confiture d'Abricots au Coteau du Layon

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Publié le 16 Mai 2014

Petit taboulé de Quinoas blond à l'huile d'olive et aromates et son saumon poêlé  au gros sel de Camargue .

Bonjour à tous le 18 mai sa sera la fin de la quinzaine du commerce équitable .

Pour ce midi j'avais envie d'essayer une petite entrée avec du quinoas .

Déjà testé un taboulé mais celui était totalement différent .

Pour cette recette il vous faut :

Du quinoas blond pour deux personnes : http://www.altereco.com/produits/4.Riz-et-Quinoa/160.Quinoa-Blond

Du sel et du poivre , pour le sel j'ai pris du sel de Carmague de mon partenaire MesZépicescom : http://meszepices.com/articles-Sel_de_Camargue-1-14-58.html

Deux petits pavés de saumon

Des aromates ....

Un peu d'huile d'olive .

Préparation :

Faire cuire votre quinoas , le laisser refroidir .

Pendant la cuisson du quinoas faire cuire vos deux pavés de saumon à la poêle avec un peu d'huile d'olive , du sel poivre et aromates .

Montez votre verrine avec un peu de quinoas au fond un peu de saumon un peu de quinoas , y glisser un peu d'huile d'olive et pour faire un peu de saumon .

Voilà c'est simple et gourmand vous pouvez mettre d'autres ingrédients aussi en plus .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

Petit taboulé de Quinoas blond à l'huile d'olive et aromates et son saumon poêlé  au gros sel de Camargue . Petit taboulé de Quinoas blond à l'huile d'olive et aromates et son saumon poêlé  au gros sel de Camargue .
Petit taboulé de Quinoas blond à l'huile d'olive et aromates et son saumon poêlé  au gros sel de Camargue . Petit taboulé de Quinoas blond à l'huile d'olive et aromates et son saumon poêlé  au gros sel de Camargue .

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Publié le 15 Mai 2014

Petite verrine de crevettes roses au lait de coco au curry jaune épicé et ses petits morceaux d'avocats .

Bonjour à tous à midi aujourd'hui je voulais essayer ce petit plat en verrine déjà essayé pour plat avec du quinoas c 'était divin .

Pour cette recette rapide il vous faut :

Un lait de coco au curry jaune épicé : http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires-et-a-la-patisserie/193.Lait-de-Coco-Curry-Jaune-Epice

Des crevettes roses cuites pour 4 personnes .

Sel / poivre

Un demi avocat .

Un demi citron .

Préparation :

Épluchez vos crevettes et les couper en petits morceaux .

Les faire revenir avec un demi citron avec du sel et du poivre .

Ensuite ajouter le lait de coco au curry jaune épicé , bien faire revenir le tout .

Préparez vos morceaux d'avocats .

Mettre vos crevettes dans des verrines avec un peu de lait de coco .

Ajoutez sur le dessus vos morceaux d'avocats .

Si vous voulez manger vos crevettes froides attendez qu'elles refroidissent et les mettre au frigo sinon vous pouvez les manger de suite comme j'ai fais à midi .

Une petite entrée rapide et gourmande .

Je voulais remercier mon partenaire pour leurs produits bien gourmands et surtout équitable

Petite verrine de crevettes roses au lait de coco au curry jaune épicé et ses petits morceaux d'avocats .Petite verrine de crevettes roses au lait de coco au curry jaune épicé et ses petits morceaux d'avocats .

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Publié le 15 Mai 2014

Croque monsieur gourmand au jambon et fromage à la moutarde douce au Riesling

Bonjour à tous , les croques monsieur maison c'est meilleur que ceux du commerce sous plastique , à la maison tout le monde aime , mardi midi c'étais croque monsieur et salade .

Pour cette recette il vous faut :

Du pain de mie pour 4 personnes .

Des morceaux de jambons pour 4 personnes

Du fromage fondu pour 4 personnes

De la moutarde douce au Riesling : http://corporate.raifalsa.fr/terroir.php

Un peu de poivre

De la margarine pour en mettre un peu sur le pain de mie pour la cuisson .

Préparation :

Faites chauffer une grande poêle .

Préparez vos croque monsieur à votre goût .

Pour les miens j'ai mis du jambon fromage et de la moutarde douce au Riesling.

Mettre à chauffer sur les deux faces vos croques monsieur et les servir avec une bonne salade ou mangez les natures .

Je voulais remercier mon partenaire pour leurs produits gourmands .

Croque monsieur gourmand au jambon et fromage à la moutarde douce au Riesling Croque monsieur gourmand au jambon et fromage à la moutarde douce au Riesling

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Publié le 14 Mai 2014

Salade gourmande son mélange du printemps ses grattons de canard ses lamelles de canards séchées à la vinaigrette au vinaigre de cidre bio .

Bonjour à tous et toutes lundi soir un petit repas sur la terrasse j'avais envie d'une bonne salade gourmande j'avais acheté en promo des grattions de canard et du canard séché en petites lamelles très bien pour une salade .

Avec des tomates , une bonne salade et une bonne vinaigrette sa allais très bien .

Pour cette recette il vous faut :

Du mélange de printemps pour 4 personnes .

Des grattons de canard et des lamelles de canard séchées .

Sel et poivre

Des tomates coupées en petits quartiers .

Une bonne vinaigrette comme celle ci : http://www.vinaigre-tetenoire.fr/vinaigrettes/25-vinaigrette-au-vinaigre-de-cidre-bio.html

Préparation :

Nettoyer votre salade , la sécher .

Mettre votre salade dans les assiettes , mettre vos quartiers de tomates.

A la suite quelques lamelles de canard séchés et les grattons .

Salez et poivre .

