Publié le 3 Mai 2015

Emission du 1er mai sur France Bleu Hérault sur les Cakes salés et présentation de mon éditeur .

Bonjour à tous et toutes vendredi 1 er mai j'étais sur France Bleu Hérault avec notre chère Léopoldine nous avons parlés de cake salés , une petite gourmandise qu'on emporte partout très facile à préparer .

Je vous donne la recette dans mon prochain article sur le blog .

Ce vendredi j'étais accompagnée de mon éditeur François Milhiet les éditions Tapuscrits Montpellier : https://www.facebook.com/tapuscrits?pnref=lhc

Très contente qu'il soit là et ravie que Léopoldine fasse aussi sa connaissance .

Je vous met l'émission à réécouter ici :

http://www.francebleu.fr/cuisine/fait-la-cuisine-ensemble-sur-france-bleu-herault/fait-la-cuisine-ensemble-108

Pour moi la radio est une très belle expérience , l'équipe bien sympa et se sont des gourmands ;) .

Bonne écoute à tous et toutes , et merci à vous tous aussi pour les visites sur le blog .

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 21 Avril 2015

Cake salé aux oignons doux des Cévennes à l'huile d'olive QuintenSens jeunes actifs bio .

Bonjour à tous ce matin je vous propose un bon cake salé aux oignons des Cévennes un bon produit beau et bon de ma région .

L'oignon est un produit indispensable dans notre alimentation , on s'en sert très souvent dans notre cuisine .

Vous chercher d'autres recettes de cakes salés sur mon blog vous pouvez en retrouver ici :

Je prend toujours la recette de base du chef Damien de 750 g , une recette simple et rapide .

Pour cette recette il vous faut :

250 g de farine

50 g de d'huile : http://www.quintesens-bio.com/produit-huile-equilibre-actifs/des-besoins-specifiques

4 œufs

1 sachet de levure .

1 verre de vin blanc ou de lait .

100 g d'emmental râpé .

Une bonne pincée de sel , du poivre

2 oignons des Cévennes émincés : http://www.oignon-doux-des-cevennes.fr/recettes

Préparation :

Préchauffer votre four à 170 degrés .

Chemisez votre moule à cake ou prendre un moule en alu très pratique et le chemiser .

Dans un saladier mélanger la farine , le sel et les œufs, ajouter l'huile d 'olive bien mélanger .

Ajouter la levure chimique .

Ajouter le vin ou lait et bien mélanger entre chaque ingrédients c'est important .

Ajouter les oignons émincés puis le râpé et le poivre , pour finir bien mélanger votre mélange et mettre votre pâte à cake dans votre moule , saupoudrer de poivre et de râpé sur le dessus .

Mettre votre cake dans un four bien chaud pendant 45 minutes .

Une fois que votre cake est cuit le sortir du four et laissez le refroidir sur une grille .

Vous pouvez couper votre cake en tranche pour le présenter pour un apéro ou un pique-nique .

Je voulais remercier mes partenaire pour leurs produits .

MacDan pour les ustensiles et produits de cuisine .

QuinteSens pour son huile bio .

L'Oignon doux des Cévennes , pour ses produits des Cévennes dont ses bons oignons .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Apéros

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Publié le 20 Avril 2015

Magdalenas aux brisures de Maltesers .

Bonjour à tous et toutes plusieurs personnes voulaient cette recette donc je vous là met .

Vous connaissez tous les madeleines espagnoles une recette que je teste depuis un petit moment une recette du chef Damien de 750 g .

Je vous la recette en vidéo si dessous .

Pour cette recette gourmande il vous faut :

2 grosses poignées de Maltesers .

3 œufs

1 pot de yaourt

1 pot et demi de sucre

1/2 de l'huile de tournesol

1/2 de l'huile d'olive , pour cette recette j'ai pris une huile d'olive bio : http://www.quintesens-bio.com/produit-huile-equilibre-actifs/des-besoins-specifiques

3 pot de farine

1 sachet de levure chimique

le zeste de citron

Du sucre pour la finition .

Préparation :

Briser vos Masltesers avec un verre et vous mettre sous une planche , les réserver de côté .

Préchauffer votre four à 175 degrés .

Dans un saladier mélanger vos œufs avec le sucre bien mélanger .

Ajouter les huiles et bien mélanger , ajouter le yaourt en mélangeant encore puis ajouter la farine et la levure .

Bien mélanger et ajouter vos brisures de Maltesers , mélanger le tout sans trop mélanger .

