Publié le 10 Mars 2012

Définition

  • Prépare et assemble des produits (pain, viennoiseries), des plats simples chauds ou froids (sandwichs, salades, glaces, ...) et en effectue la vente selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
  • Peut servir les plats à table.

 

 

avec ce cap on peut travailler dans des lycées collèges , hopitaux maison de retraire ouvrir un restaurant mac do etc....

 

 

 

Conditions d'exercice de l'activité

L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'établissements de restauration rapide, de cafétérias, de restaurants d'entreprise ou de collectivité, en contact avec les clients et différents intervenants (managers, responsable d'établissement de restauration, ...). Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, en soirée, les fins de semaine, jours fériés et être soumise à des pics d'activité («coup de feu»). Le port d'un uniforme est requis. La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-) est requise. 

 

 

 

 

Environnements de travail

Structures

 

 

  • Etablissement de restauration mobile (bateau de croisière, train, ...)
  • Etablissement de restauration rapide
  • Point chaud, terminal de cuisson
  • Restaurant de collectivité

 

 

ps : si vous avez des questions je suis là pour y répondre

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Actualités du Blog

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Publié le 9 Mars 2012

pizza 0138

Pizza Bianca reblochon râpe 

 

 

il vous faut :

 

de la crème fraîche 

 

1 pâte  pizza maison

 

du reblochon 

 

du râpe 

 

du poivre 

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Pizzas Pains & Brioches maison

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Publié le 8 Mars 2012

2..
Tout d abord faites revenir vos paupiettes ds une poêle avec un peu d huile préparer votre colis de tomate avec oignons un peu d ' herbes plonger vos paupiettes dans la casserole ou se trouve le colis de tomate faites chauffer le tout à votre convenance

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Viandes

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Publié le 7 Mars 2012

bonjour une nouvelle tablette de chocolat à l 'oréro est sortie de nouvelle recettes en vue bientôt disponible ici 

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Rédigé par bénédicte

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Publié le 7 Mars 2012

Bonjour à tous et toutes , voilà  je démarre mon premier blog sur la cuisine et la pâtisserie j espère que le contenu vous plaira , je vous souhaite une très bonne journée 

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Actualités du Blog

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