Pour finir mettre la bonne vinaigrette : http://www.vinaigre-tetenoire.fr/vinaigrettes/25-vinaigrette-au-vinaigre-de-cidre-bio.html

Vous pouvez aussi mettre des morceaux de fromages dans une salade .

Je voulais remercier mon partenaire pour leurs produits .

Salade gourmande son mélange du printemps ses grattons de canard ses lamelles de canards séchées à la vinaigrette au vinaigre de cidre bio .Salade gourmande son mélange du printemps ses grattons de canard ses lamelles de canards séchées à la vinaigrette au vinaigre de cidre bio .

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Publié le 13 Mai 2014

Madeleines espagnoles au chocolat noir éclats d'amandes et son sucre muscovado .

Bonjour à tous aujourd'hui je vous propose des madeleines au chocolat noir aux éclats d'amandes , mon petit fiston voulais des madeleines pour le goûter .

J'ai utilisé le chocolat noir éclats amandes qui se trouve ici : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/29.Chocolat-Noir-Eclats-D-Amandes

Pour la recette de base je prend toujours celle du Chef Damien je vous met le lien ci-dessous.

http://www.youtube.com/watch?v=0RsnhbDAVqM

Il vous faut pour cette recette :

Une recette proposée par Chef Damien et Nadia du blog 'Paprikas' pour 750 Grammes.

Ingrédients pour madeleines Espagnoles :
3 œufs
1 pot de yaourt
1 pot et demi de sucre ( j'ai mis du sucre muscovado http://www.altereco.com/produits/5.Sucre/61.Sucre-de-Canne-Muscovado-en-Poudre
1/2 pot d'huile d'olive
1/2 d'huile végétale
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
Le zeste d'un citron
Sucre pour la finition

Préparation :

Préchauffer votre four à 180 degrés .

Séparez les jaunes des blancs , mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter les huiles , le yaourt nature la farine le sachet de levure chimique . j'ai rajouté du chocolat fondu ds ma préparation et mis dans mes moules avec un peu de sucre avant d'enfourner .

Enfournez vos madeleines 15 mn et peu être un peu plus à surveiller .

Sortir du four et laisser reposer sur une grille .

je voulais remercier mon partenaire pour leurs produits .

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Publié le 12 Mai 2014

Petite charlotte individuelle aux fraises framboises chocolat noir 85% et extrait de vanille .

Bonsoir à tous hier en fin d'après midi retour du salon de la gastronomie il me restait des fraises et des biscuits à la cuillère et ma crème chantilly que je venais de faire pour une autre charlotte donc j'ai voulu essayer des minis charlotte avec mes petits moules détachables .

J'ai pris du chocolat noir 85 % de mon partenaire Alter Eco : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/28.Chocolat-Noir-85

Dans ma chantilly j'ai mis de l'extrait de vanille : http://www.universdeschefs.fr/autres-produits-vanille/550-extrait-naturel-vanille-bourbon-sans-grains-200gl-500gr.html

Pour la base de la charlotte elle vient toujours du chef Damien :

Il vous faut pour cette recette :

Une demie tablette de chocolat noir 85 % vous pouvez en prendre un peu plus .

Des morceaux de biscuits à la cuillère juste pour le fond du moule et un ou deux morceaux au milieu du moule et le reste de crème chantilly à l'extrait de vanille .

Quelques morceaux de fraises et des framboises pour la décoration .

Donc une chantilly à l'extrait de vanille dedans j'ai ajouté du chocolat noir à 85 % que j'ai fais fondre au bain-marie dedans j'ai rajouté ma gélatine et j'ai rajouté cette préparation à la crème chantilly à l'extrait de vanille .

Préparation :

Chemisez votre petit moule détachable avec beurre et farine .

Mettre des morceaux de biscuits au fond du moule .

Ajoutez votre chantilly ( chocolat fraises ) dans le moule , vous pouvez si vous pouvez mettre deux morceaux de biscuits et remettre de la chantilly .

Finir avec des framboises sur le dessus pour la déco et du sucre glace .

Placez votre petite charlotte au frigo au moins une nuit elle tiendra bien au démoulage .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

Petite charlotte individuelle aux fraises framboises chocolat noir 85% et extrait de vanille .Petite charlotte individuelle aux fraises framboises chocolat noir 85% et extrait de vanille .
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Publié le 12 Mai 2014

Smoothie maison à la fraise oranges citron pamplemousse et sa touche vanillé

Bonjour à tous j'ai passé un très bon weekend entouré de gens sympa au salon de la Gastronomie au Pasino de la Grande Motte .

Je vous en parle très vite .

Dans la semaine mon grand fiston m'a demandé un smoothie avec des bonnes fraises que mon voisin m'a apporté , elle étaient bien sucrées et bien gourmandes.

Pour ce smoothie il vous faut :

Une bonne barquette de fraises françaises .

2 oranges

1 citron

2 pamplemousse

1 gousse de vanille : http://www.universdeschefs.fr/recherche?orderby=position&orderway=desc&search_query=vanille&submit_search=Ok

Un blender

Des glaçons .

Préparation :

Lavez et couper vos fraises en petits morceaux .

Préparez vos jus de fruits avec les autres fruits , mettre tout dans le blender et ajouter

une gousse de vanille et les glaçons .

Mixer bien le tout .

Servir de suite dans un verre .

Partagez ce smoothie avec vos amis au soleil ;) .

Je voulais remercier mon partenaire pour ses produits dont la vanille .

Smoothie maison à la fraise oranges citron pamplemousse et sa touche vanillé Smoothie maison à la fraise oranges citron pamplemousse et sa touche vanillé

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Milk-Shake & Smoothies

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