Mettre votre pâte à madeleines dans vos caissettes et vos caissettes dans un moule à muffins pour 12 muffins environs .

Ajouter du sucre sur vos madeleines et enfourner four chaud pendant 12 à 15 minutes .

A la sortie du four les faire refroidir sur une grille .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

MacDan pour mes ustensiles de cuisine .

QuintenSens pour leur huile bio .

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Publié dans #Madeleines Cookies Muffins Cannelés & Cie

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Publié le 12 Avril 2015

Truffes au chocolat noir équitable fève de Tonka .

Bonjour à tous , cet après midi je vous propose une recette pour les fêtes de noël , en retard sur ce thème là

J'ai voulu essayé des truffes aux chocolat maison avec du bon chocolat noir équitable à la fève de Tonka : http://universdeschefs.fr/epices/305-feves-de-tonka.html#/conditionnement-20_gr

Pour le chocolat j'ai pris celui ci : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/21.Chocolat-Noir-Dessert .

Pour ces truffes maison il vous faut :

200 g de chocolat noir .

1 demie fève de Tonka .

50 g de beurre doux ou demi - sel , si pas de beurre demi-sel mettre un peu de Fleur de Sel .

125 /130 g de crème liquide .

du cacao en poudre pour le final .

Préparation :

Mettre la crème en ébullition et ajouter vos morceaux de chocolats .

Ajouter votre beurre en petits morceaux .

Bien mélanger au fouet et ajouter de la fève de Tonka râpée .

Verser votre ganache dans un bol mélangeur ou récipient , pour vos truffes laissez là bien durcir au frais .

Une fois que votre ganache est bien dure , sortez là du frigo et former vos truffes et plongez les dans du cacao amer ou du normal .

Préparer des petits sachets et mettez vos truffes .

Refermer les sachets , c'est prêts .

Les stocker au frigo le temps de les offrir .

Une recette simple et gourmande , avec un petit café équitable le top : http://www.altereco.com/produits/1.Cafe.html .

Je voulais remercier mes partenaires .

L'Univers des Chefs pour sa fève de Tonka .

Alter Eco pour leurs tablettes de chocolat .

MacDan pour ses ustensiles de cuisine ....

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Publié dans #Noel Épiphanie

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Publié le 7 Avril 2015

Charlotte mousse chocolat noir framboises fèves de Tonka framboises entières et sa chantilly à la vanille .

Bonjour à tous , j'espère que votre weekend de Pâques c'est bien passé .

Cet après midi je vous donne la recette de ma charlotte faite pour mes 42 ans et décoration de mon petit fiston Clément .

Dans cette recette j'ai voulu essayé de mettre une mousse au chocolat noir framboises entières au fond de la charlotte avec le biscuit .

Pour une première c'était pas mal du tout .

Pour cette recette il vous faut :

Pour la mousse au chocolat :

1 tablette de chocolat noir équitable de 200 g : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/21.Chocolat-Noir-Dessert

5 bons œufs frais .

2 bonnes poignées de framboises entières surgelées .

1 fève de Tonka

Pour la charlotte maison il vous faut :

150 g de chocolat noir .

1 boite de biscuits à la cuillère .

Un peu d'eau et du sucre , de la farine , de la margarine ou du beurre .

1 moule à charlotte pour 8 personnes ou bien un moule à charnière ( 26 - 30 cm ) .

50 cl de crème liquide et 20 cl en plus si vous faites votre décoration avec de la chantilly maison . ( vous pouvez faire un coulis de framboises en décoration aussi ) .

1 fève de Tonka :http://universdeschefs.fr/epices/305-feves-de-tonka.html .

1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille ( moi je met de l'extrait de vanille dans ma chantilly .) .

A la place de l'extrait de vanille vous pouvez râper de la Fève de Tonka .

4 feuilles de gélatine ou autre gélifiant .

Préparation :

Préparer votre mousse au chocolat maison au chocolat noir fève de tonka et framboises entières , et la mettre de côté .

Pour la mousse au chocolat faire fondre au bain-marie le chocolat , râpée une demie fève de Tonka , bien mélanger .

Séparer les jaunes des blancs , verser les jaunes d’œufs dans la préparation chocolat et fève de Tonka , bien mélanger.

Monter vos blancs en neige et les ajouter à la préparation chocolat .

Pour finir ajouter vos framboises entières et mélanger doucement .

Monter vos biscuits à la cuillère dans votre moule bien chemisé .

Bien fermer le fond avec des biscuits .

Faire fondre vos 150 g de chocolat noir , ajouter la gélatine dedans .

