Les Gourmandises de Bénédicte

Bonjour  à tous et toutes , ce matin un petit article pour vous parler du sans gluten qui est arrivé brusquement chez moi ( 15 jours demain ) .

Déjà des allergies aux arbres depuis bientôt deux ans en octobre à force de tousser sans arrêt ça venait des allergies , mais voilà qu'au mois de décembre je mange mes noix et ça me grattait de partout mais en fait des que je mangeais , donc un petit tour chez l'allergologue avant de partir à la montagne et le verdict est tombé ( allergique au gluten , amandes , noix , noisettes  et autres ) . Le problème c'est que on en trouve de partout de ce gluten , quand je lis derrière les boites , je prend peur ( au secours )  . donc voilà depuis 15 jours quand je fais mes courses et bien je met à lire toutes les boites .

J'ai du mal à encaisser encore mais ça viendra je dois m'organiser et tout ira bien .

Merci aux amies de leur soutien on va cuisiner autrement .

Je vous retrouve bientôt pour vous parler de produits sans gluten , il parait que manger sans gluten c'est bien meilleur pour la santé .

Bonne semaine à vous , et vive la gourmandise .

Bonjour un petit message , voilà l'allergie au gluten est pour moi , il va falloir s'orienter pour bien manger , un petit tour en début d'après midi dans une grande surface , pas grand chose , on va allez voir d'autres enseignes et comprend un peut tout cela .

Mais je vais continuer mes recettes à base de blé car je suis la seule à être sans gluten.

Le fiston continue aussi ses recettes et vous remercie de vos partages .

Bon weekend les vacances commencent ce soir ici .

Bonne recettes à vous et encore merci pour vos visites .

Bonjour , voici la recette de Clément avec un peu d'aide de ma part .

Cette recette on peut la faire avec d'autres viandes , mais je trouve qu'avec le rôti de porc c'est pas mal du tout .

Pour cette recette il vous faut :

1 rôti de porc la taille que vous voulez , j'en prend des petits car nous sommes que 3 .

1 demi oignon rouge coupé en lamelles 

De l'huile d'olive 

Du sel et du poivre 

Du Muscat de Lunel , pour cette recette j'ai pris du Muscat de Noel : http://muscat-lunel.eu/fr/

Préparation :

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180 degrés , préparez votre rôti avec le sel le poivre un peu de matière grasse de votre choix , ajouter les oignions rouges en lamelles .

Arrosez de Muscat et enfourner , Clément ne touche pas le four donc c'est maman qui s'en charge , pour la cuisson tout dépend de la grosse de votre rôti , l'arroser encore en cours de cuisson avec du Muscat . Quand il est cuit servir avec des légumes ou des bonnes frites maison ou autres gourmandises salées . Avec un reste de rôti froid je le prépare avec des choux de Bruxelles et fraises séchées de Lunel .

Une recette simple à partager en famille .

Pour le sel et le poivre et épices je vous propose d aller voir le site de Papy Pierre :http://www.meszepices.com/

Clément vous remercie de vos partages de  ses recettes .

A très vite .

Bonjour , la photo est pas terrible mais je vous donne comme même la recette , quand on est pas bien on veut manger quelques choses de vite fait , avec un peu de salade c'était très bon 

Pour cette recette il vous faut :

1 bonne demi baguette de votre boulangerie artisanale ( La Boulangerie Solignac ) sur Lunel .

1 bon Saint Marcelin 

Un peu de beurre salé 

Un bon miel toutes liquide 

Pour la photo j'avais mis une bière blanche de Sommières une petite village à côté de Lunel.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 degrés , pour mes tartines elles étaient dans mon poêle à bois .

Couper votre demi baguette , étaler un peu de beurre salé , votre fromage et le miel .

Une fois quelles sont prêtes les dévorer avec un peu de salade .

Simple à faire mais très gourmand quand on n est pas bien c'est très bien .

Bonne recette , un grand merci à mon producteur de légumes Bio aux halles de Lunel .

Bonjour , cet après midi je vous donne la recette du gratin Dauphinois du fiston .

Il venait de faire ses paupiettes de dinde en sauce tomate et a voulu le tenter tout seul , je l'ai aidé pour les pommes de terres en rondelles et à la mise au four .

