Publié le 21 Avril 2015

Cake salé aux oignons doux des Cévennes à l'huile d'olive QuintenSens jeunes actifs bio .

Bonjour à tous ce matin je vous propose un bon cake salé aux oignons des Cévennes un bon produit beau et bon de ma région .

L'oignon est un produit indispensable dans notre alimentation , on s'en sert très souvent dans notre cuisine .

Vous chercher d'autres recettes de cakes salés sur mon blog vous pouvez en retrouver ici :

Je prend toujours la recette de base du chef Damien de 750 g , une recette simple et rapide .

Pour cette recette il vous faut :

250 g de farine

50 g de d'huile : http://www.quintesens-bio.com/produit-huile-equilibre-actifs/des-besoins-specifiques

4 œufs

1 sachet de levure .

1 verre de vin blanc ou de lait .

100 g d'emmental râpé .

Une bonne pincée de sel , du poivre

2 oignons des Cévennes émincés : http://www.oignon-doux-des-cevennes.fr/recettes

Préparation :

Préchauffer votre four à 170 degrés .

Chemisez votre moule à cake ou prendre un moule en alu très pratique et le chemiser .

Dans un saladier mélanger la farine , le sel et les œufs, ajouter l'huile d 'olive bien mélanger .

Ajouter la levure chimique .

Ajouter le vin ou lait et bien mélanger entre chaque ingrédients c'est important .

Ajouter les oignons émincés puis le râpé et le poivre , pour finir bien mélanger votre mélange et mettre votre pâte à cake dans votre moule , saupoudrer de poivre et de râpé sur le dessus .

Mettre votre cake dans un four bien chaud pendant 45 minutes .

Une fois que votre cake est cuit le sortir du four et laissez le refroidir sur une grille .

Vous pouvez couper votre cake en tranche pour le présenter pour un apéro ou un pique-nique .

Je voulais remercier mes partenaire pour leurs produits .

MacDan pour les ustensiles et produits de cuisine .

QuinteSens pour son huile bio .

L'Oignon doux des Cévennes , pour ses produits des Cévennes dont ses bons oignons .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Apéros

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Publié le 20 Avril 2015

Magdalenas aux brisures de Maltesers .

Bonjour à tous et toutes plusieurs personnes voulaient cette recette donc je vous là met .

Vous connaissez tous les madeleines espagnoles une recette que je teste depuis un petit moment une recette du chef Damien de 750 g .

Je vous la recette en vidéo si dessous .

Pour cette recette gourmande il vous faut :

2 grosses poignées de Maltesers .

3 œufs

1 pot de yaourt

1 pot et demi de sucre

1/2 de l'huile de tournesol

1/2 de l'huile d'olive , pour cette recette j'ai pris une huile d'olive bio : http://www.quintesens-bio.com/produit-huile-equilibre-actifs/des-besoins-specifiques

3 pot de farine

1 sachet de levure chimique

le zeste de citron

Du sucre pour la finition .

Préparation :

Briser vos Masltesers avec un verre et vous mettre sous une planche , les réserver de côté .

Préchauffer votre four à 175 degrés .

Dans un saladier mélanger vos œufs avec le sucre bien mélanger .

Ajouter les huiles et bien mélanger , ajouter le yaourt en mélangeant encore puis ajouter la farine et la levure .

Bien mélanger et ajouter vos brisures de Maltesers , mélanger le tout sans trop mélanger .

Mettre votre pâte à madeleines dans vos caissettes et vos caissettes dans un moule à muffins pour 12 muffins environs .

Ajouter du sucre sur vos madeleines et enfourner four chaud pendant 12 à 15 minutes .

A la sortie du four les faire refroidir sur une grille .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits .

MacDan pour mes ustensiles de cuisine .

QuintenSens pour leur huile bio .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Madeleines Cookies Muffins Cannelés & Cie

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Publié le 12 Avril 2015

Truffes au chocolat noir équitable fève de Tonka .

Bonjour à tous , cet après midi je vous propose une recette pour les fêtes de noël , en retard sur ce thème là

J'ai voulu essayé des truffes aux chocolat maison avec du bon chocolat noir équitable à la fève de Tonka : http://universdeschefs.fr/epices/305-feves-de-tonka.html#/conditionnement-20_gr

Pour le chocolat j'ai pris celui ci : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/21.Chocolat-Noir-Dessert .

Pour ces truffes maison il vous faut :

200 g de chocolat noir .

1 demie fève de Tonka .

50 g de beurre doux ou demi - sel , si pas de beurre demi-sel mettre un peu de Fleur de Sel .

125 /130 g de crème liquide .

du cacao en poudre pour le final .

