Publié le 29 Août 2014

Carrés Savoyards au Piment d’Espelette version 2014 .

Bonjour à tous , je vous remet cette recette version 2014 , car la dernière fois c'étais soit en 2012 ou 2013 , elle sera toute fraîche .

C'est une recette rapide bien gourmande .

Dans cette recette je met de la chair à saucisse mais on peut mettre autre viande de bœuf ou de veau .

Avec une bonne sauce tomate maison aux herbes et petits oignons .

Pour cette recette il vous faut pour 4 personnes par ex :

De la chair à saucisse j'avais pris 400 g je crois

Des tranches d'emmental (2) par carrés savoyards .

Et des tranches de lard ( 2) par carrés S .

Sel et poivre : http://meszepices.com/articles-Poivres_Noir_-1-13-15.html

Un bon oignon coupé en petits dés .

Du piment d’Espelette :http://meszepices.com/articles-Piment_d_espelette_AOC-1-87-93.html

Un plat à gratin .

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 degrés .

Préparez une sauce tomate aux herbes et oignons ou sans les oignons .

Préparez vos Carrés Savoyards

En premier faire un carré pas trop épais avec votre farce , puis ajouter les deux tranches de fromages et ensuite les tranches de lard .

Les disposer dans votre plat à gratin bien saler et poivrer , ajouter du Piment d'Espelette par dessus et en mettre aussi dans votre sauce tomate maison .

Si votre sauce tomate est comme vous le souhaité ajoutez là au carrés Savoyards et rajouter du piment d'Espelette et du persil et du poivre .

Mettre au four pendant au moins 25 mn pour que le fromage soit bien fondu .

Vous pouvez manger ce plat soit du riz ou des légumes ou autres .

Un bon plat d'hiver gourmand .

je voulais remercier mes partenaires pour leur produits .

Carrés Savoyards au Piment d’Espelette version 2014 . Carrés Savoyards au Piment d’Espelette version 2014 .
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Carrés Savoyards au Piment d’Espelette version 2014 . Carrés Savoyards au Piment d’Espelette version 2014 .
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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Viandes

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Publié le 28 Août 2014

Petite info .

Bonjour à tous , un petit message ce matin .

Je viens de créer un blog et oui encore c'est comme le sauté de porc et les charlottes lol .

Mais je continue ma route .

ma première passion c'est la cuisine mais j'en ai encore deux autres ( la photographie ) et l'écriture ) .

J'aimerais sur ce blog pour faire découvrir mes coups de gueules de la vie de tous les jours et aussi mes coups cœurs ,mes voyages etc..

Voici aussi ma page ;)

https://www.facebook.com/pages/Selon-les-envies-de-B%C3%A9n%C3%A9dicte/268911009965293

Et aussi le blog ;)

http://selonlesenviesdebenedicte.over-blog.com/

Venez poser vos valises ;) .

Je vous souhaite une belle journée .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Actualités du Blog

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Publié le 27 Août 2014

Entrecôte de bœuf la cuisine bio dans nos assiettes .

Bonjour j'ai pu tester de très bonnes entrecôtes en famille au barbecue au soleil tant qu' à faire le beau était là .

Ns avons fais de bonnes entrecôtes bio de Nature et Régions :

http://www.nature-regions.com/php/main_new_api.php?EXEC=PRODUCT&ID_SESSION=OSOY6957&ID_CATEGORY=827&ID_PRODUCT=3858 .

Une viande tendre , un délice .

Je vous met des photos plus bas .

Le gérant qui s'occupe de Nature et Régions est très à l’écoute , de bons produits j'ai pu tester déjà plusieurs produits .

Avec les entrecôtes de bœuf j'avais fais une petite sauce au roquefort et des frites maison je vous en parle très vite dans un prochain article .

A très vite pour des articles sur Nature et Régions le bio dans nos assiettes .

Un grand merci à Nature et Région .

Entrecôte de bœuf la cuisine bio dans nos assiettes . Entrecôte de bœuf la cuisine bio dans nos assiettes . Entrecôte de bœuf la cuisine bio dans nos assiettes .
Entrecôte de bœuf la cuisine bio dans nos assiettes . Entrecôte de bœuf la cuisine bio dans nos assiettes .