Pour cette recette il vous faut :

Pour un gratin pour  3 personnes , 400 g de pommes de terre , un peu au pif en faite .

De la crème  fraîche semi - épaisse , ou liquide et un peu de lait .

Ici du sel de Camargue , et du poivre noir .

Un plat à gratin 

Préparation :

Éplucher vos pommes de terre , les couper en rondelles sur une planche et bien les rincer .

Préchauffer votre four à 180 degrés, prendre votre crème fraîche en mettre un peu au fond u plat , commencer à mettre vos rondelles de pommes de terre , crème , sel et poivre , recommencer l'opération plusieurs fois ajouter un peu de lait froid entre les couches .

Ajouter le poivre noir et enfourner au moins 50 minutes tout dépend de la quantité de pommes de terre , surveiller votre cuisson .

C'est maman pour le four au début de la cuisson et à la fin de la cuisson .

Voilà c'est prêt , un régal , un plat à partager sans modération.

Le fiston est content de vous présenter ses recettes et vous remercie de vos partages .

Pour information c'est le fiston qui prend toutes ses photos .

Bonjour , on vous donne la recette des boulettes faites hier , avec ce froid il faut bien manger donc le fiston a voulu préparer ses boulettes maison .

Pour 8 belles croquettes végétariennes il vous faut :

1 gros oignon rouge émincé 

1 demi échalote émincée .

Du poivre et du sel

De la chapelure maison ou celle du commerce 

Du Trio de Quionas cuit on prend de celui de chez Alter Eco ( 150 g ) : http://www.altereco.com/produits/rizquinoa , bien l'égoutter à la fin de la cuisson .

Du parmesan ou du râpé ( 100 g ) 

De la moutarde au noix ( 2 cuillères à soupe ) du Dommaine des Terres Rouges : https://www.facebook.com/profile.php?id=455080361340694&ref=ts&fref=ts 

2 gros oeufs 

Préparation :

Tout d'abord comme dit Clément avant de commencer à cuisiner il faut se laver les mains .

Dans un saladier ajouter les ingrédients un par un sauf la chapelure à mettre en dernière , bien mélanger le tout .

Pour finir ajouter votre chapelure je peux pas vous dire combien j'en ai mis il faut que ça fasse une belle pâte pour pouvoir former des bonnes croquettes .

Prendre une grande poêle chaude avec de l'huile d'olive bio bien chaude , former vos croquettes et les faire bien dorer , Clément ne s'est pas occupé de la cuisson des boulettes .

Une fois chaudes et dorées vous pouvez servir avec une salade ou des légumes maison ou de bonnes pâtes avec une bonne sauce maison .

Une recette gourmande , sans viande de temps en temps c'est bien aussi , le Quinoas est bon et gourmand .

Je voulais remercier Alter Eco pour leurs produits équitables et gourmands , un plaisir de cuisiner avec .

Toute l'équipe du Domaine Des Terres Rouges pour leurs bonnes moutardes .

Le fiston Clément vous remercie pour vos partages , il vous retrouve pour une recette très vite .

Bonjour tout d'abord bonne semaine , je vous donne la recette de la quiche de Clément qu'il a faite hier soir , il a eu une grosse faim en rentrant d'un anniversaire .

Pour faire la bonne quiche de Clément il vous faut :

1 pâte feuilletée du commerce ou maison ou 1 pâte brisée maison .

1 demi boite de lardons 

Des morceaux de de jambon coupé en petits dés 

Pour les 3 fromages ( des petits morceaux de fromage raclette , un reste de fromage Morbier , et de Tomme de Savoie ).

Pour l'appareil à quiche ( 3 gros oeufs , sel , poivre et 30 cl de crème fraîche liquide ou épaisse ) .

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180 degrés , disposer votre pâte dans un moule à tarte , chemiser votre moule si vous faites une pâte maison .

Piquez avec votre fourchette le fond de votre plat , clément a ajouté du râpé sur le fond de la quiche , puis il ajouté ses morceaux de jambon , ses lardons et ses morceaux de fromages .

Puis a préparé son appareil à quiche avec un peu de poivre et très de sel .