Ajouter un peu de mousse au chocolat et sur le dessus un peu de framboises entières .

Monter votre chantilly maison avec du sucre et avec l'extrait de vanille :http://universdeschefs.fr/149-autres-produits-vanille ou gousse de vanille .

Dans votre chantilly une fois prête ajouter un peu de mousse au chocolat , un peu de framboises entières , le chocolat fondu et mélanger le tout .

Ajouter votre préparation chantilly , refermer votre charlotte avec quelques biscuits .

Mettre votre charlotte au frais pendant la nuit , le lendemain préparer votre décoration soit avec de la chantilly comme sur ma photo ou alors un coulis de framboises maison .

Remettre votre charlotte au frais en attendant la dégustation .

J'avais fais cette charlotte pour mes 42 ans du 28 janvier 2015 , la décoration faite par mon petite fiston .

J'ai mis cette charlotte toute la nuit au congélateur , car elle partie en voiture pour Montpellier j'avais eu en cadeau un moule à charnière avec un capot de transport et bien super pratique , photos ci-dessous . Merci MacDan .

La base de charlotte est du Chef Damien de 750 g .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits et ustensiles pour cette recette :

Alter Eco pour leurs chocolats .

MacDan pour les ustensiles , et moule et plateau de décor pour cette recette .

L'univers des Chefs pour la vanille et fève de tonka .

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Publié le 29 Mars 2015

Fondue Savoyarde aux 4 fromages de Marque Savoie .

Bonsoir , ce soir je vous parle de la Fondue Savoyarde aux 4 fromages de mon partenaire Marque Savoie :

http://www.marque-savoie.com/

En déc 2014 j'avais fais un concours avec leurs produits , les fans de ma page avaient gagnés un lot de gourmandises de Marque Savoie et dedans se trouvait une fondue , et le vin de Savoie pour préparer cette fondue et d'autres produits .

Je voulais remercier mon partenaire encore pour ce concours .

Une de mes voisine à tester cette fondue avec moi , j'en avais reçue une lors de mon premier colis de la part de Marque Savoie je l'avais congelée d'ailleurs elle se tiens très bien au congélateur .

Invitation chez ma voisine nous voilà pour un bon repas la Fondue de Savoie .

Préparation :

Préparer du pain un peu sec pas trop mou sinon le pain tombera du pic .

Prendre de l'ail et gratter un poêlon et faite fondre votre fondue avec le bon vin blanc de Savoie

http://www.marque-savoie.com/produits-agrees-marque-savoie/boissons-alcoolisees/vins-de-savoie/vins-blancs-de-savoie

Vous verrez petit à petit que votre fondue de Savoie est prête .

Voilà c'est tout simple et très gourmand .

Pour des amateurs de formages ce plat est fait pour vous .

Par contre après ce repas je voulais aller faire un bon dodo lol .

Je voulais remercier mon partenaire Marque Savoie pour leurs bons produits gourmands .

Fondue Savoyarde aux 4 fromages de Marque Savoie .Fondue Savoyarde aux 4 fromages de Marque Savoie .Fondue Savoyarde aux 4 fromages de Marque Savoie .
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Retrouver tous les produits de la Marque Savoie sur ce lien :

http://www.marque-savoie.com/

Bonne soirée à tous .

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Publié le 29 Mars 2015

Pop-Corn sucrés maison au sucre vanillé équitable .

Bonjour à tous en ce dimanche après-midi je vous propose une petite recette rapide à faire avec vos enfants .

Pour cette recette il vous faut des Maïs à pop-corn que vous pouvez trouver ici :

http://meszepices.com/articles-Mais_pour_pop_corn-4-250.html

Du sucre vanillé équitable ;) qui est ici : http://www.altereco.com/produits/25.Aides-culinaires/185.Sucre-vanille .

Préparation :

Faite sauter vos pop-corn dans une poêle ou dans une machine à pop-corn .

Quand ils sont chaud encore dans votre poêle saupoudrer de deux sachets de sucre vanillé .

Mélanger c'est prêt , vous pouvez déguster .

Une gourmandise à faire avec vos enfants , mon petit s'est régalé .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits :

MesZépices son maïs à pop-corn .

Mac Dan ses spatules pour mélanger les pop-corn

Cakemark pour ses petits moules à muffins pour y ranger les pop-corn .

Je remercie aussi Tablier + pour ses beaux tabliers :) .

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Publié le 22 Mars 2015

Résultat du concours " En cuisine avec Les Gourmandises de Bénédicte " .