Pour découvrir les produits de Nature et Régions rendez-vous sur le lien suivant :

http://www.nature-regions.com/php/main_new_api.php?EXEC=PRODUCT&ID_SESSION=OSOY6957&ID_CATEGORY=827&ID_PRODUCT=3858

http://www.nature-regions.com/

A très vite ;) .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Viandes

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Publié le 26 Août 2014

Les huiles d'olive Moulin Castelas .

Bonjour à tous avec du retard je vous présente Le Moulin Castelas situé " Les Baux de Provence " .

http://www.castelas.com/acces.html .

J'ai reçu un petit colis avec des petites mignonnettes d'huile d'olive toutes différentes .

Je vous en parlerai sur chaque recettes .

J'ai fais une pizza maison au jambon fromage et j'ai utilisé cette huile d'olive :

http://www.castelasshop.fr/fr/59-huile-d-olive-castelas-bag-in-box-3l.html

Je voulais remercier l'équipe du Moulin Castelas pour leur petit colis .

A très vite pour des petites recettes ;) .

Les huiles d'olive Moulin Castelas .Les huiles d'olive Moulin Castelas .
Les huiles d'olive Moulin Castelas .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Partenariats

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Publié le 22 Août 2014

Charlotte au chocolat noir  aux éclats amandes crème chantilly à l'extrait de vanille et Maltesers .

Bonjour à tous , voici la nouvelle charlotte faites pour une amie , j'ai voulu essayer un nouveau mélange , j'en achète jamais c'est les Maltesers c'est petites boules de chocolat avec un petit biscuits dedans ..

Et bien on sentait bien le croquant à l'intérieur de la charlotte .

Pour cette charlotte il vous faut :

1 sachet de Maltasers .

3 feuilles de gélatine .

1 boite de 30 biscuits à la cuillère .

60 cl de crème liquide avec un peu de sucre .

30 cl de crème avec un peu de sucre pour la déco .

1 tablette de 100 g de chocolat éclats d'amandes : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/29.Chocolat-Noir-Eclats-D-Amandes .

De l'extrait de vanille pour la chantilly : http://www.universdeschefs.fr/autres-produits-vanille/550-extrait-naturel-vanille-bourbon-sans-grains-200gl-500gr.html

De l'eau et du sucre pour vos biscuits .

1 moule à charlotte ou à charnière .

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie et faire fondre la gélatine .

Chemisez votre moule et installer vos biscuits .

Cassez des morceaux de biscuits pour faire boucher les trous au fond de la charlotte .

Mélangez la gélatine au chocolat en mettre un peu au fond de la charlotte .

Écrasez un peu de Maltesers au fond avec le chocolat .

Préparez votre chantilly à l'extrait de vanille puis rajouter dedans le chocolat et des morceaux de Maltesers .

Mettre la préparation dans votre charlotte , refermer avec quelques biscuits et au frais toute une nuit .

Le lendemain pour la déco préparez une chantilly à l'extrait de vanille et pour finir mettre des Maltesers sur le dessus et remettre au frais .

Je voulais remercier mes partenaires pour leur produit .

Pour la base la recette elle vient toujours du Chef Damien .

Charlotte au chocolat noir  aux éclats amandes crème chantilly à l'extrait de vanille et Maltesers .Charlotte au chocolat noir  aux éclats amandes crème chantilly à l'extrait de vanille et Maltesers .
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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Charlottes maison

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Publié le 21 Août 2014

Escalopes de dinde milanaise marinées à l'huile de citron vert  et poivre noir .

Bonjour à tous je me permet de vous réécrire cette recette de milanaise pour les gens qui ne connaissent pas les milanaises de dinde .

Un plat facile et très gourmand .

Pour cette recette il vous faut pour 4 personnes :

4 Belles escalopes de dinde

De l'huile de citron vert : http://www.universdeschefs.fr/huiles-aromatisees-savorette/697-huile-savorette-aromatisee-citron-vert.html .

Du bon poivre noir .

Un peu de lait ou une petite omelette battue .

De la chapelure maison ou celle du commerce

Sel et poivre .

De l'huile pour la cuissons des milanaise et une poêle .

Préparation :

Faire mariner vos escalopes de dinde dans de l'huile au citron vert , salez et poivrer .

Au moment de la cuisson faites chauffer l'huile dans la poêle et préparerez vos milanaises de dinde .

Trempez votre escalope dans l'omelette puis dans la chapelure .

Faites pareil pour le reste des escalopes .

Préparez votre garniture et quand les milanaises de dinde sont prêtes ; déguster .