Il a disposé son appareil à quiche sur le dessus et a rajouté du râpé , puis moi sa maman direction le four pour 35 à 40 minutes .

la sortie du four c'est maman qui s'en occupe , et enfin prête à déguster avec une bonne salade du Pays de Lunel chez mon producteur Bio de légumes .

Un repas simple pour manger léger en famille .

Un grand merci à mon producteur de légumes Bio Julien des Halles de Lunel 

Bonne recette , Clément vous remercie de vos partages des recettes .

Clément fait aussi lui même ses photos .

Bonjour , on reste au chaud il fait froid partout en France donc je vous donne la recette de Clément très très gourmande .

Le fiston a voulu essayer une nouvelle chapelure maison avec le beurre de cacahuète équitable de chez Alter Eco : http://www.altereco.com/produits/tartinables/beurre-de-cacahuete

Pour cette recette il vous faut :

Des morceaux de blancs de poulet comme  des aiguillettes , ils sont un peu gros sur cette photo mais à manger c'était extra .

Pour la panure il a prit des curly écrasés avec le blender .

Un peu de beurre de cacahuète équitable 

Sel et poivre 

1 gros sachet de Curly à écraser en miettes 

De l'huile de friture 

Pour paner les morceaux de poulets ( farine jaune d'oeuf et farine ) .

Préparation :

Préparez tout pour paner vos morceaux de poulets sur le plan de travail .

Coupez vos morceaux de blancs de poulet en aiguillettes et réserver .

Préparez votre friteuse avec votre huile bien chaud .

Dans un premier temps , envelopper vos morceaux de poulets avec du beurre de cacahuète et ensuite les paner ( jaune d'oeuf , farine , et la chapelure de Curly ) , répéter au moins deux fois l'opération .

Ensuite plonger vos morceaux de poulets panés dans votre friteuse , les faire bien dorer .

Prendre du sopalin et installer vos morceaux de poulets prêts à déguster .

Clément a bien aimé faire cette recette , j'adore le beurre de cacahuète et oui je suis gourmande .

On voulait remercier toute l'équipe de chez Alter Eco pour leurs produits équitables et gourmands .

Une recette facile et à partager .

Bonsoir , ce soir je vous donne la recette des lasagnes maison du fiston .

C'est simple mais tellement gourmand avec une bonne salade .

Pour cette recette de lasagnes Clément a préparé une sauce tomates maison , avec du coulis de tomates en bocaux .

Pour cette recette il vous faut :

500 g de viande hachée de boeuf 

1/ 2 litre  de coulis de tomates aux herbes maison

Sel et poivre 

1 demi oignon coupés en dés 

1 filet d'huile d'olive pour faire cuire votre viande hachée .

Des feuilles de lasagnes maison ou celle du commerce .

1 béchamel maison 

100 g d'emmental râpé .

Préparation :

Préparez votre béchamel maison c'est bien meilleur .

Préparez votre sauce tomate maison , la mettre dans une casserole , y mettre des herbes de votre choix , la saler et la poivrer et laisser la mijoter .

Préparer votre viande hachée  ,avec l'oignon coupé en dés , prendre un plat à gratin pour vos lasagnes , si vous faites vos feuilles à lasagnes maison , préparez les et les faire sécher sur un torchon .

Préchauffez votre four à 180 degrés .

Montez vos lasagnes et finir avec l'emmental râpé .

Mettre vos lasagnes au four pendant 40 à 45 minutes .

A la fin de la cuisson les sortir et déguster bien chaud avec une bonne salade .

Pour la mise au jour maman était là et à la sortie , sinon bien débrouillé et très patient , il aime beaucoup se qu'il fait .

Bonne recette , Clément vous remercie pour vos partages de ses recettes .

Bonjour à tous , un petit post ce midi sur le cookéo de chez Moulinex .

Le fiston Clément s'est intéressé au Cookéo , il a voulu préparer des pommes de terre à la vapeur , pour manger avec la Gardiane maison avec du bon riz Camarguais un vrai délice .

Facile d'utilisation  et un gain de temps .

Clément vous retrouve bientôt avec d'autres recettes et vous remercie pour vos messages .

Merci à tous et toutes .