Préparation :

Mettre la crème en ébullition et ajouter vos morceaux de chocolats .

Ajouter votre beurre en petits morceaux .

Bien mélanger au fouet et ajouter de la fève de Tonka râpée .

Verser votre ganache dans un bol mélangeur ou récipient , pour vos truffes laissez là bien durcir au frais .

Une fois que votre ganache est bien dure , sortez là du frigo et former vos truffes et plongez les dans du cacao amer ou du normal .

Préparer des petits sachets et mettez vos truffes .

Refermer les sachets , c'est prêts .

Les stocker au frigo le temps de les offrir .

Une recette simple et gourmande , avec un petit café équitable le top : http://www.altereco.com/produits/1.Cafe.html .

Je voulais remercier mes partenaires .

L'Univers des Chefs pour sa fève de Tonka .

Alter Eco pour leurs tablettes de chocolat .

MacDan pour ses ustensiles de cuisine ....

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Noel Épiphanie

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Publié le 7 Avril 2015

Charlotte mousse chocolat noir framboises fèves de Tonka framboises entières et sa chantilly à la vanille .

Bonjour à tous , j'espère que votre weekend de Pâques c'est bien passé .

Cet après midi je vous donne la recette de ma charlotte faite pour mes 42 ans et décoration de mon petit fiston Clément .

Dans cette recette j'ai voulu essayé de mettre une mousse au chocolat noir framboises entières au fond de la charlotte avec le biscuit .

Pour une première c'était pas mal du tout .

Pour cette recette il vous faut :

Pour la mousse au chocolat :

1 tablette de chocolat noir équitable de 200 g : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/21.Chocolat-Noir-Dessert

5 bons œufs frais .

2 bonnes poignées de framboises entières surgelées .

1 fève de Tonka

Pour la charlotte maison il vous faut :

150 g de chocolat noir .

1 boite de biscuits à la cuillère .

Un peu d'eau et du sucre , de la farine , de la margarine ou du beurre .

1 moule à charlotte pour 8 personnes ou bien un moule à charnière ( 26 - 30 cm ) .

50 cl de crème liquide et 20 cl en plus si vous faites votre décoration avec de la chantilly maison . ( vous pouvez faire un coulis de framboises en décoration aussi ) .

1 fève de Tonka :http://universdeschefs.fr/epices/305-feves-de-tonka.html .

1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille ( moi je met de l'extrait de vanille dans ma chantilly .) .

A la place de l'extrait de vanille vous pouvez râper de la Fève de Tonka .

4 feuilles de gélatine ou autre gélifiant .

Préparation :

Préparer votre mousse au chocolat maison au chocolat noir fève de tonka et framboises entières , et la mettre de côté .

Pour la mousse au chocolat faire fondre au bain-marie le chocolat , râpée une demie fève de Tonka , bien mélanger .

Séparer les jaunes des blancs , verser les jaunes d’œufs dans la préparation chocolat et fève de Tonka , bien mélanger.

Monter vos blancs en neige et les ajouter à la préparation chocolat .

Pour finir ajouter vos framboises entières et mélanger doucement .

Monter vos biscuits à la cuillère dans votre moule bien chemisé .

Bien fermer le fond avec des biscuits .

Faire fondre vos 150 g de chocolat noir , ajouter la gélatine dedans .

Ajouter un peu de mousse au chocolat et sur le dessus un peu de framboises entières .

Monter votre chantilly maison avec du sucre et avec l'extrait de vanille :http://universdeschefs.fr/149-autres-produits-vanille ou gousse de vanille .

Dans votre chantilly une fois prête ajouter un peu de mousse au chocolat , un peu de framboises entières , le chocolat fondu et mélanger le tout .

Ajouter votre préparation chantilly , refermer votre charlotte avec quelques biscuits .

Mettre votre charlotte au frais pendant la nuit , le lendemain préparer votre décoration soit avec de la chantilly comme sur ma photo ou alors un coulis de framboises maison .

Remettre votre charlotte au frais en attendant la dégustation .

J'avais fais cette charlotte pour mes 42 ans du 28 janvier 2015 , la décoration faite par mon petite fiston .

J'ai mis cette charlotte toute la nuit au congélateur , car elle partie en voiture pour Montpellier j'avais eu en cadeau un moule à charnière avec un capot de transport et bien super pratique , photos ci-dessous . Merci MacDan .

La base de charlotte est du Chef Damien de 750 g .

Je voulais remercier mes partenaires pour leurs produits et ustensiles pour cette recette :

Alter Eco pour leurs chocolats .

MacDan pour les ustensiles , et moule et plateau de décor pour cette recette .

L'univers des Chefs pour la vanille et fève de tonka .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Charlottes maison

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