Vous pouvez aussi rajouter du poivre pendant la cuisson et un peu de sel .

C'est facile et gourmand à faire aussi avec vos enfants .

Je voulais remercier mes partenaires pour leur produits .

Escalopes de dinde milanaise marinées à l'huile de citron vert  et poivre noir .Escalopes de dinde milanaise marinées à l'huile de citron vert  et poivre noir .
Escalopes de dinde milanaise marinées à l'huile de citron vert  et poivre noir .Escalopes de dinde milanaise marinées à l'huile de citron vert  et poivre noir .Escalopes de dinde milanaise marinées à l'huile de citron vert  et poivre noir .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Viandes

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Publié le 18 Août 2014

Petits encornets de seiches en brochettes marinées a l'huile de citron et son poivre noir long noir .

bonjour je pensais pas que cette photo allais faire autant polémique sur ma page , en proposant ce genre de plat .

J'intitule les plats comme je l'ai voient dans ma région c'est comme ça .

Critiquez sans arrêt mais regardez vous en face avant de parler .

De toutes façons les gens auront toujours autant de critiques .

Pour cette recette j'ai utilisé de l'huile de citron vert :

http://www.universdeschefs.fr/huiles-aromatisees-savorette/697-huile-savorette-aromatisee-citron-vert.html

Pour le poivre j'ai mis du poivre long noir de la même boutique .

Le matin de bonne heure j'ai nettoyé mes petites seiches d'encornets enlevé le cartilage et mis en marinade ( sel poivre et de l'huile de citron vert ).

Un peu avant la cuisson sur la plancha j'ai mes petites bêtes en brochettes .

Cuisson 2 à 3 minutes de chaque côté .

Servir de suite avec une bonne salade ou un peu de riz en sauce tomate ou en apéro .

Je voulais remercier mon partenaire pour ses produits .

Petits encornets de seiches en brochettes marinées a l'huile de citron et son poivre noir long noir .
Petits encornets de seiches en brochettes marinées a l'huile de citron et son poivre noir long noir .
Petits encornets de seiches en brochettes marinées a l'huile de citron et son poivre noir long noir .

Venez découvrir les produits ici ;) :

http://www.universdeschefs.fr/huiles-aromatisees-savorette/697-huile-savorette-aromatisee-citron-vert.html

Bonne recette à tous et toutes .

Bonne semaine .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Poissons

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Publié le 16 Août 2014

Quiche maison au jambon lardons emmental et son poivre des Moines .

Bonjour à tous , j'espère que votre journée du 15 août s'est passé .

Aujourd'hui je vous propose une quiche maison .

J'en fais souvent , l'éte et l'hiver .

Pour cette recette j'ai utilisé le jambon blanc sous vide de Nature et Régions :

http://www.nature-regions.com/

http://www.nature-regions.com/Jambon-CHARCUTERIE-Boucherie-en-ligne/p/3/789/0/

Pour cette recette il vous faut :

1 pâte feuilletée du commerce ou maison .

1 Bonne tranche de jambon .

Une demie boite de lardons .

De l'emmental râpé .

Un appareil à quiche ( 2 œufs 20 cl de crème épaisse un peu de sel et de poivre ).

Du poivre des Moines ( http://www.nature-regions.com/Jambon-CHARCUTERIE-Boucherie-en-ligne/p/3/789/0/

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 degrés 200 .

Disposez votre pâte à tarte dans votre moule à tarte .

Piquez avec votre fourchette puis y mettre un peu de râpé ainsi que les morceaux de jambons et les lardons .

Ajoutez l'appareil à quiche , et pour finir ajouter le râpé et le poivre des moines .

Faire cuire votre quiche environ 30 mn à 35 minutes .

Quand elle prête la faire refroidir sur une grille .

Je voulais remercier mes partenaires pour leur produits .

Quiche maison au jambon lardons emmental et son poivre des Moines .Quiche maison au jambon lardons emmental et son poivre des Moines .
Quiche maison au jambon lardons emmental et son poivre des Moines .Quiche maison au jambon lardons emmental et son poivre des Moines .Quiche maison au jambon lardons emmental et son poivre des Moines .
Quiche maison au jambon lardons emmental et son poivre des Moines .Quiche maison au jambon lardons emmental et son poivre des Moines .Quiche maison au jambon lardons emmental et son poivre des Moines .