Bonjour je vous donne le résultat de ce concours , tout d'abord je voulais remercier mon partenaire Mac Dan pour ce joli concours , des beaux lots en jeux .

En cuisine je travail avec les ustensiles de cette marque ( ustensiles , moules à gâteaux , bols mélangeurs etc .. ) de très bons produits .

Voici le nom des gagnants à ce concours :

Christophe A avec le lot ( moule à tarte et couteau ) .

Sandrine Gautier ( avec le lot moule à muffins à seringue ) .

Nathalie T ( avec le lot numéro 1 le gros lot ) .

Valérie Andraud ( le lot pour faire des macarons ) .

Aurélie Lili ( le lot pour les cakes pops ) .

Merci pour toutes vos participation à ce beau concours , je remercie encore mon partenaire pour les beaux lots .

Envoyez moi votre adresse par mp sur ma page Facebook ou en contact sur le blog .

Bon weekend à tous et vive la gourmandise .

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Publié le 16 Mars 2015

Madeleines au miel des P.O au sucre roux équitable à 4 mains .

Bonsoir , ce soir je vous propose une recette faite à 4 mains avec l'aide de mon petit fiston qui aime faire la cuisine et la pâtisserie .

Vous savez que je suis très commerce équitable donc avec cette recette je vous propose ce sucre roux équitable de chez Alter Eco un délice dans des desserts ou gâteaux .

http://www.altereco.com/produits/5.Sucre/61.Sucre-de-Canne-Muscovado-en-Poudre .

Dans ces madeleines j'ai mis aussi du bon miel des P.O que j'avais reçus pour un concours du Concours Agricole :

http://www.concours-agricole.com/ . Les Ruches de L'Aurion .

pour cette recette il vous faut :

Des moules à madeleines en silicones ou en inox .

Une grosse cuillère à soupe de miel de votre choix .

2 gros œufs .

150 g de beurre à température ambiante , un peu de beurre mou pour des moules inox .

130 g de sucre roux équitable .

1/ 2 sachet de levure .

100 g / 110 g de farine un peu aussi pour les moules en inox .

Une bonne pincée de sel .

Pour le miel je met une grosse cuillère à soupe après vous faite comme vous le souhaitez , tout dépend de votre miel .

Préparation :

Préchauffer votre four à 200 degrés ou un peu moins suivant le four .

Bien mélanger le beurre et le sucre et le miel pour avoir un mélange bien mousseux .

Ajoutez les jaunes d’œufs , la farine , la levure .

Monter vos blancs en neige et les rajouter doucement dans votre mélange .

Remplir votre pâte dans vos empreintes sans en mettre trop .

Enfourner avec le four bien chaud pendant 15 mn 20 mn .

Sortir Vos madeleines et les laisser refroidir .

Déguster vos madeleines avec un café ou thé équitable .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

Alter eco pour leurs produits équitables .

Mac Dan pour leurs équipements de cuisine dont les empreintes à madeleines en silicones .

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Publié le 13 Mars 2015

Gratin à la façon Dauphinoise au Muscat de Lunel .

Bonjour à tous et toutes , en cette fin de journée je vous propose ce gratin de pommes de terres à ma façon , tout le monde c'est faire un gratin Dauphinois .

J'ai voulu cette fois ci ajouter un ingrédient de ma région le Muscat de Lunel .

Pour tout savoir sur ce Muscat de Lunel c'est ici : http://www.muscat-lunel.fr/mo_caddie/vins-doux.php .

Pour cette recette il vous faut :

De la crème fraîche liquide ou semi épaisse .

Sel et poivre .

Des petites pommes de terres que vous couperez en rondelles .

15 cl de lait .

15 cl de Muscat de Lunel .

Un plat à gratin .

Préparation :

Préchauffer votre four à 180 degrés .

Dans votre plat à gratin disposer un peu de crème liquide et un peu de lait .

Installer vos rondelles de pommes de terres et rajouter et crème fraîche.

Arroser avec un peu de Muscat de Lunel , bien poivrer et saler :

http://meszepices.com/articles-Poivres_noir_-1-13-15.html

http://meszepices.com/articles-Sels-1-14.html

Mettre au four pendant 1 h / 1 h 30 que les pommes de terres soient bien cuites .

Un bon petit plat pour accompagner une viande de dinde ou autres viandes .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits et ustensiles pour cette recette .

Mac Dan pour les ustensiles et plat .

MesZépices.com pour les sels et poivres pour mes recettes .

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