Vous pouvez retrouver les produits sur les liens qui vont suivre .

http://www.nature-regions.com/Jambon-CHARCUTERIE-Boucherie-en-ligne/p/3/789/0/

http://meszepices.com/articles-Poivre_des_moines_ou_Gattilier-1-13-46.html

http://www.mac-dan.com/patisserie/6354-83987-moule-a-tarte-en-silicone-chocolove-.html

Une recette gourmande idéale pour une entrée ou les apéros ;) .

Bonne recette et bon weekend .

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Rédigé par bénédicte

Publié dans #Apéros

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Publié le 14 Août 2014

Petits farcis au piment d’Espelette et sa bonne huile d'olive .

Bonjour à tous , un plat que j'aime bien mais j'en fais pas souvent .

Avec une bonne salade ou bien du bon riz un délice .

Les légumes viennent de chez mon voisin d'en face , j'en ai souvent encore un grand merci .

Pour cette recette j'ai utilisé le piment d'Espelette de chez MesZepices :

http://meszepices.com/articles-Piment_d_espelette_AOC-1-87-93.html

Il vous faut de bons légumes frais :

2 poivrons

2 tomates

2 aubergines

2 courgettes par exemple .

Pour ma recette j'avais 400 g de farces environs .

J'ai mis 2 œufs entier

Un peu de romarin

Du bon poivre et du sel .

Une bonne huile d'olive : Fleur D'olive .

http://www.fleur-dolive.com/

Un peu de râpé dans ma farce .

J'ai tout mélangé .

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 degrés .

Lavez et préparer vos légumes .

Prendre un grand plat à gratin ou autre plat .

Ajoutez l'huile d'olive sur les légumes et ensuite mettre la farce .

Salez et poivrer encore sur les farcis avant de mettre au four .

Mettre vos farcis à cuire 50 mn au four .

Servir chaud avec un bon riz ou autres ou une bonne salade .

Je voulais remercier mes partenaires less produits .

Petits farcis au piment d’Espelette et sa bonne huile d'olive .Petits farcis au piment d’Espelette et sa bonne huile d'olive .
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Publié le 13 Août 2014

Charlotte façon tarte au citron meringuée choco citron crème de citron avec une base de chantilly à l'extrait de vanille .

Bonjour je vous donne la recette de cette charlotte , une première pour moi je voulais essayé façon tarte au citron meringuée .

La recette de base toujours celle du Chef Damien :

https://www.youtube.com/watch?v=4v2StDNgyBI

Je change les ingrédients selon la charlotte du jour .

Pour cette charlotte il vous faut :

1 tablette de chocolat citron : http://www.altereco.com/produits/2.Chocolat/36.Chocolat-Noir-Zestes-De-Citron

3 feuilles de gélatine : http://meszepices.com/articles-Gelatine_feuille-3-204-207.html

50 cl de crème liquide 30 %

2 blancs d’œuf avec un peu de sucre pour la meringue .

De l'extrait de vanille .

Pour la crème de citron il vous faut :

2 zestes de citron

1 jus de citron

2 œufs

30 g de maïzena

90 g de sucre glace .

1 boite de 30 biscuits à la cuillère .

Préparation : faire fondre le chocolat et la gélatine .

Préparez la crème de citron

Chemisez un moule à charlotte , plongez vos biscuits dans un peu d'eau et du sucre en poudre .

Montez votre chantilly avec du sucre et un peu d'extrait de vanille .

Ajoutez un peu de gélatine fondue dans votre chocolat fondu et le reste dans la crème de citron bien mélanger .

Au fond de la charlotte , mettre un peu de chocolat et de crème de citron .

Et le reste dans la crème chantilly .

Bien mélangez le tout et l'ajouter dans la charlotte .

Arrivez en haut de la charlotte refermer avec 3 à 4 biscuits .

Mettre votre charlotte au frais pendant une nuit .

Le lendemain faites votre meringue et l'ajouter au dessus des biscuits , et lui donner un peu de chalumeau et ajouter votre déco perso .

Cette charlotte est une invention à refaire ;) .

Je voulais remercier mes partenaires pour leur produits .

Charlotte façon tarte au citron meringuée choco citron crème de citron avec une base de chantilly à l'extrait de vanille .Charlotte façon tarte au citron meringuée choco citron crème de citron avec une base de chantilly à l'extrait de vanille .
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Publié dans #Charlottes maison

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